آریا بانو - آخرین خبر / مواد لازم:
روغن جامد ۱۲۰ گرم
روغن مایع ۱۲۰ گرم
پودر قند ۱۸۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
آرد ۲۸۰ گرم
پودرکاکائو ۱ ق سوپخوری
بچه ها از روغن نیمه جامد اصلا نمیشه استفاده کرد، حتما از روغن جامد، یا روغن صاف قنادی یا روغن اصیل استفاده کنید.
روغن جامد و پودر قند را با دور متوسط همزن ۴-۵ دقیقه بزنید تا خامه‌ای شود.
سپس روغن مایع رو طی ۴ مرحله اضافه کنید و هر بار ۱ دقیقه هم بزنید.
وانیل و هل را اضافه کنید.
آرد را الک و اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را سه قسمت کنید و به یک قسمت ۱ قاشق سوپخوری پودرکاکائو اضافه کنید.
به یک قسمت ۱ق چ زعفرون دم کرده غلیظ اضافه کنید(اگر آبکی باشه خمیر شل میشه)
و یک قسمت هم ساده بزارید.
خمیر را داخل قیف با ماسوره موردنظر بریزید(B6)
سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، پایپ کنید. روی شیرینیها تخم خرفه بریزید.
در فر از پیش گرم شده برای فر گازی با دمای ۱۷۰ و فر برقی بادمای ۱۵۵ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
بعد از پخت اجازه بدید یکی دو ساعت بمونه خنک بشه بعد جدا کنید.