بزرگنمايي:

آریا بانو - کوکپد / اینکه یه لیموی سالم و خونگی درست کنی ازش استفاده کنی یه حس و حال دیگه ای داره اصلا باورم نمیشد به این کیفیت لیمو خشک کنم به شما کوکپدی ها هم توصیه میکنم شما هم درست کنید چون واقعا همه چیز خونگیش یه چیز دیگست... از لیمو تو هر غذایی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید مخصوصا قورمه سبزی و خورشت قیمه.
مواد لازم
8 کیلو لیمو ترش
2 لیوان سرکه
مقدار زیادی نمک
مراحل
اول کار لیمو هامون باید کاملا سالم و بدون زدگی باشه و بعد لیمو هامون رو خوب می‌شوییم آبکش میکنیم با نمک فراوان مخلوط میکنیم و بمدت یک روز صبر میکنیم 24 ساعت (نمک پوست لیمو ها رو نازک میکنه و این کار به خشک شدن سریع تر لیمو کمک میکنه) بعد 24 ساعت لیمو هامون این شکلی شدند
بعد 24 ساعت لیمو هامون رو خوب می‌شویم تا نمک هاش کاملا تمییز شه داخل قابلمه ای آب زیادی می جوشانیم بطوریکه روی لیمو ها رو بپوشونه
بعد جوشیدن آب سرکه رو اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا دوباره بجوشه و لیمو ها رو میریزم تو قابلمه بعد اینکه شروع به قل زدن کرد بمدت 3 دقیقه بجوشه (طوری میشه که لیمو ها سطح آب می آیند) این کار برای اینکه تلخی پوست لیمو ها و سیاهیش گرفته بشه
 بعد تایم گفته شده لیمو ها رو آبکش کرده صبر میکنیم تا کمی خنک شود بعد با خلال دندان از دو طرف سوراخ میکنیم لیمو هامون رو (این کار به خاطر اینکه لیمو ها خوب خشک بشن وتوشون هوا بره و آب اضافیشون خارج بشه و از کپک زدگی جلوگیری شه)
بعد اینکه لیمو هامون رو از دو طرف سوراخی ایجاد کردیم لیمو ها رو بمدت 3 الی 4 هفته مستقیم جلوی نور خورشید گذاشته تا خشک بشن(البته بستگی به خشک شدن لیمو هامون داره قبل اینکه لیمو ها خشک وشکننده شوند بر میداریم) وبعد در سایه خشکشون میکنیم تا خوب خشک بشند(البته تو مایکروفر هم میتونید خشک کنید فقط یکم رنگش تیره تر و گاها سیاهتر در میاد اونیکه تو آفتاب خشک شه از هر لحاظ صد البته بهتره)
البته میتونید لیمو هاتون رو بکوبید و پودر کنید تو غذا استفادش کنید ولی من درستش رو بیشتر دوست دارم خشک کردن لیمو فقط یکم صبر و حوصله می خواد ولی مطمءن باشید اونیکه تو خونه درست میکنید با بازاری ها خیلی فرق داره یه بار که تو غذاتون استفاده کنید دیگه هیچ وقت از لیمو های بیرون استفاده نمی کنید.