آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه دیگچه مشهدی خانه داري

طرز تهیه دیگچه مشهدی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم دیگچه مشهدی برنج 2 پیمانه ترجیحا نیم دانه آب 2 پیمانه شیر 2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه) شکر 1 پیمانه کره 2 قاشق غذا خوری گلاب نصف پیمانه پودر هل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده کمی طرز تهیه دیگچه مشهدی مرحله اول برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود. مرحله سوم در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود. مرحله چهارم در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد مرحله پنجم و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم دیگچه مشهدی
برنج2 پیمانه ترجیحا نیم دانه
آب2 پیمانه
شیر2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه)
شکر1 پیمانه
کره2 قاشق غذا خوری
گلابنصف پیمانه
پودر هل1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کردهکمی
طرز تهیه دیگچه مشهدی
مرحله اول
برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود.
مرحله سوم
در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود.
مرحله چهارم
در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد
مرحله پنجم
و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/593356/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

چهره ها/ سالگرد ازدواج نصرالله رادش

چهره ها/ عکسی که مهران احمدی از دخترش در روز دختر منتشر کرد

ابراز علاقه بهاره افشاری در نقش شیطان

چهره ها/ سلفی امیر نوری با مداح معروف

زوج «ساعد سهیلی» و «هادی حجازی‌فر» در فیلم «لاتاری»

به نظر شما بهترین بازیگر مرد سینمای ایران کیه؟‌

رضا کیانیان در نقش آیت‌الله فیروزآبادی

واکنش امین تارخ به سانسور «پیشگو»: حداقل اسم مهمان را زیرنویس می کردید!

سکانسی فراموش نشدنی از سریال مختارنامه

مستندی از زندگی قهرمان دهه شصتی‌ها که هنوز هم پرطرفدار است!

سنگ تمام هدیه تهرانی برای سعید راد؛ رازی که پس از 18 سال افشا شد!

از کشتن حسین پشیمان نیستی؟

چهره ها/ استوری مهران غفوریان برای دخترش

سیامک اطلسی کدام فیلمش را بهترین می‌دانست؟

چشم باباش روشن چادرش هم که به باد داد

اگه من برم بهم تیر میندازی؟؟

نگاه ابزاری مادر برای دستیابی به اهدافش

سکانس هایی مناسبت آغاز فصل پاییز با صدای گروه بمرانی

وقتی آیت‌الله حسن‌زاده آملی مدیران ارشاد را به منزلش راه نداد

چقد غم پشت نه شنیدن و دوست ندارم نهفته است؟

سینمایی که آثار سفارشی نمی‌سازد

از اینجا بود که فرزانه کینه‌ مالک رو به دل گرفت

ستاره فیلم «هری‌پاتر» دچار سانحه شد

«منفیِ 3625» روایتی کوتاه و تأثیرگذار از جنایات داعشی‌ هاست

طریقه تمیز کردن سبدهای حصیری

امروز تولد 23 سالگی گوگل است

پارادوکس خودراه‌انداز در سفر زمان

استامینوفن در زنان باردار فقط در صورت ضرورت و با احتیاط تجویز شود

رشد دوباره عضلات از دست رفته با کمک میکروبیوم روده

ساکت‌ترین تاکسی پرنده برقی جهان ساخته شد

10 تکنولوژی ترسناک و باورنکردنی که جهان را تغییر خواهد داد

روایتی جالب از اتفاقات شگفت‌انگیزی که فقط در یک چشم بهم زدن رخ می‌دهند

بنتو: صحبت کردن خیلی آسان و تصمیم گرفتن بسیار دشوار است

PCR در دیدار ایران و کره‌جنوبی قطعی نیست

تحلیل یک سایت آمریکایی از احتمال رویارویی دوباره یزدانی و تیلور

تعطیلی تمرینات استقلال با دخالت‌ چند لیدر!

قرارداد یحیی را 3 ساله تمدید کنید!

مسی آماده دیدار با منچستر سیتی شد

عزاداری قلعه‌نویی و شاگردانش با مداحی مدافع گل‌گهر

پرسپولیس در مسیر استقلال قرار می‌گیرد؟

یک کشته و 30 زخمی در دیدار دربی تهران!

مهدی طارمی قاتل شد!

محبوبیت این ورزشکار ایرانی در بین ژاپنی‌ها

45 روز تا دادگاه استقلال و استراماچونی

وضعیت پر ابهام مالکیت هوادار

منصوریان از بی‌پولی صنعت نفت آبادان می‌گوید!

اعلام لیست بازیکنان امارات برای بازی مقابل تیم ملی کشورمان

فرگوسن در تمجید از رونالدو: گویی که سزار به رُم بازگشته است

بازدید آجورلو از آکادمی باشگاه استقلال

مهاجم پرسپولیس به ماشین سازی پیوست