آریا بانو - آخرین خبر / پودر قند ۶۰گرم آرد برنج مرغوب ۲۵۰گرمکره ۵۰گرم روغن جامد ۵۰گرم روغن صاف قنادی ۲۵گرم زرده ی تخم مرغ ۱عددسفیده ی تخم مرغ نصف یک عددپودر هل ۱ق مگلاب ۲ق غ زعفران مقداری
روغن ها ؛کره و قندو بازهم ترکیب میکنیم بعد با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ شهحین همزدن حتما دورگیری کنید
زرده وسفیده رو اضافه میکنیم و سی ثانیه هم میزنیم
گلاب رو اضافه میکنیم چند ثانیه هم میزنیم
بعد آرد برنجو اضافه میکنیم و با سر انگشتا مخلوط میکنیم تا خمیر نرم و لطیف شه ولی به دست نچسبه
ممکنه آرد کمتر یا کمی بیشتری استفاده شه
بازار ![]()
٢٤ ساعت داخل یخچال استراحت میدیم
بعد از ٢٤ ساعت خمیرهارو ماساژ میدیم اگر سفت بود تا نرم شهبه هیچ عنوان گلاب اضافه نمیکنیم تا خمیر لطیف شهفقط با ماساژ اینکارو انجام میدیم
از خمیر کمی برمیداریم و گلوله میکنیم و قالب میزنیم
میچینیم داخل سینی فر و روی شیرینی هارو کمی خیس میکنیم با آب تا تخم خرفه ها راحت روی شیرینی ها بمونه
میره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ١٠ الی ١٥ دقیقه با حرارت ١٨٠ درجه
نکته:روغن صاف قابل حذف هست به جاش کره استفاده کنید یعنی مقدار کره تون بشه ۷۵گرمولی حذف نکنید بهتره چون باعث ماندگاری و تردی شیرینی هاتون میشه
نکته:برای لطیف شدن خمیر وقتی از یخچال دراومد به هیچ عنوان از گلاب استفاده نکنید چون شیرینی هاتون در آخر سفت میشهفقط با ماساژ به خمیر مطلوب برسید