بزرگنمايي:

آریا بانو - مجله افق کوروش / حتما می‌دانید که دارچین خواص بسیار زیادی را برای سلامتی بدن دارد. اگر از طعم فوق‌العاده دارچین لذت می‌برید؛ می‌توانید چای دارچین بنوشید یا دم‌نوش دارچین را با عسل میل کنید. البته از همه اینها بهتر و لذت‌بخش‌تر، خوردن کیک دارچین ساده یا مجلسی با خامه و شکلات در یک بعدازظهر پاییزی است. کیک دارچینی ساده، رژیمی یا گردویی و کیک سیب و دارچین همگی از جمله پرطرفدارترین انواع کیک خانگی اسفنجی خوشمزه و نرم و ساده هستند. در این مقاله طرز تهیه کیک دارچینی ساده یا گردویی و طرز تهیه کیک دارچین با سیب را بخوانید.
مواد لازم
آرد: 1لیوان فرانسوی دسته‌دار
کره: 70 گرم
شیر: یک‌سوم پیمانه
تخم‌مرغ: 1 عدد
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
بکینگ‌پودر: 1 و یک‌دوم قاشق چای‌خوری
شکر: 2/3 لیوان فرانسوی دسته‌دار به علاوه 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
همیشه در پختن کیک و شیرینی، بهتر است از قبل قالب مورد نظرتان را گرم کنید. پس برای درست کردن کیک اسفنجی دارچینی ابتدا قالب خود را کمی چرب کنید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس 60 گرم از کره را با دوسوم پیمانه شکر خوب هم بزنید تا به کرم رنگ شود. برای راحت‌شدن این کار می‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید. سپس تخم‌مرغ و وانیل را به کیک اضافه کرده و خوب هم بزنید. به جای وانیل از هل هم می‌توانید استفاده کنید. در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده و کشمش هم به کیک دارچینی اضافه کنید.
مرحله دوم
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کنید. سپس این مواد الک‌ شده را کم کم به ظرف قبلی اضافه کنید تا آرد خوب به خورد مواد برود. پس از خوب هم زدن، شیر را به این مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم
مایه درست شده را در قالب از قبل گرم شده پهن کنید و در فر قرار دهید. برای پخت این کیک، حداقل به مدت 25 الی 30 دقیقه نیاز دارید. پس از پف‌کردن کیک و طلایی شدن آن، می‌توانید کیک را از فر خارج کنید. تا کیک داغ است، 10 گرم کره باقی‌مانده را روی آن بمالید. سپس دارچین و یک قاشق شکر را با هم مخلوط کنید و روی کیک بپاشید. سپس اجازه دهید کیک کاملا سرد شود تا از قالب راحت‌تر بیرون بیاید. پس از قراردادن کیک‌های برش‌خورده در یخچال، می‌توانید از طعم فوق‌العاده و بافت اسفنجی آن لذت ببرید.