بزرگنمايي:

آریا بانو - هفت گنج/ شامی سویا یکی از انواع شامی های ایرانی است که به صورت سوخاری تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. مواد اصلی تشکیل دهنده این شامی خوشمزه سویا ، سیب زمینی ، تخم مرغ و پیاز هستند. شکل ظاهری این غذای خوشمزه شبیه به غذاهای سوخاری ( مانند ناگت مرغ ) است. در این آموزش بهترین روش طرز تهیه شامی سویا را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای 2 نفر شامی سویا تهیه نمایید.
چی لازم دارم:
سیب زمینی 4 عدد
سویا 1 پیمانه
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری به میزان لازم
زردجوبه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
چطور بپزم:
برای شروع سیب زمینی ها را با چند لیوان آب داخل یک قابلمه قرار می دهیم و روی حرارت می گذاریم تا آبپز شوند. در همین حین پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند.
کمی زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دهیم. پس از آن سویا را به تابه اضافه می کنیم ( سویا را باید از قبل در مقداری آب بخیسانیم تا نرم شود ) و تفت می دهیم ، پس از آن فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد به خوبی سرخ شوند. در مرحله بعد پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم و آنها را رنده می کنیم. اجازه می دهیم سیب زمینی ها کمی سرد شود.
سپس مقداری از سیب زمینی رنده شده بر می داریم مانند کوکو شکل می دهیم سپس مقداری از مایه سویا روی آن می ریزیم و مجددا روی آن را با سیب زمینی می پوشانیم. به این صورت روی شامی ما شبیه به کوکو سیب زمینی است و داخل آن مایه سویا.
به همین ترتیب تمام شامی ها را درست می کنیم . در مرحله پایانی تخم مرغ را در یک کاسه می شکنیم و آرد سوخاری را هم در یک ظرف مناسب جلوی دستمان قرار می دهیم. یک تابه مناسب روی حررت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.
در این مرحله پس از اینکه روغن داغ شد شامی ها را در تخم مرغ می زنیم و پس از آن در آرد سوخاری می غلتانیم و در تابه می اندازیم تا سرخ شوند. به همین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم و به همراه نان سرو می کنیم.