طرز تهیه نان پنجره ای
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب یلدا، خودتان برای پخت شیرینی یا نان پنجره ای دست به کار شوید.
نان پنجره ای یکی از شیرینی های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده اند.
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای :
| شیر | 2/3 پیمانه |
| نشاسته گل | 1/2 پیمانه |
| آرد قنادی یا همان آرد سفید | 1 پیمانه |
| گلاب | 1/3 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | کمی |
| پودر قند برای روی شیرینی ها | مقداری |
طرز تهیه نان پنجره ای :
ابتدا نشاسته و
شیر و گلاب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته ها حل شوند. بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. حالا کمی وانیل بزنید و هم بزنید.
سپس آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را ببندید تا برای نیم
ساعت موادتان در محیط خانه استراحت کنند.
حالا
روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه گودی بریزید و روی شعله زیاد قرار بدهید تا حسابی
روغن داغ شود. قالب را هم داخل
روغن داغ قرار بدهید تا داغ شود، سپس قالب را تکان بدهید که
روغن اضافی آن گرفته شود و داخل مواد بزنید (مواد نباید روی قالب را بگیرد) سپس قالب را داخل
روغن داغ بزنید و آن را حرکت بدهید تا جدا شود. ( می توانید با کمک چنگال آن را جدا کنید).
حالا
شیرینی را از توی
روغن داغ خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار بدهید تا
روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی خنک شد روی آن پودر قند الک کنید.
نکاتی برای تهیه نان پنجره ای :
• قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.
• وقتی
شیرینی ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید چون باعث می شود
شیرینی ها نرم شوند.
• در زمان درست کردن
شیرینی قالب را از
روغن خارج نکنید، مدام باید داخل
روغن باشد تا از حرارت نیفتد.
• چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.
• بعضی ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی
شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.
• اگر
دوست داشتید رنگ آن زرد شود مقدار کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
-
یکشنبه ۲۳ شهریور ۱۳۹۹ - ۴:۲۵:۳۳ AM
-
۴۶ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/401264/