شیرینی ها/ آموزش تهیه شیرینی محبوب در تمام ایران
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - زن امروزی/ سوهان عسلی یکی از شیرینی های باب طبع ایرانیان است. طرز تهیه این شیرینی بسیار راحت است .
چی لازم دارم:
عسل 7 قاشق غذاخوری
کره 75 گرم
شکر 1/2 لیوان
خلال بادام 1 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری
خلال پسته برای تزیین
چه جوری درست میشه:
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس عسل ، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید تا مواد غلیظ و طلایی شوند، سپس روغن را اضافه کنید ( حرارت باید کم باشد تا شکر نسوزد ).
پس از اینکه مواد غلیظ شدند خلال بادام و زعفران دم کرده را اضافه کنید و آرام آرام مخلوط نمایید تا بادام خرد نشود ( در زمان ریختن بادام ممکن است مواد به بادام بچسبند ،اما کم کم بادام یکدست می شود ).
کف سینی کاغذ روغنی قرار دهید و کنار دست تان بگذارید ، پس از اینکه رنگ بادام ها قهوه ای شد ،با قاشق چایخوری آرام از مواد بردارید و روی سینی بریزید و با دست دیگر کمی خلال پسته روی هر قسمت بریزید ( باید سرعت عمل تان بالا باشد تا قبل از بسته شدن خلال پسته به سوهان بچسبد و مواد سوهان نیز در اثر قرار داشتن روی حرارت سیاه نشوند ).
پس از آماده شدن سوهان را به مدت 3 – 5 ساعت گوشه ای قرار دهید، تا خوب سفت شود سپس مصرف کنید ، بقیه سوهان را باید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا خیس و چسبنده نشود.
نکته ها :
در زمان تهیه سوهان بسیار دقت کنید تا دچار سوختگی نشوید ، حرارت همواره باید کم باشد تا سوهان شما سیاه نشود ، برای تهیه سوهان کنجدی به جای بادام از کنجد استفاده کنید.
-
شنبه ۲۲ شهريور ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۳:۴۹
-
۳۵ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/400840/