آریا بانو

آخرين مطالب

سوپ و آش/ با مرغ حلیمی خوشمزه بپزید خانه داري

سوپ و آش/ با مرغ حلیمی خوشمزه بپزید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایران کوک / چی لازم دارم:
فیله مرغ 1/2 عدد
بلغور گندم 1/5 پیمانه
شیر 2 پیمانه
آب 1/5 لیتر
روغن 1/3 پیمانه
نمک به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
کنجد، کره و شکر برای تزیین
چطور بپزم:
یه نوع از غذاهای سوپی و آشی که میتونه سرو کردنش توی مهمونی ها، صبحونه های روز های سرد سال یا افطاری های ماه رمضان لذت بخش باشه حلیم هست. حلیم گندم یا با گوشت گوسفندی درست میشه یا با گوشت مرغ و بوقلمون. حلیم گوشت گوسفندی رو قبلا براتون آموزش دادیم و امروز نوبت حلیم مرغ شده.
حلیم مرغ با گندم پرک هم تهیه میشه اما ما حلیم مرغ با بلغور گندم رو آموزش میدیم که خواص بی نظیری داره. از خواص حلیم مرغ میشه به تامین ویتامین ب و مواد معدنی ضروری، بهبود گوارش و جلوگیری از کمبود آهن اشاره کرد. البته حلیم مرغ برای کودک و کسانی که ارتباط خوبی با گوشت قرمز ندارن هم خیلی مفید و مقویه. در ضمن میتونه همه اعضای خانواده رو از خوردن غذاهای تکراری در افطاری های ماه رمضان نجات بده.
پختن حلیم فقط یه قانون نانوشته داره، اونم اینه که باید صبور باشین. چون حلیم مرغ و گندم از این غذاهایی نیست که سریع درست بشه. این غذای سنتی ایرانی، نیازمند دقت، عشق و حوصله ست. هر چه قدر که حلیم با حوصله تر و با آرامش بیشتری تهیه بشه خوشمزه تر میشه. اصلا راز کشدار شدن حلیم هم در همینه. ما توی این مطلب طرز تهیه حلیم شیر رو آموزش دادیم و توی بخش نکات، گفتیم که چطوری میتونین این غذا رو بدون شیر هم تهیه کنین. باز هم اگه سوالی داشتین توی بخش دیدگاه ها پاسخگو هستیم. با یه حلیم مرغ خوشمزه همراه ما باشین!
مرحله اول:
اولین کاری که برای تهیه حلیم مرغ لازم است انجام دهید، این است که بلغور گندم را به مدت حداقل چهار ساعت در ظرف آب قرار دهید تا کاملا خیس بخورد.
مرحله دوم:
پس از گذشت این مدت، بلغور گندم را به همراه فیله مرغ، پیاز، آب، روغن، دارچین، نمک و فلفل در یک قابلمه با اندازه ی متوسط روی حرارت قرار دهید. وقتی به جوش آمد، به قدری زمان دهید که کاملا آب درون قابلمه بخار شود. در این مدت نباید محتویات قابلمه را بهم بزنید. هم زدن باعث می شود حلیم شما ته بگیرد.
مرحله سوم:
هنگامی که آب قابلمه تا حد بسیار زیادی کشیده شد (حدودا دو ساعت بعد)، میتوانید قابلمه را از روی حرارت بردارید. پیاز را از قابلمه خارج کنید. به کمک یک گوشتکوب برقی تمام مواد را با هم بکوبید تا کاملا له شوند اما هنوز کمی زبری گندم باقی بماند. میتوانید در این مرحله گوشت مرغ را با دست ریش ریش کنید و فقط گندم ها را با گوشتکوب بکوبید.
مرحله چهارم:
در این مرحله از تهیه حلیم مرغ باید شیر را اضافه کنید. سپس قابلمه را مجددا روی حرارت بگذارید تا حلیم پخته شده و به اصطلاح جا بیفتد. هر چند دقیقه یک بار حلیم را بهم بزنید تا زمانی که به غلظت مطلوب و مورد نظرتان برسد.
مرحله آخر:
وقتی حلیم مرغ به غلظت مناسب رسید (حدود نیم ساعت بعد)، آن را از روی حرارت بردارید. میتوانید آن را با کنجد، کره ی آب شده، دارچین و شکر تزیین کرده و میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی تهیه حلیم مرغ
– روش دیگری برای پخت حلیم مرغ این است که مرغ و بلغور گندم را به طور مجزا آماده کنید. در این روش باید مرغ را به مدت یک ساعت با پیاز، نمک و دارچین پخته و گندم را به همراه آب و به مدت 4 ساعت بپزید. در دو ساعت آخر پخت بلغور گندم باید آب مرغ (از صافی رد شده) را به آن اضافه کرده و به طور مداوم بهم بزنید. در یک ساعت آخر پخت حلیم، گوشت مرغ را به همراه کمی نمک اضافه کنید و همین طور به هم زدن ادامه دهید تا ته نگیرد. در این روش شیر حذف شده است. اگر دوست دارید گوشت مرغ را زیر دندان احساس کنید، میتوانید در آخرین لحظات پخت حلیم و یا فقط روی حلیم آن را بریزید.
– در روش قدیمی پخت حلیم، بلغور گندم مدت زمان بیشتری می پخت. اما امروزه برای سرعت دادن به پخت حلیم مرغ از گوشتکوب برقی استفاده می شود. اگر شما فرصت و حوصله ی آشپزی طولانی را دارید پیشنهاد می کنیم زمان بیشتری را به پخت بلغور گندم اختصاص دهید.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/393211/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

واردات خودرو با پایه 7 تا 20 هزار دلار صورت می‌گیرد

آقای سایپا! راضی به ضرر شما نیستیم

کاهش تعرفه واردات خودرو

نسخه جدید فروش خودرو

آغاز ثبت‌نام متقاضیان در سامانه یکپارچه فروش خودرو/ چگونه ثبت‌نام کنیم؟

آغاز پروسه واردات خودرو به کشور

منطقی: دولت ناظر بر فروش و عرضه خواهد بود؛ نه مداخله‌گر/ قرعه‌کشی را خودروسازان انجام می‌دهند

رهگیری مالیاتی سفته‌بازان خودرو

نایب رئیس کمیسیون صنایع و معادن مجلس: واردات خودرو سقف ندارد

خبر مهم معاون وزیر صنعت درباره قیمت خودرو/ خودرو گران‌تر می‌شود؟

یک‌ سال پس از پایان مناقشه نقل‌و‌انتقال خودرو در این بازار چه می‌گذرد؟/ نقل و انتقال خودرو در دنیا چگونه است؟

دولت 41 درصد از سهام سایپا را می‌فروشد

خودرو سه نرخی می‌شود

افشاگری عضو کمیسیون صنایع مجلس از گستاخی جدید خودروسازان/ احتکار و دپوی خودروها به بهانه نبود قطعات

نماینده مجلس: آیین‌نامه واردات خودرو شفاف نیست

ژاپن10شرکت خودروسازی دارد که 9.5میلیون خودرو تولید می کند/ ایران18 خودروساز دارد،یک میلیون خودرو تولید می کند

آقای مدیرعامل ایران خودرو! توی چشم مردم نگاه می‌کنید و می‌گویید ماست سیاه است؟

نحوه واگذاری خودرو به مادران صاحب دو فرزند | 15 هزار خودرو واگذار شد

اینجا نمایشگاه خودرو ایران است یا چین؟! +عکس

فرمول فروش خودرو بدون قرعه‌کشی چیست؟

عضو کمیسیون صنایع مجلس: واردات خودرو قیمت‌ها را کاهش می‌دهد

مهلت ثبت نام در سامانه یکپارچه فروش خودرو فردا تمام می‌شود

عوارض 10 تا 75 درصدی برای واردات خودرو!

مسیر مه آلود واردات خودرو

تعرفه بالا و عوارض خاص واردات خودرو

واردات خودروهای خارجی در چه بازه قیمتی است؟

ثبت نام 4 میلیون نفر در سامانه یکپارچه فروش خودرو/زمان قرعه کشی مشخص شد

سمند و تیبا از فهرست تمدید اعتبار سازمان ملی استاندارد حذف شدند

بمب ساعتی در بازار خودرو

افت تقاضا در اولین طرح فروش سامانه یکپارچه خودرو

«خودروی اقتصادی» کلیدواژه واردات

نماینده مجلس: 100 درصد قطعات خودرو در ایران چینی است

بازیگر جدید واردات خودرو

وزیر صمت: وضعیت صنعت خودرو کشور هنوز هم قابل دفاع نیست / خودرو گران نمی‌شود

فشار مجلس برای واردات خودرو بالاست | تولید یک خودرو در ایران چقد ارزبری دارد؟

آغاز قرعه کشی خودرو برای 4 میلیون نفر ثبت نامی/ نتایج فردا اعلام می‌شود

قیمت روغن موتور دیزلی و بنزینی 25 درصد افزایش یافت

شانس برنده شدن در قرعه‌کشی خودرو چقدر است؟

زمان اعلام نتایج قرعه‌کشی سامانه یکپارچه فروش خودرو تغییر کرد!

اینگونه پای مادران به طرح فروش خودرو باز شد!

مزایا و معایب سامانه فروش یکپارچه خودرو

شگرد جدید بازار خودرو/ تعمیر و فروش خودروهای ناقص به نام خودروی صفر!

کاهش نیرو و اخراج در خودروسازی تسلا/ وقتی ماسک تهدید می کند!

ازسرگیری خرید و فروش غیرقانونی حواله خودرو!

ماجرای تغییر وضعیت برخی برندگان اول ایران خودرو به رزرو

قالیباف قانون واردات خودرو را به دولت ابلاغ کرد

به منتخبان ذخیره در قرعه‌کشی، در مراحل بعدی خودرو داده می‌شود

سیستم قرعه‌کشی فروش خودرو مهندسی شده است؟

«سیاهکلی» نماینده مجلس: قیمت خودروی 206 در دنیا 150 میلیون تومان است، چرا باید در کشور ما 300 میلیون تومان باشد؟

به دستور وزارت صمت عرضه خودرو در بورس کالا تعلیق شد!