بزرگنمايي:
آریا بانو - سبزی ها تاثیر زیادی در خوشمزه شدن آش رشته دارند کم و یا زیاد شدن هر یک از سبزی ها طعم آش را بهم میریزد در این مطلب نکات اش رشته خوشمزه را به شما خواهیم گفت
آش رشته یکی از آش های معروف وسنتی وپر طرفداری است که در ماه مبارک رمضان رونق زیادی دارد هر غذایی یک نکته مهم آشپزی دارد که به خوشمزه شدن غذا کمک می کند در این مطلب از پرشین وی به شما خواهیم گفت که سبزی آش کدام است و چه سبزی هایی مناسب اش رشته است و همچنین نکاتی برای خوشمزه شدن آش رشته را به شما خواهیم گفت
سبزی آش کدام است
2- سبزی دلمه شامل چه سبزهایی میشود؟ 3-و همین طور سبزی کوکو؟؟پاسخ : دوست عزیز سبزی آش شامل: جعفری- تره-
گشنیز- اسفناج (اگر فصل اسفناج نبود کمی برگ چغندر) سبزی دلمه شامل: جعفری،شوید،نعناع،ترخون،پیازچه سبزی کوکو شامل: جعفری- تره- شوید- گشنیز
می باشد.
کشک را در
آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و
آش رشته باعث می شود کشک ببرد.
بیشتر بدانید از نکات خوشمزه شدن
آش رشته
1ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم
آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.
2ـ
سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا
آش رشته زیباتر به نظر آید.
3ـ
پیاز داغ داخل
آش رشته نباید کم باشد تا
آش بهتر جا بیفتد.
4ـ رشته
آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.
5ـ نمک
آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می توان تست کرد تا
آش شور نشود.
6ـ
روغن داخل
آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن
آش کمک می کند.
7ـ کشک را در
آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و
آش رشته باعث می شود کشک ببرد. می‌توان
آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان میشود و هم
آش رشته خوش رنگ‌تر و زیباتر میشود.
8ـ کشک حتماً باید 20 دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).
روغن داخل
آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن
آش کمک می کند.
9- حرارت کشک و
آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.
10- برای درست کردن نعنا داغ 2 قاشق
روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
11- زمان جا افتادن
آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی
آش را بگیرد،
آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر
آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن
آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.
تصویر زندگی / سماتک