آریا بانو -

طرز تهیه پودر پیاز
پودر پیاز یکی از چاشنی های پرطرفدار غذاها می باشد بهتر است پودر پیاز را داخل خانه تهیه کنید تا از سلامت آن مطمئن باشید.
بهترین پیاز برای تهیه ی پودر پیاز، پیاز سفید است اگر نبود گزینه ی بعدی پیاز زرد است. از پودر پیاز برای تهیه ی انواع غذاها می توانید استفاده کنید. همانطور که می دانید پیاز طعم به غذا می دهد اما داخل غذا پیدا نیست.
از پودر پیاز می توانید برای تهیه ی انواع سوپ و پلوهای مخلوط استفاده کنید. 
پیاز هم مانند خشک کردن انواع میوه و سبزیجات روش های متفاوتی برای خشک کردن دارد. می دانید که پیاز خیلی سریع میکروب های محیط را به خود جذب می کند. پس از روش خشک کردن در محیط باز و یا آفتاب دوری کنید.
در ادامه چند روش برای خشک کردن سریع پیاز را به شما آموزش داده ایم.
خشک کردن پیاز داخل فر :
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید سپس آن را به صورت حلقه ای برش بزنید حلقه ها را ضخیم خرد نکنید زیرا خیلی دیر و سخت خشک می شوند. خیلی نازک هم خرد کنید به سینی فر می چسبند و به سختی جدا می شوند.
پیازها را داخل دستمالی بریزید و اجازه بدهید آب پیازها از بین بروند. سپس آن ها را داخل سینی فر بریزید و درجه حرارت فر را روی کمترین دما قرار بدهید و سینی فر را داخل فر بگذارید هر نیم ساعت پیازها را زیر و رو کنید تا همه ی اطراف آن به یک صورت خشک شوند. بعد از اینکه پیازها کاملا خشک شدند سینی فر را بیرون بیاورید و اجازه بدهید تا پیازها خنک شوند. و بعد با آسیاب یا غذاساز یا هاونگ آن ها را پودر کنید.

پودر پیاز خانگی
خشک کردن پیاز داخل مایکروفر :
پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه های نازک خرد کنید ، اگر آب داشتند برای افزایش سرعت عمل خود آن ها را داخل دستمالی بپیچید تا آب آن ها خارج شوند سپس پیازها را داخل ظرف مناسب مایکروفر قرار بدهید و بعد آن را داخل مایکروفر به مدت 5-6 دقیقه بگذارید تا آب پیازها کاملا از بین برود و کمی خشک شوند با این سرعت و روش پیازها کاملا خشک نمی شوند فقط آب آن ها کشیده می شود.
سپس آن را داخل تابه ای قرار بدهید با حرارت خیلی کم روی گاز قرار بدهید و دائم آن را هم بزنید تا پیازها کاملا خشک و شکننده شوند.
در این روش می توانید بعد از کشیدن آب پیازها آن ها را روی شوفاژ کاملا خشک کنید و داخل تابه آن ها را خشک نکنید.
و سپس به هر روشی که دوست داشتید آن ها را پودر کنید.

روش تهیه ی پودر پیاز در فر
خشک کردن پیاز روی بخاری یا شوفاژ :
ابتدا مانند روش های بالا پیازها را پوست بگیرید و بشویید و سپس حلقه ای خرد کنید، روی صفحه ی بخاری یا شوفاژ کاغذ فویلی بکشید تا هم پیازها داخل آن ها نریزند و هم به صفحه ی رویی آن ها نچسبند سپس پیازها را روی آن بچینید و بخاری را روی شعله ی متوسط قرار بدهید شعله زیاد نباشد که پیازها تغییر رنگ بدهند و یا بسوزند. آن ها را چند بار زیر و رو کنید که به یک اندازه خشک شوند. 
و بعد از اینکه پیازها کاملا ترد و خشک شدند آن ها را به روش دلخواه پودر کنید.

آسیاب کردن پودر پیاز
نحوه ی نگهداری از پودر پیاز :
بعد از اینکه پیازها را پودر کردید آن را داخل ظرفی در دار قرار بریزید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه ی پودر پیاز :
• سریع ترین روش برای تهیه ی پودر پیاز استفاده از مایکروفر و بعد فر است که پیشنهاد می کنم سریع ترین روش را انتخاب کنید زیرا پیاز سریع میکروب را به خودش جذب می کند.
• توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین تر و مدت خشک شدن بیشتر باشد پودر پیاز شما روشن تر و خوشگل تر می شود.
• از 1 عدد پیاز بزرگ 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز بدست می آید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته