میز اردور/ سوفله شکلات برای دوست داران شکلات
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - زندگی آنلاین / چی لازم دارم:
تخم‌مرغ 5 عدد
شکر 75 گرم
آرد سیب‌زمینی 2 قاشق چایخوری
شیر 500 میلی‌لیتر
شکلات رنده‌کرد 100 گرم
خامه ساده 100 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب سرد 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
چطوری درست کنم:
دیواره خارجی قالب‌های مخصوص سوفله را با فویل بپوشانید؛ به طوری که فویل از دیواره قالب‌ها 3 سانتیمتر بلندتر باشد. زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و آرد سیب‌زمینی مخلوط کنید و با همزن بزقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.
شیر را روی حرارت قرار دهید تا کاملاً داغ شود. سپس مخلوط زرده‌های تخم‌مرغ را به شیر داغ بیفزائید و خوب هم بزنید. پس از 2 دقیقه، مایه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله شکلات را به آن اضافه نمائید.
اینک صبر کنید تا مایه خنک شود. سپس خامه و ژلاتین حل کرده را با آن مخلوط کنید. در آخر، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
بعد آن را با مواد یاد شده مخلوط سازید. حالا مایه را در قالب‌های سوفله بریزید و 4 ساعت در یخچال قرار دهید. آن‌گاه به آرامی فویل را از دیواره قالب‌ها جدا کنید و دسر را برای پذیرائی سر میز ببرید.
یادآوری: برای حل کردن ژلاتین، آن را روی آب سرد بپاشید و به روش بن‌ماری، حل کنید.
-
يکشنبه ۴ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۴:۰۰
-
۱۳ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/326163/