آریا بانو -

آموزش خورش بوقلمون
معمولا از گوشت چرخ شده ی بوقلمون، انواع کوفته و همبرگر و کتلت درست می کنند و با ران آن هم خوراک درست می کنند که مزه ی آن عالی است. با گوشت بوقلمون چلو خورش بوقلمون و خوراک بوقلمون هم درست می کنند.
بسیای از افراد شاید بخاطر دیرپز بودن یا مزه زحم بوقلمون از مصرف آن بپرهیزند.
اما اگر درست پخته شود از مرغ خوشمزه تر است و هم اینکه مثل مرغ سرشار از هورمون نشده است.
اصولا از گوشت چرخ شده ی بوقلمون، انواع کوفته و همبرگر و کتلت درست می کنند و با ران آن هم خوراک درست می کنند که مزه ی آن عالی است.
طرز تهیه خوراک بوقلمون :
مواد لازم برای خوراک بوقلمون :

گوشت بوقلمون	300 گرم
سیب زمینی	2 عدد
پیاز خلال شده	1 عدد
تخم آفتا‌بگردان	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	3 تا 4 قاشق غذاخوری
آب، نمک و زعفران	به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بوقلمون :
گوشت بوقلمون را به تکه های ریز قیمه ای خرد کنید و به مدت یک ساعت در پیاز و زعفران قرار بدهید و در یخچال بگذارید.
سپس گوشت ها را به همراه پیاز و روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت بدهید، سپس دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید به مدت 45 دقیقه بپزد تا گوشت نرم شود.
هم اکنون سیب زمینی‌ را خرد کنید و با تخم آفتابگردان اضافه ‌کنید.
وقتی گوشت و سیب زمینی پخت و آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و در صورت دلخواه یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید.
در ضمن، می توانید این خوراک را با نان و برنج میل کنید.
طرز تهیه خورش بوقلمون :

طرز تهیه خورش بوقلمون
مواد لازم برای تهیه خورش بوقلمون :

ران بوقلمون	300 گرم
پیاز بزرگ	1 عدد
ادویه مرغ	به مقدار لازم
زردچوبه و نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2-3 قاشق غذاخوری
هویج	1 عدد
ساقه ی کرفس	چند تکه

طرز تهیه خورش بوقلمون ساده :
برای طرز تهیه خورشت بوقلمون، ابتدا پیازها را سرخ کنید زردچوبه و ادویه مرغ را اضافه کنید سپس رب را با مواد سرخ کنید و گوشت بوقلمون را هم اضافه کنید اگر دوست داشتید زعفران هم بزنید بعد هویج را به صورت دلخواه خرد کنید و داخل آن بریزید و بعد ساقه کرفس ها را هم اضافه کنید نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و به اندازه کافی آب بریزید و اجازه بدهید بعد از جوش آمدن آب با شعله ملایم 2/5 تا 3 ساعت پخته شود.
اگر عجله دارید بهتر است از زودپز استفاده کنید یا داخل مواد مرینیت یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سفید بریزید تا گوشت ترد شود و زمان پخت آن پایین بیاید. حتما امتحان کنید عالی است.
خورش بوقلمون با قارچ:

طرز تهیه خورش بوقلمون با قارچ
مواد لازم برای تهیه خورش بوقلمون با قارچ :

بوقلمون	400 گرم
قارچ	1 کیلوگرم
سیب زمینی	2 عدد
زرشک	50 گرم
پیاز	1 عدد
ادویه کاری	1 قاشق سوپخوری
نمک	1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه خورش بوقلمون با قارچ:
برای طرز تهیه خورش بوقلمون خوشمزه، این خورش که غذای مناسبی برای وعده های غذایی می باشد ابتدا فیله بوقلمون را به تکه های ریز درآورده و داخل تابه بریزید و به همراه یک استکان آب و 2 قاشق روغن بگذارید بپزد تا گوشت نرم شود و در آخر کمی تفت بدهید تابه را کنار بگذارید.
و یک قابلمه دیگر روی حرارت بگذارید و قارچ را درون قابلمه به همراه نمک و ادویه کاری و فلفل بریزید با حرارت زیاد این کار باعث می شود تا قارچ ها سیاه نشود و رنگ طبیعی خود را حفظ کنند. سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید هم اکنون زرشک را در تابه دیگر با کمی شکر و کمی روغن تفت بدهید و به مخلوط قارچ و سیب زمینی اضافه کنید (نباید زیاد هم بزنید چون باعث له شدن سیب زمینی ها می شود).
بوقلمون تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید بریزید و اجازه بدهید با حرارات ملایم بپزد زمانی که آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین روش "پخت بوقلمون"
خواص گوشت بوقلمون : گوشت بوقلمون انواع گونه های ویتامین B از جمله B1، B3، B6 و B12 را داراست که میزان آن 7.7 در هر 100 گرم است. از این رو برای جلوگیری از افسردگی و بیماری ام اس‌ و از بین بردن کم خونی موثر است.
در بوقلمون مقدار زیادی امگا 3 وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پایین آورنده کلسترول است و از مزمن شدن بیماری ها جلوگیری می کند.
خواص قارچ : قارچ دارای 5/1 ـ 6 درصد پروتئین است که 70 تا 90 درصد آن جذب بدن می گردد همچنین به علت پایین بودن اسید اوریک آن بسیاری از پزشکان مصرف آن را برای سالمندان و مبتلایان به نقرس و بیماری های مربوطه توصیه کرده اند.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته