آریا بانو - ایران کوک / من اصولاً از اون دست آدمایی هستم که معتقدم آدم باید از هر فرصتی برای شاد بودن و جشن گرفتن استفاده کنه. چرا که نه؟ درسته غم و غصه هم زیاد داریم و هر کسی مشکلات خودش رو داره. ولی با کمی تلاش و ذوق و سلیقه میتونیم روز بهتری برای خودمون و عزیزانمون بسازیم. به نظر من یه کیک خوشگل و خوشمزه میتونه هر روزی رو بهتر کنه. دنبال بهونه میگردین؟ تولد همسرتون نزدیکه؟ کیک قلبی چطوره؟!
1- کیک قرمز
کلاسیک ترین نوع کیکی که معمولاً برای روز عشاق تهیه میشه کیک قرمز یا همون کیک ردولوت هست. ما قبلاً دو نوع از این کیک رو آموزش دادیم. اولی کیک قرمز با کرم پنیر خامه ای بود. این کیک رنگ قرمز مخملی بسیار خوشگلی داره. از طعم روکش خامه ش براتون نگم که بی نظیره. یکی دیگه هم کیک ردولوت کاکائویی که رنگش کمی تیره تره ولی در عوض طعم شکلاتی بی نظیری داره. انتخاب دستور با شماست. میتونید کیک قرمز رو در قالب قلبی یا هر قالب دیگه ای درست کنید. انتخاب با شماست. تزیینش هم خیلی ساده است. میتونین خیلی راحت کرم خامه ای رو با کاردک روی کیک (و در صورت تمایل بین لایه هاش) پخش کنید. یا اگه حوصله بیشتری دارید از قیف و ماسوره استفاده کنید.
2- کاپ کیک

کاپ کیک هم میتونه یه انتخاب عالی برای روزی عاشقانه باشه. کاپ کیک توت فرنگی، کاپ کیک بستنی و کاپ کیک قرمز همه انتخاب های خوبی هستن. در واقع خبر خوش اینه که هر نوع کاپ کیکی که دوست دارید میتونید درست کنید. توصیه من به شما اینه. اگه وقت دارید از قبل یه دور کاپ کیک مورد نظرتون رو درست کنید تا مطمئن بشید مشکلی پیش نمیاد. اگه وقت ندارید همون کاپ کیکی رو درست کنید که قبلاً یکی دو بار درست کردید و روش تسلط دارید. اما چه جوری به کاپ کیک عشق تبدیلش کنید؟ خیلی راحت. جعبه یا سینی قلبی تهیه کنید. حتی میتونید جعبه رو خودتون با مقوای قرمز درست کنید. کاپ کیک ها رو با خامه و گل های شکری تزیین کنید و داخلش بچینید. برای گل های روی کاپ کیک قرمز، میتونید از پاستیل نواری قرمز هم استفاده کنید. پاستیل نواری رو مثل روبان به شکل گل رز بپیچید و با خلال دندون روی کیک فیکسش کنید.
3- کیک آمبره
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

گزینه بعدی کیک آمبره است. این نوع کیک ها طرفدارای زیادی دارن. واقعاً هم زیبا هستن. برای تهیه کیک آمبره اول یه کیک به دلخواه درست کنید و اون رو خامه کشی کنید. حالا چه کیک قرمز و چه هر کیک دیگه ای. حتی میتونید از پودر کیک استفاده کنید. برای تزیین باترکرم یا خامه فرم گرفته آماده کنید و اون رو در سه ظرف تقسیم کنید. با استفاده از رنگ خوراکی قرمز یا صورتی خامه ها رو رنگ کنید. در یکی یک قطره، در دیگری دو قطره و در دیگری سه قطره رنگ بریزید. خامه رو مخلوط کنید و رنگ ها رو ببینید. اگه لازمه یکی دو قطره بیشتر در هر ظرف رنگ اضافه کنید تا سه حالت مختلف از رنگ (روشن، متوسط و تیره) داشته باشید. حالا با استفاده از قیف و ماسوره ساده سه ردیف قلب روی دیواره های کیک بکشید و حالت اومبره رو ایجاد کنید. البته درست کردن کیک اومبره یکمی صبر و حوصله میخواد. ولی ارزشش رو داره.
4- چیز کیک توت فرنگی

برای دادن جلوه رنگ قرمز به کیک ها میتونید علاوه بر رنگ خوراکی از میوه ها هم استفاده کنید. چیز کیک توت فرنگی یه چیزکیک قرمز جذابه که واقعاً جلوه قشنگی داره. برای کسانی که چیزکیک دوست دارن میتونه بهترین کیک عاشقانه باشه. علاوه بر توت فرنگی از چیز کیک انار هم میتونید استفاده کنید. طرز تهیه هر دو رو قبلاً به طور مفصل براتون توضیح دادیم. پس دیگه بیش از این توضیح نمیدم.
5- کیک ردولوت آتشفشانی

و اما اگه دوست دارید کیک شما خیلی خاص و منحصر به فرد باشه من کیک ردولوت آتشفشانی رو بهتون پیشنهاد میکنم. هم رنگش قرمز و مناسب همسره و هم یه سورپرایز فوق العاده خوشمزه وسطش داره. بله وقت این کیک رو میبرید شکلات ذوب شده از وسطش فوران میکنه. چه سورپرایزی از این خوشمزه تر؟ اگه شما هم مثل من عشق شکلات هستین کیک آتشفشانی ردولوت دقیقا همون چیزیه که برای سالگرد ازدواج امسال بهش احتیاج دارید.
6- کیک سابله قلبی

کیک سابله یا بیسکوکیک هم جدیداً طرفدارهای زیادی پیدا کرده. هم به خاطر قشنگیش و هم این که به راحتی میشه اون رو به شکل های مختلفی تهیه کرد و لازم نیست قالب خاصی داشته باشید. برای کیک هم میتونید کیک سابله قلبی درست کنید. از خامه، باترکرم و ترافل قلبی هم میتونید برای تزیین کیک سابله استفاده کنید. میوه هایی مثل توت فرنگی و شیرینی های کوچک مثل ماکارون های رنگی هم میتونن تزیینات قشنگی برای کیک شما باشن.
7- کیک بدون فر

برای دوستانی که فر ندارن هم هیچ جای نگرانی نیست. شما برای تهیه کیک عاشقانه راه های زیادی دارید. اول این که هر کدوم از کیک های ساده رو میتونید با روش های پخت کیک بدون فر روی گاز تهیه کنید. به غیر از اون شما میتونید چند عدد پنکیک ردولوت درست کنید. اون ها رو روی هم قرار بدید. بین لایه ها خامه سفید رنگ بریزید و روی لایه آخر رو هم با خامه، توت فرنگی و ترافل و… به شکل دلخواه تزیین کنید. به همین سادگی کیک بدون فر یا هیچ امکانات خاصی آماده میشه. البته بهتره برای تهیه پنکیک ها از کاتر برش یا قالب نیمرو استفاده کنید تا همه پنکیک ها هم اندازه باشن. حتی میتونید با قالب نیمروی قلبی کیک رو به شکل قلب درست کنید.
در صورتی که خامه ندارید میتونید از پودر قند و شابلون هم برای تزیین کیک های قرمز رنگ استفاده کنید.
8- کیک فوندانت

خب این در واقع کیک نیست بلکه روش تزیین کیکهاگه تا به حال از خمیر فوندانت استفاده نکردید شاید وقت خوبی باشه که امتحانش کنید. اگه به کار کردن با این خمیر وارد هستید هم که بهتر. با خمیر فوندانت میشه تزیینات مختلفی روی کیک درست کرد. برای همین این نوع روکش کیک برای هر مناسبتی میتونه انتخاب جالبی باشه. البته برای کار با فوندانت نیاز به یک سری ابزار دارید. مولد های مختلف مثل مولد طرح قلب رو میتونین برای تزیین کیک عشق استفاده کنید. با یه روکش ساده و تعدادی قلب قرمز یا صورتی میتونین یه کیک شیک و عشقولانه تهیه کنید. در ضمن میتونید حروف انگلیسی رو با کاتر از خمیر ببرید و نوشته دلخواهتون رو روی کیک قرار بدید.
9- کیک سورپرایزی

کیک های سورپرایزی هم برای روز تولد همسر طرفدارای زیادی دارن. حتماً یادتون هست که پارسال قلب سورپرایز مد شده بود. خیلی ها کیک و حتی جعبه کادوشون رو با قالب قلب سورپرایز درست میکردن. ما هم قبلاً کیک قلب سورپرایز رو بهتون آموزش دادیم. برای همین اینجا تکرارش نمیکنم. در عوض یک روش جدید رو بهتون آموزش میدم. در این روش شما ابتدا یک کیک اسفنجی نازک درست میکنید. (میتونید از دستور رولت قلبی کمک بگیرید) خمیر رولت که آماده شد اون رو با کاتر قلبی برش بزنید و تعداد زیادی قلب صورتی درست کنید. حالا مایه یه کیک ساده رو آماده کنید. مقدار کمی از مایه رو در یک قالب مستطیلی بریزید. سپس قلب های صورتی رو روی مایه پشت سر هم بچینید. در آخر بقیه مایه کیک رو روی اون بریزید و کیک رو طبق معمول توی فر بپزید.
10- تارت قلبی

میدونم تارت «کیک» نیست. ولی دلم نیومد این رو بهتون پیشنهاد نکنم. اگه کیک میوه ای دوست دارید شاید بهتر باشه به جای کیک تارت درست کنید. قالب تارت کف جدای قلبی رو استفاده کنید. این طوری میتونید چند تا تارت خوشمزه میوه ای درست کنید. برای رنگ قرمز هم روی تارت رو با توت فرنگی، تمشک یا میوه های قرمز رنگ دیگه تزیین کنید. برای داخل تارت میتونید از دستور تارت موس سفید استفاده کنید یا کرمفیل رو به صورت آماده از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید. امیدوارم این ایده ها به شما کمک کرده باشه.