آریا بانو

آخرين مطالب

غذای خام بخوریم بهتر است یا غذای پخته؟ پزشکي

  بزرگنمايي:

آریا بانو - غذای خام بخوریم بهتر است یا غذای پخته؟
١٠٤
٠
دیجیاتو / تحقیقات متخصصان دانشگاه های سان‌فرانسیسکو و هاروارد حاکی از این است که مصرف غذای خام و پخته تاثیرات متفاوتی روی میکروبیوم بدن انسان دارد.
میلیاردها گونه باکتریایی، ویروس، قارچ و دیگر میکروب ها که بدن ما را احاطه کرده اند، «میکروبیوم انسانی» را تشکیل می دهند. بیش از 90 درصد کل میکروبیوم در ناحیه دستگاه گوارش متمرکز است که از دهان شروع شده و به مقعد ختم می شود. میکروبیوم هر فرد منحصر به فرد است و حتی ممکن است نوع آن روی دست راست و چپ با هم فرق داشته باشد.
محققان برای نخستین بار تاثیر پختن غذا بر تنوع باکتریایی میکروبیم را بررسی کرده اند. «پیتر ترنبا»، محقق ارشد این پروژه در این باره می گوید:
تعجب ما از این بود که چطور تا حالا کسی سعی نکرده پاسخ این سوال اساسی را پیدا کند که پخت مواد غذایی چه تاثیری روی ترکیب اکوسیستم میکروبی روده دارد.
این پروژه با مطالعه تاثیر غذاهای خام و پخته بر میکروبیوم موش شروع شد. محققان گوشت بدون چربی گاو و سیب زمینی شیرین را برای بررسی انتخاب کردند. در حالی که مصرف گوشت گاو در حالت پخته یا خام تغییر چندانی را در میکروبیوم موش ایجاد نکرد، مصرف سیب زمینی خام و پخته باعث ایجاد دگرگونی های عمیقی در میکروبیوم جانور شدند.
سیب زمینی شیرین پخته به خاطر هضم راحت تر نشاسته متابولیسم کربوهیدرات را بالا می برد. با این حال یکی از نتایج دور از انتظار آسیب دیدن برخی میکروب های خاص پس از مصرف سیب زمینی خام بود. در نتیجه مشخص شد که برخی ترکیبات آنتی میکروبی حین پختن سیب زمینی شیرین از بین می روند اما در حالت خام دست نخورده مانده و به سیستم گوارش راه یافته اند.
محققان این فرایند را با سیب زمینی معمولی، ذرت، نخود فرنگی، هویج و چغندر تکرار کردند. نتایج برای هر یک از این مواد متفاوت بود اما بیشترین تاثیر پس از مصرف مواد با نشاسته بالا مشاهده شده است.
این تیم یافته های خود را روی گروه محدودی از داوطلبان نیز آزمایش کردند. یافته های این مطالعه سه روزه نشان می دهد رژیم غذایی خام و پخته باعث تغییرات چشمگیری در تنوع باکتریایی روده می شوند. به نظر می رسد جمعیت باکتریایی روده انسان با غذاهای پخته سازگاری بیشتری پیدا کرده و لزوما مصرف مواد غذایی خام انتخاب سالم تری نیست.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/214198/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

برای اطمینان از سلامت روانی دختران چه می‌توانیم بکنیم؟

علت و درمان تیک عصبی در کودکان

حرف زدن کودکان در خواب + راههای درمان

آیا فعالیت‌های فرزندتان در مدرسه نا امید کننده است؟

مهر و محبت خود به فرزندان‌تان نشان دهید !

درمان جویدن ناخن در کودکان

نشانه های کودکان مبتلا به اوتیسم را بشناسیم!

تفسیر نقاشی های کودکان

یرای تقویت اعتماد به نفس کودک چه کنیم؟

عوارض ناشى از مکیدن انگشت در کودکان

در تعطیلات نوروز چگونه کودک مان را سرگرم کنیم؟

از ترس های کودکان چه می دانید؟

اجازه دهید کودکانتان، کودکی کنند

پرخاشگری در کودکان نوپا

هر کودکی نیازمند شنیدن این 8 کلمه است

نشانه‌های استرس در کودکان

برای پاسخ به سوالات کودکان در مورد خدا،چه جوابی دارید؟

آیا کودک شما لجباز است؟

با این بازی ها کمرویی کودکان را درمان کنید!

کودکان را هر چند وقت یکبار برای معاینه پیش پزشک ببرید!

قصه گفتن در خانه شما هم مثل خیلی از خانه‌ها فراموش شده؟

افزایش مسئولیت پذیری کودکان با مشارکت در کارهای خانه

کودکان 3 تا 7 ساله چقدر باید بخوابند؟

استرس امتحان در دانش آموزان

این معلم‌ها را برای کودکانتان انتخاب نکنید!

فواید دوستی در کودکان

برای نوزادتان مادر خلاقی باشید!

با کودکان طلاق چگونه رفتار کنیم؟

چرا کودکان بازی دالی موشه را دوست دارند؟

درمان اختلال «کم توجهی – بیش فعالی» بدون دارو

گریه روشی برای رسیدن به خواسته‌های کودک

از چندسالگی بچه‌ها را به اردوهای تابستانی بفرستیم؟

بچه ها از چه سنی می توانند گوشی هوشمند بگیرند و چقدر از آن استفاده کنند؟

چگونه با شب‌ ادراری کودکان برخورد کنیم؟

کودکمان را برای نگهداری نزد بستگان بگذاریم یا مهد کودک؟

چگونه یک کلاس تابستانه مناسب برای کودکمان انتخاب کنیم؟

چطور از کودکم در برابر پدوفیل‌ها (بچه بازی) محافظت کنم؟

دوست‌دارید در خانه به فرزندتان بیشتر خوش بگذرد؟

با خیالپردازی کودکان چه برخوردی داشته باشیم؟

چگونه فرزندم را از قرص های روانگردان دور نگه دارم؟

شعر خواندن برای بچه‌ها چه فایده ای دارد؟

8 روش ساده برای افزایش اعتماد به نفس در کودکان

چرا باید در مقابل کودک، خشم خود را کنترل کنیم؟

چیزهای که ممکن است فرزندان به دلیل ترس و اضطراب نتواند به شما بگوید

چگونه کودکم سال تحصیلی جدید را هدفمند آغاز کند؟

با نقاشی و کاردستی های فرزندمان چه کنیم؟

تفاوت بین اوتیسم و اضطراب اجتماعی

در هنگام بیماری مادر چگونه کودک را سرگرم کنیم؟

راه های برخورد موثر با کودکان در مقابل استفاده از بازی های کامپیوتری

علل افسردگی در کودکان