آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه دیگچه مشهدی خانه داري

طرز تهیه دیگچه مشهدی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم دیگچه مشهدی برنج 2 پیمانه ترجیحا نیم دانه آب 2 پیمانه شیر 2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه) شکر 1 پیمانه کره 2 قاشق غذا خوری گلاب نصف پیمانه پودر هل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده کمی طرز تهیه دیگچه مشهدی مرحله اول برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود. مرحله سوم در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود. مرحله چهارم در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد مرحله پنجم و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم دیگچه مشهدی
برنج2 پیمانه ترجیحا نیم دانه
آب2 پیمانه
شیر2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه)
شکر1 پیمانه
کره2 قاشق غذا خوری
گلابنصف پیمانه
پودر هل1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کردهکمی
طرز تهیه دیگچه مشهدی
مرحله اول
برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود.
مرحله سوم
در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود.
مرحله چهارم
در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد
مرحله پنجم
و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/593356/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

جملات انگیزشی موفقیت مالی از زبان افراد موفق

کلمات پانتومیم ؛ بیش از 400 ایده و 150 ضرب المثل

30 متن ولادت حضرت زینب سلام الله علیها زیبا و جدید

اسم پسر لری ؛ فهرست کامل اسامی لری پسرانه

راه های درمان اختلال دوقطبی؛ دارو درمانی، روان درمانی و بستری شدن

طرز تهیه معجون شلغم و عسل به روش‌ صحیح طب سنتی

اعمال مشترک ماه رمضان که بر فضیلت روزه می‌افزاید

بیوگرافی پریناز ایزدیار؛ بازیگر نقش “سمیه” در ابد و یک روز

جدیدترین عکس نوشته بی تفاوت بودن

طرز تهیه چیز کیک نارنگی یخچالی بسیار خوشمزه، بدون نیاز به فر

معرفی بهترین جاذبه های گردشگری جنوب ایران

طرز تهیه انواع اشکنه سنتی خوشمزه و سالم

سرکاری‌ترین چیستان های خنده دار و مسخره با جواب

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه کیک زبرا

پس چرا من لاغر نمی شوم!؟

مصرف کافئین می تواند باعث تشدید گرمازدگی شود!

رژیم غذایی سالم به ویژه برای بانوان

آیا تزریق واکسن سینوفارم بی‌فایده است؟

ابتکار: دولت دوازدهم گفتمان رایج در مورد زنان را تغییر داد

امیدواریم رویداد کمند آغاز افقی نوین در دانشگاه‌ها باشد

چرا رئیس جمهور در بیست و هشتمین روز ریاستش، شهید شد؟

عضو قدیمی انجمن حجتیه: ما بهایی‌ ستیز نبودیم/ چپی‌ها هم از ما حساب می‌بردند/ ابوشریف به نام آموزش عربی جذبمان کرد/ از یاسر عرفات بدم می آمد چون یک دختر زیبای فلسطینی چریک را بوسیده بود!

ناهید و کیمیا تناقض‌های درون ما هستند؛ ماندن یا مهاجرت

چرا خشونت‌های عیان زنانه در جامعه افزایش دارد؟

مراسم افتتاحیه المپیک و رژه ایران در آن با لباس رسمی

ویدئویی از خوزستان که در اینترنت پر بازدید شد

میلیون ها نفر میخکوب عشق واقعی این پدر و دختر شدند

جواد فروغی تیرانداز در بازی‌های المپیک 2020 توکیو طلا گرفت

هلیکوپتر و ویلای لوکس نیمار فوتبالیست معروف در برزیل

دل نگرانی های عمو پورنگ در روز جشن تولدش

رفتار عجیب و زشت نیما عالمیان در المپیک باعث شد اخطار بگیرد

تلاش زن خوزستانی برای باز کردن راه آب و مقابله با خشکسالی

صحبت های ستارگان موسیقی و سینما درباره خوزستان

واگذاری بیش از 30 واحد استیجاری صنایع در منطقه آزاد کیش

واردات 30 میلیون دُز واکسن کرونا به کشور

واکسن سینوفارم بهتر است یا برکت؟

افزایش دوباره آمار فوتی‌های کرونا/ شناسایی 18632 بیمار جدید

دستور وزیر بهداشت برای آغاز واکسیناسیون 5 گروه جدید

آخرین آمار از تزریق واکسن کرونای "برکت" در فرآیند واکسیناسیون عمومی

جدیدترین آمار جهانی مبتلایان، فوتی ها و بهبودیافتگان کرونا

عارضه آبسه کبد در 14 بیمار بهبودیافته از کرونا در هند

افزایش بی سابقه مبتلایان به کرونا در امارات

اروپا مجوز تزریق واکسن مدرنا به نوجوانان 12 تا 17 ساله را صادر کرد

کاهش چشمگیر مرگ و میر ایرانیانی که واکسن کرونا زده‌اند

سن ثبت‌ نام واکسیناسیون در سراسر کشور دو سال کاهش یافت

احتمال تمدید تعطیلی تهران بعید است

رمدسیویر و کاسبی جدید مراکز درمان خصوصی/ تزریق تا یک میلیون، فروش تا 20 میلیون تومان

کرونای دلتا بسیار مسری است و بیشترین قدرت سرایت را در بین جهش ها دارد

احتمالا دو دوز واکسن سینوفارم برای افراد مسن کافی نیست