آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه دیگچه مشهدی خانه داري

طرز تهیه دیگچه مشهدی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم دیگچه مشهدی برنج 2 پیمانه ترجیحا نیم دانه آب 2 پیمانه شیر 2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه) شکر 1 پیمانه کره 2 قاشق غذا خوری گلاب نصف پیمانه پودر هل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده کمی طرز تهیه دیگچه مشهدی مرحله اول برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود. مرحله سوم در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود. مرحله چهارم در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد مرحله پنجم و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

دیگچه مشهدی یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی مخصوص شهر مشهد است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. بافت این دسر شبیه شله زرد است اما در آن شیر استفاده شده است و بافتی سفت تر از شله زرد دارد. این دسر را می توان به صورت زعفرانی یا دو رنگ تهیه نمود و با پودر پسته و خلال بادام و گل محمدی و دارچین تزیین نمود. این دسر، یک دسر مقوی و مفید است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه نمود. همچنین در مراسم های خاص به عنوان نذر، تهیه کرد و بین اطرافیان پخش نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیگچه مشهدی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم دیگچه مشهدی
برنج2 پیمانه ترجیحا نیم دانه
آب2 پیمانه
شیر2 لیتر ترجیحا پر چرب (8 پیمانه)
شکر1 پیمانه
کره2 قاشق غذا خوری
گلابنصف پیمانه
پودر هل1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کردهکمی
طرز تهیه دیگچه مشهدی
مرحله اول
برای تهیه دیگچه خوشمزه و مخصوص به روش مشهدی در ابتدای کار، برنج را شسته و با حدود دو برابر آن آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که برنج حداقل سه ساعت خیس بخورد. سپس 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله آب برنج را دور ریخته و با قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنح خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در ادامه وقتی آب برنج به خوبی کشیده شد، شیر را در چند مرحله به برنج اضافه می کنیم تا شیر به خورد برنج برود.
مرحله سوم
در این مرحله مرتب باید ترکیب را هم بزنیم تا دیگچه مشهدی ته نگیرد. بعد از گذشت تقریبا دو ساعت که دسر غلیظ شد، شکر را به همراه پودر هل و کره را به ترکیب اضافه می کنیم. ترکیب برنج را هم می زنیم تا شکر خوب حل شود.
مرحله چهارم
در مرحله آخر، گلاب را به دسر اضافه کرده تا بوی گلاب به دسر عطر و طعم خوبی به این دسر بدهد. می توان به دلخواه، زعفران دم کرده را به دسر اضافه کرد که کاملا اختیاری است. می توان به مقداری از دسر زعفران را اضافه کرد
مرحله پنجم
و دسر را به صورت دو رنگ سرو کرد. بعد از آن دسر را حدود نیم ساعت دم می کنیم. می توان زمان دم کشیدن را تا 45 دقیقه نیز افزایش داد. دسر را درون یک ظرف مناسب ریخته و با پودر پسته و خلال بادام و دارچین و گل محمدی تزیین می کنیم.

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/593356/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

ماندگارترین آهنگ‌های هشت سالِ جنگ

اگر این 9 نشانه را دارید، یعنی زودتر پیر می‌شوید

اقتصادی از جنس هنرصنعت زنان توانمند روستای خرانق

شفاف سازی معاونت امور زنان و خانواده در خصوص انعکاس به دور ازواقع خبری از نشست رسانه ای دکتر خزعلی

معاون رییس جمهوری در امور زنان و خانواده وارد خوزستان شد

جایگاه زن ایستادگی و سازندگی است

دکتر خزعلی: باید در کنار ایجاد اشتغال به مسائل اخلاقی، تربیتی و سبک زندگی نیز توجه شود

بر طرف کردن مشکلات اقتصادی و معیشتی مقدمه ای برای اجرای مسائل فرهنگی است

زنان مظهر ایستادگی و سازندگی هستند

"اپل" به دنبال تشخیص افسردگی با آیفون!

کاهش 32 درصدی آمار خودکشی در کانادا در سال اول همه‌گیری کرونا

لفظ جلاله الله در بافت لباس وایکینگ‌ ها

تغییر چهره ساره بیات بازیگر دل با تغییر رنگ موهایش

نگار جواهریان بازیگر سریال خاتون در کنار همسرش رامبد جوان

علیرضا افکاری همسر ساره بیات و امیرخسرو عباسی در کنار دخترانشان

گفتگوی جنجالی با رامانا سیاحی درباره شباهتش به آنجلینا جولی و زندگی اش!

پشت صحنه حضور سوسن پرور و سپیده خداوردی در کلبه عمو پورنگ

صحبت های مادر ارشا اقدسی مرحوم در مراسم چهلم فرزندش

آواز خواندن ویانا دختر رضا صادقی با گیتار پدرش و خیلی ساده !

نقاشی کشیدن زیبای پانته آ بهرام بازیگر در زمان فراغت از کار

مراسم چهلم علی سلیمانی بازیگر مرحوم با حضور خانواده و بازیگران

مریم معصومی بازیگر در جشن تولد لاکچری خواهرش مرجان

پیام تبریک مدیرعامل سازمان منطقه آزاد کیش به مناسبت فرا رسیدن هفته دفاع مقدس

استقرار تیم سیار انتقال خون در کیش

الگو سازی کیش در اجرای برنامه های متنوع فرهنگی و مذهبی در سطح کشور

ضرورت تقویت و ترویج فرهنگ دفاع مقدس میان جوانان جامعه

مدیریت جنگ در دفاع مقدس می تواند از موضوعات مهم رساله دکترا باشد

نیروهای مسلح وارثان شهدا هستند

افتتاح نمایشگاه دومین عکسواره سراسری محرم کیش

برگزاری اجراخوانی نمایشنامه "معرکه در معرکه" در کیش

آغاز رویداد «سپیدصلح-آبی آرامش-سپید آبی» در جزیره کیش

تجدید میثاق با آرمان‌های شهدای هشت سال دفاع مقدس در کیش

با دستور جعفر آهنگران سازه اصطبل های سوارکاری کیش تکمیل می شود

فرنگیس؛ زنی که با تبر، چشمه خون راه انداخت

حالا زورتان به زن بی‌پناه بلوچ رسیده؟

سفر به عراق با هواپیمای باری؛ چی بود واقعا؟

پاییز افسرده می‌کند؟ یا دارید ادا درمیارین؟

طرز تهیه پیتزا بادمجان لذیذ با طعمی فوق‌العاده

آغاز تزریق دوز تقویتی واکسن کرونا به سالمندان ژاپنی از 2022

سهم 80 درصدی هلال احمر از واردات واکسن

تزریق یک میلیون و 124هزار دُز واکسن کرونا در شبانه روز گذشته

حذف نسخ کاغذی بیمه سلامت تا پایان آذر ماه

به تولیدکنندگان واکسن اعتماد دارید یا نه؟ / شما نظر بدهید

افرادی که حتما باید واکسن آنفلوانزا تزریق کنند

آغاز نوبت‌دهی واکسیناسیون کرونا برای افراد 15 سال به بالا

کشف ویروس‌هایی شبیه به سارس-کووید-2 در خفاش‌ها/ این یافته می‌تواند «پیشرفت بزرگی» در تحقیقات منشا کرونا باشد

مرگ‌های کرونایی تهران 2 رقمی شد

رعایت پروتکل‌های بهداشتی در ایران نسبت به استاندارد جهانی وضعیت مطلوبی ندارد / تنها واکسن برای کنترل کرونا کافی نیست

محموله جدید واکسن کرونا از سوی هلال احمر وارد کشور شد

اگر واکسن بزنید تمساح می شوید!