آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه بادمجان شکم پاره (شکم پر) یا قارنی یاریخ ترکی خانه داري

طرز تهیه بادمجان شکم پاره (شکم پر) یا قارنی یاریخ ترکی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - این غذا بر خلاف اسمش که ممکن است سخت به نظر بیاید، بسیار ساده و سریع درست می‌شود. در ایران به این غذا بادمجان شکم پر گفته شده و ترک‌های استانبول و البته ترک‌های عزیز تبریز به آن بادمجان شکم پاره یا کارنیاریک یا قارنی یاریخ می‌گویند؛ اما هر چه که هست بسیار خوشمزه و لذیذ است که باید آن را یکبار هم شده امتحان کرد.
پس در این مطلب با طرز تهیه بادمجان شکم پاره یا قارنی یاریخ ترکیه با ما باشید.
طرز تهیه بادمجان شکم پاره (شکم پر) ترکی

مواد لازم برای 3 عدد بادمجان شکم پاره
بادمجان 3 عدد
سیر 5 حبه
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده 125 گرم
گوجه فرنگی سفت 2 عدد
جعفری ساطوری یک قاشق غذاخوری
رب،نمک، روغن و هر ادویه‌ای که دلخواه شماست به مقدار لازم
روش تهیه بادمجان شکم پاره
بادمجان‌ها را صورت به راه راه پوست می‌کنیم و از وسط برش می‌دهیم. (مانند نان باگت برش دهید؛ یعنی تا انتها برش را نبرید.)

آریا بانو


سپس بادمجان‌ها را در آب و نمک به مدت دو ساعت بخوابانید و بعد آبکشی کرده و خشک کنید و در روغن با شعله ملایم، سرخ کنید.

آریا بانو


سیر را خلالی کرده و کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

آریا بانو


حال پیاز را هم نگینی خرد کنید و تفت دهید تا زمانی که طلایی شود.

آریا بانو


گوشت را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و زمانی که رنگ گوشت عوض شد، نمک و ادویه‌ها (مثل زردچوبه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل) را اضافه کنید. در این مرحله پوست گوجه‌ها را بگیرید، تخمه‌ها را خالی کنید و آن را نیز نگینی خرد کنید. تخمه‌های گوجه و رب گوجه را به گوشت اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

آریا بانو


مواد را خوب تفت دهید و نصف پیمانه آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه قل بزند تا جا بیفتد. (آب خوراک نباید زیاد تبخیر شود.)

آریا بانو


حال آب این مواد گوشتی را با صافی یا آبکش از گوشتش جدا کنید و ته ماهیتابه بریزید. سیر و جعفری و فیله گوجه فرنگی نگینی شده را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. حال وقت آن رسیده که با این مایه گوشتی، داخل بادمجان‌ها را پر کنید.

آریا بانو


بادمجان‌های پر شده را در ماهیتابه بچینید و به مدت بیست دقیقه با حرارت کم اجازه دهید جا بیافتد.

آریا بانو


کلام آخر
امیدواریم ان غذا را در خانه تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. بادمجان در هر خوراکی باشد طعم و مزه خوب و دلچسبی به آن می‌دهد؛ پیشنهاد می‌کنیم اگر به غذاهای بادمجان دار علاقه دارید، حتما مطلب طرز تهیه انواع غذا با بادمجان را در انگیزه بخوانید. همچنین دستور تهیه لازانیا با بادمجان را نیز امتحان کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
برگرفته از: صفحه اینستاگرام نیلوفر جهانگیری

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/628333/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

گریه‌ های بانوی تیرانداز ایرانی بعد از ناکامی در مسابقات سه وضعیت/ خدمتی: دوست داشتم افتخار‌آفرینی کنم

کیهان باز هم عصبانی شد؛ این بار از رضا عطاران

مهمان ناخوانده به همراه کووید!

چهره ها/ رد ماسک روی صورت یکتا ناصر

ببخش که من حیا رو قورت دادم، من بدون «امیرم» می میرم

تام هنکس بازیگر فیلم جدید وس اندرسون شد

خاله بد اخلاق و کرونایی!

سوال و اعتراف تلخ نصرت در سریال «دودکش 2»

چهره ها/ ترس دیبا زاهدی از چیست؟

«زخم کاری» رکورد همه سریال‌ها را شکست!

چالش نقی و دختر محمود نقاش

حواشی مجازی به نفع «قهرمان»؛ «دینامیت» بدون تبلیغ گیشه را ترکاند!

تلاش مدیری برای گول زدن شرکت کننده

گله کارگردان «هم گناه» از افراط در تولید کمدی!

اعتماد به نفس نامحدود؛ موضوع سخنرانی سریال تلویزیونی

رابعه مدنی: هیچ وقت دوست نداشم بازیگر بشوم!

بازیگر «گاندو»: مردم از من می‌پرسند چطور مامور امنیتی شویم!

کلا یک کف دست جنگل مونده

بازار داغ شبکه خانگی با 6 سریال جدید

شوخی جالب برنامه سریالیست با بخشی از سریال یاور

بازیگر فیلم «خورشید» مجید مجیدی در سریال «عاشورا»

از هر انگشتش یک نرم افزار می ریزه

ناصرالدین‌شاه چگونه از جمشید مشایخی به حامد کمیلی رسید؟

اولین تصویر از بازی پری‌ناز ایزدیار و هوتن شکیبا در فیلم سینمایی «ملاقات خصوصی»

مذاکره هانیه توسلی با آدم کش ها در سریال گیسو

انتقاد تند روزنامه جوان از منوچهر هادی و «گیسو»

هیچ کس امتیاز نگرفت!

افشاسازی مدیران ناکارآمد در برنامه چالش

برای بچه هر کاری کنی میگه کمه

کیا ترجیح میدن به مافیا چلنج ندن؟

شوخی نیما نکیسا با آب خوردن برومند

بهنوش بختیاری هم کرونا گرفت

تیزر سریال جدید شبکه آی فیلم با بازی پرویز پرستویی

مراسم خواستگاری بود یا فوتبال برتر؟!

جشنواره تابستانی شبکه‌ها در هفته هفتم تابستان

وقت پاچه خواری در کله پزی!

یه روزی دل می بندی، یه روز هم باید دل بکنی!

مهران مدیری از بیمارستان مرخص شد

نقشی که صدای اعتراض همسر خانم بازیگر را درآورد!

اینا خط قرمز مصرف بربری رو هم شکستن!

گاهی ساده ترین ها بهترین ها هستند

استقبال بین‌المللی از جشنواره فیلم کوتاه تهران

آتشی که با شکایت اسکارلت جوهانسون شعله‌ور شد

ضایع شدن نصرت و فیروز در روز روشن!!

سانحه برای بدلکار مطرح ایرانی؛ برای ارشا اقدسی دعا کنید

ماجرای بازیگر شدن و معلمی «رابعه مدنی»

از زن اصرار برای بچه دار شدن و از مرد انکار!

آموزش ساخت تابلو با کاموا

نحوه پاک کردن برچسب از روی شیشه

نسل جدید یخچال bottom mount پاناسونیک به بازار راه پیدا کرد