آریا بانو - باشگاه خبرنگاران / امروز قصد داریم دستور تهیه سوپ لوبیا سفید را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم:
لوبیا سفید: 300 گرم یا حدود یک و نیم فنجان
آب مرغ: 5 فنجان
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
کره بدون نمک یا
روغن حیوانی: 1 قاشق غذاخوری
پیاز زرد، خردشده: یک‌دوم عدد
سیر له شده: 2 حبه
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
رزماری خشک: 1 قاشق چای‌خوری
آویشن خشک شده: 1 قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1. لوبیا سفید پخته را با 2 فنجان آب مرغی که با سبزیجات پخته و طعم دار شده است در غذاساز یا میکسر ریخته تا صاف و یک دست شود.
2. سپس در یک قابلمه
روغن زیتون و کره را روی یک شعله با حرارت متوسط گذاشته، پیاز، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید تا کاراملی شود.
3. باقیمانده آب مرغ، رزماری، آویشن و لوبیای میکس شده را به محتویات قابلمه اضافه کرده، بگذارید تا جوش بیاید.
4. وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده و بگذارید 20 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.