آریا بانو - بیتوته / مواد لازم کتلت
سیب زمینی شکم پر برای 6 نفر
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان انتظار : 30 دقیقه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
زرشک 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ1 عدد
گوشت 150گرم (چرخ کرده)
سیب زمینی 5 عدد
آویشن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زعفران 1قاشق چایخوری (آبکرده و غلیظ)
طرز تهیه کتلت
سیب زمینی شکم پر
سیب زمینی را آب پز کنید.
پیاز را ریز خرد کرده با کمی
روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش برگردد.
زرشک ، نمک ، فلفل ، آویشن ، رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را اضافه کرده تفت دهید تا بویش بلند شود سپس شعله را کم کرده اجازه دهید آبش کاملا کشیده شود.
سیب زمینی را رنده کرده و تخم مرغ و کمی نمک به آن اضافه کرده ورز دهید تا یکدست و چسبناک شود.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آن
روغن اضافه کنید و صبر کنید تا داغ شد.
مقداری از
سیب زمینی را کف دست پهن کنید و کمی مایه گوشت وسطش قرار داده و از اطراف به شکل کتلت جمع کنید و داخل
روغن سرخ کنید.
میتوانید مقداری جعفری خرد شده به
سیب زمینی اضافه کنید و قبل از سرخ کردن در
روغن سوخاری بغلتانید.