آریا بانو - بیتوته / مواد لازم خوراک بادمجان و
سیب زمینی
روغن 4 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
بادمجان متوسط 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز قرمز 1 عدد
آب جوش 1 لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان و
سیب زمینی
این غذا با بادمجان و
سیب زمینی یک خوراک گیاهی خوشمزه برای علاقمندان به گیاهخواری است.
بادمجان ها به صورت ورقه ای خرد کرده و به مدت چند دقیقه در آب نمک قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس سرخ کرده و بعد از آن
سیب زمینی ها را نیز به صورت ورقه ای خرد کرده و در همان تابه سرخ میکنیم.
پیاز خرد شده را سرخ کرده و نمک، زرد چوبه و فلفل را نیز افزوده وهم میزنیم و کمی تفت می دهیم
رب گوجه فرنگی و پودر سیر را اضافه می کنیم و هم میزنیم.
گوجه ها را که به طور ورقه ای خرد کرده ایم را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.
بادمجان و
سیب زمینی های سرخ شده را دوباره در تابه چیده و یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم و شعله را کم میکنیم و در ظرف را میگذاریم تا آبشان کشیده شود.