آریا بانو - شبکه آشپزی/ امروز قصد داریم دستور تهیه
آش خشکبار را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم:
سبزی
آش (جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج) یا تره کوهی 500 گرم
عدس نصف پیمانه
نخود یک پیمانه
گوشت گوسفندی با استخوان 200 گرم
برنج سه قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
برگه زردآلو نصف پیمانه
برگه هلو نصف پیمانه
آلبالوی خشک شده نصف پیمانه
آلوی ترش خشک شده نصف پیمانه
رشته
آش یک بسته کوچک
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
سرکه
سیب 2 تا سه قاشق غذاخوری
لوبیا یک پیمانه
شیره انگور به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
پیاز، نعناع و سیر داغ به مقدار لازم برای تزئین
طرز تهیه:
نخست حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
خشکبار را هم جداگانه خیس کنید.
گوشت، حبوبات و
پیاز خُرد شده را بپزید سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید؛ در 20 دقیقه آخر پختن، خشکبار،
سبزی آش یا تره کوهی، رشته
آش و
برنج را به مواد بیفزایید.
در انتها سرکه
سیب را با شیره انگور مخلوط و به سایر مواد اضافه کنید.
آش را پس از آماده شدن داخل ظرف‌ها بکشید و با مخلوط
روغن زیتون، پیاز، نعناع و سیر داغ روی آن را تزئین کنید.