آریا بانو - ایرنا / خامه برای تزیین انواع
کیک و
شیرینی یکی از فوت و فن‌هایی است که تا پیش از این یا از قنادی تهیه می‌کردیم یا
کیک و
شیرینی را حاضر و آماده می‌خریدیم اما در شرایط فعلی به راحتی می‌توانیم این خامه را در خانه درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه خامه قنادی:
خامه پر چرب: 250 گرم شکر: 2 قاشق غذاخوری اسانس یا وانیل: 1/2 قاشق غذاخوری طرز تهیه و دستور پخت خامه قنادی:
1. ظرفی که میخواهید خامه را در آن درست کنید برای مدت حداقل نیم
ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.
2. سپس خامه و شکر را در ظرفی که سرد شده، به خوبی با هم مخلوط کنید. به مقداری مخلوط را هم بزنید که رد همزن روی خامه باقی بماند و هنگام وارونه کردن ظرف خامه از آن بیرون نریزد. با همین دو مرحله و در کمتر از نیم
ساعت خامه
کیک شما آماده است.
3. در مرحله پایانی هم اسانس مورد نظر یا وانیل را به خامه اضافه کنید و به شکل دورانی هم بزنید.
4. اگر همزن برقی هم ندارید در مرحله دوم که خامه و شکر را با همزن دستی مخلوط کردید، به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید و دوباره هم بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید. این روند را دو تا سه بار تکرار کنید تا خامه سفت شود.
فوت و فن‌ها:
- با توجه به ذائقه و سلیقه‌تان می‌توانید از رنگ خوراکی یا
شکلات برای خامه استفاده کنید تا سفید رنگ نباشد.
– توجه داشته باشد که بعد از فرم گرفتن خامه حجم آن خیلی بیشتر می‌شود پس از اول ظرفی بزرگ را انتخاب کنید.
– حتماً از خامه پر چرب استفاده کنید.
– حتما قبل از هم زدن خامه آب آن را خالی کنید.
– اگر میخواهید خامه را با قیف و ماسوره روی
کیک بریزید و آن را تزئین کنید بهتر است 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت همزمان با شکر به آن اضافه کنید تا خامه فرم خود را بهتر حفظ کند.
– بعد از اینکه خامه
کیک فرم گرفت و آماده شد آن را زیاد هم نزنید.