آریا بانو - دستور تهیه مربای پیاز زرد و قرمز + مارمالاد پیاز
مربای پیاز یک چاشنی خوشمزه و پرطرفدار است که در کنار انواع غذاهای گوشتی مثل استیک ،ساندویچ ها به خصوص همبرگر و سیب زمینی سرو می شود .
مربای پیاز ، به عنوان مربای صبحانه کاربرد ندارد بلکه یک چاشنی خوشمزه است که در کنار انواع غذاهای گوشتی ، ساندویچ و سیب زمینی سرو می شود و طعم بسیار خوشایندی در کنار غذا دارد. 
مربای پیاز جزو چاشنی های بسیار پرطرفدار در دنیا است که همراه با استیک و همبرگر ، نان تست و بلوچیز و پنیر خامه ای و پنیر کمبر سرو می شود.
در صورتی که مربای پیاز را با عسل تهیه کنید برای درمان سرفه ، سرماخوردگی و گلودرد بسیار مفید است. 
مربای پیاز یک جادوی واقعی است مصرف منظم آن در طول دو روز می تواند سرفه را به طور کامل درمان کند. 
اگر نمیخواهید برای درمان زخم معده از داروهای شیمیایی استفاده کنید و یا این که داروها به اندازه ای که میخواهید برای درمان زخم معده تان موثر عمل نکرده اند با استفاده از مربای پیاز در طول 6 ماه می توانید به طور کامل زخم معده را درمان کنید. 

مربای پیاز
مواد لازم مربای پیاز

پیاز متوسط	4 عدد
سرکه بالزامیک	4 قاشق غذاخوری
شکر	4 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
آب	1 لیوان
نمک و فلفل	مقداری

طرز تهیه مربای پیاز
پیاز را خلالی و درشت خرد کرده در تابه بریزید و با کره روی شعله ملایم سرخ کنید و اجازه دهید آب پیاز گرفته شود. 
شکر را اضافه کرده کمی تفت دهید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 
آب و سرکه را بیفزایید و اجازه دید نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشد تا حالتش شبیه مربا شود. 
مقدار شکر را می توانید متناسب با ذائقه خودتان کم و زیاد کنید. 
مدت زمان ماندگاری مربای پیاز در یخچال تا 2 ماه است. 
مربای پیاز قرمز
مواد لازم مربای پیاز قرمز

پیاز قرمز	1 کیلو گرم
آب	200 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
آویشن	1 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
سرکه	2 قاشق غذاخوری
فلفل شیرین	نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای پیاز قرمز
پیز را خلالی خرد کرده و با روغن زیتون در تابه با حرارت کم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. 
سایر مواد را به تابه اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.
بعد از سرد شدن مربا را در شیشه دربسته در یخچال نگهداری کنید. 

مارمالاد پیاز عسلی برای درمان سرفه
مواد لازم مارمالاد پیاز عسلی

پیاز قرمز	3 عدد
شکر	200 گرم
عسل	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مارمالاد پیاز عسلی
یکی از روش های شناخته شده برای درمان سرفه و گلو درد و مقابله با سرماخوردگی استفاده از مربای پیاز عسلی است. 
پیاز را خرد کرده در مخلوط کن پورهکنید سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم بگذارید غلیظ شود. 
شعله را خاموش کرده اجازه دهید از حرارت بیوفتد و عسل را به آن اضافه کنید. 
3 – 5 بار در روز یک قاشق مرباخوری از این مارمالاد را برای درمان گلودرد ، سرفه و سرماخوردگی استفاده کنید. 
استفاده از این مربا در پاییز و زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی توصیه می شود. 
مصرف منظم 1 – 2 روز از این مارمالاد می تواند سرفه را به طور کامل درمان کند. 
مربای پیاز برای درمان زخم معده
مواد لازم مربای پیاز برای درمان زخم معده

پیاز	500 گرم
شکر	500 گرم

طرز تهیه مربای پیاز
پیاز را شسته پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. 
پیاز و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا آب پیاز کشیده شده و کاملا غلیظ شود.
بعد از خنک شدن مربای پیاز را در شیشه دربسته در یخچال نگهداری نمایید. 
4 – 5 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا یا میان وعده 1، قاشق غذاخوری یا 1 قاشق مرباخوری از این معجون را میل نمایید. 
فقط مراقب کالری اضافه ای که با این مربا در طول روز مصرف می کنید باشید که منجر به چاقی شما نشود. 

مربای پیاز برای درمان سرفه کودکان
مواد لازم مربای پیاز برای درمان سرفه کودکان

پیاز شیرین	نیم کیلوگرم
شکر	نیم کیلوگرم
آب	1 لیتر
عسل	0.05 کیلو گرم

طرز تهیه مربای پیاز برای درمان سرفه کودکان
هر 1 ساعت 1 قاشق مرباخوری از این مربا را به مدت 10 ساعت به کودک بخورانید، روز بعد می توانید بهبود وضعیت کودک را به طرز قابل توجهی مشاهده کنید. 
پیاز را پوست گرفته خرد کنید در غذاساز پوره کنید و به همراه شکر و آب روی حرارت ملایم بگذارید به مدت 3 ساعت بپزد و غلیظ شود. 
شعله را خاموش کنید تا مربا از حرارت بیوفتد سپس عسل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود در یک شیشه استریل در یخچال نگهداری نمایید. 
خواص مربای پیاز
- پیاز حاوی مقدار قابل توجه اهن ، فسفر و ویتامین ای است. 
- به تولید سلول های قرمز خون کمک می کند
- به دلیل پتاسیم بالا برای تنظیم فشار خون مناسب است
- باعث بهبود سیستم ایمنی می شود
- انرژی از دست رفته را احیا می کند
- مصرف مربای پیاز به صورت مداوم به بهبود کارکرد دستگاه گوارش کمک می کند 
- مصرف مداوم مربا به شکستن سنگ کلیه کمک میکند
- مربای پیاز با عسل برای درمان سرماخوردگی و سرفه کاربرد دارد.
- درمان گلودرد
- درمان زخم معده
- درمان سرفه
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته