آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه خورشت مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ، برای مهمانی گوناگون

طرز تهیه خورشت مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ، برای مهمانی
  بزرگنمايي:

آریا بانو - حتما پیش آمده که به رستورانی رفته اید یا در مراسمی شرکت کرده اید که طعم خورش مرغش زمین تا آسمان با چیزی که در خانه تهیه می کنید متفاوت بوده است. احتمالا تا به حال هم برای پیدا کردن دستور خورشت مرغ طباخی ها یا رستوران ها تلاش زیادی کرده اید! در این مطلب ما قصد داریم دستوری که از یک استاد آشپزی به ما رسیده است را در اختیارتان قرار دهیم تا بتوانید در خانه طعم خورش مرغ عروسی ها، نذری ها و یا رستوران ها را خلق کنید! با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورشت مرغ مجلسی
اگر هربار بعد از درست کردن مرغ به این فکر کرده اید که هنوز آن طعم رستورانی را ندارد، پس این بار با رعایت همه نکات این غذا را بپزید تا متوجه تفاوت مزه عالی آن بشوید. در واقع این دستوری است که در طباخی ها و رستوران ها برای نذری و مهمانی های بزرگ مانند عروسی به کار می رود.
در تهیه این مرغ بسیار نرم و لذیذ، نکات اساسی وجود دارد که توصیه می کنیم حتما رعایت کنید. برای مثال در این دستور از پوست لیمو برای گرفتن بوی زخم مرغ استفاده شده و بهتر است در فصل آن، پوست نازک لیمو (بدون قسمت سفید رنگ) را در زیپ کیپ و در داخل فریزر نگهداری کنید تا در مواقع لزوم در دسترس داشته باشید.

مواد لازم
ران و سینه مرغ10 تکه
پوست لیمو ترش1 قاشق مرباخوری
آب لیموترش4 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک فنجان
پیاز خلالی شده1 کیلوگرم
هویج حلقه شده2 عدد متوسط
ساقه کرفس خرد شده3 عدد
برگ بو6 عدد
سیر له شده2 حبه
مواد لازم برای سس خورشت مرغ
پیاز نگینی شده2 عدد
روغن1/5 فنجان
نمک1 قاشق غذاخوری سرخالی
فلفل قرمزنوک قاشق مرباخوری
فلفل سیاهنوک قاشق مرباخوری
پودر سیرنوک قاشق غذاخوری
دارچیننوک قاشق غذاخوری
جوز هندینصف یک عدد رنده شود
پاپریکا1 قاشق مرباخوری
هل2 عدد نیم کوب شده
رب250 گرم

آریا بانو


روش پخت خورشت مرغ مخصوص رستورانی
در ابتدا سس را تهیه کنید؛ برای این کار پیازهای نگینی شده را در روغن سرخ کنید. سپس همه ادویه های مخصوص سس را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید. (زیاد نه! در حد 30 ثانیه کافی می باشد.) در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ باز کند. در آخر 1/5 لیتر آب به سس اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. (1/5 لیتر معادل 6 لیوان آب می باشد.) حالا سراغ پخت مرغ می رویم:
نکته اول اینکه تابه یا قابلمه ای انتخاب کنید که همه مرغ ها در کف آن چیده شود و روی هم نیافتند. (البته قرار نیست همه را کف بچینید، می خواهیم مرغ ها را تقریبا به صورت کتابی روی هم بچینیم.) پوست لیمو ترش، پیازهای خلالی، هویج، ساقه کرفس، برگ بو و سیر له شده را مخلوط کنید و در کف قابلمه پهن کنید. مرغ های شسته شده و خشک شده را کف تابه بچینید. نصف سس آماده شده را روی مرغ ها بریزید، درب آن را بگذارید و به مدت 1/5 ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. (اگر فر ندارید، روی حرارت ملایم و روی شعله پخش کن قرار دهید و به آن 2 ساعت زمان بدهید.) بعد از آنکه مرغ ها پخته شدند، درب آن را برداشته، مابقی سس را روی مرغ ها بریزید و این بار با درب باز، اجازه دهید 30-45 دقیقه دیگر روی حرارت باشد تا سس به غلظت برسد و مرغ ها یک روکش خوشرنگ قرمز بگیرند. 5 دقیقه پایانی، زعفران را با آبلیمو مخلوط کنید و به آرامی روی همه تکه های مرغ بریزید و اجازه دهید تا مرغ ها عطر و طعم بگیرند. در آخر با دقت مرغ ها درون دیس یا بشقاب بکشید و سس را نیز در کاسه های جداگانه برای سرو سر میز ببرید. برای دورچین این خورشت مرغ خوشمزه مجلسی، می توانید از شاخه های جعفری، تکه های نارنج و سیب زمینی های سرخ شده استفاده کنید. نوش جان . . .
بیشتر بدانید: طرز تهیه 5 غذای نونی با مرغ فوری، برای شام و نهار
سخن آخر
امیدواریم از این دستور استفاده کرده و نتیجه و تجربیات خود را با دیگر دوستانتان در پایین همین صفحه در میان بگذارید. فراموش نکنید که در رسیدن به مزه واقعی هر دستور آشپزی، لازم است مو به مو همه موارد را رعایت کنید. اگر به طعم مرغ علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم به هیچ عنوان مطلب متفاوت « انواع غذا با مرغ ؛ طرز تهیه 9 غذای غیرتکراری و خوشمزه » را نیز در انگیزه از دست ندهید!

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/663250/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

طلاق یوسف تقصیر مادرزنش بود؟

وقتی دوستای کیمیا میشن خار چشم آرش!

فیلم های توقیفی دوباره بررسی خواهند شد؟

بهترین فیلم‌های سینمایی درباره فراموشی و آلزایمر

کارگردان فیلم «من عصبانی نیستم» عزادار شد

غیرتی شدن هاشم به خاطر عشقش به نغمه

می خواد دختر حاجی رو از راه به در کنه!

چهره ها/ شعر کنایه آمیز شقایق دهقان با گریم قاجاری اش

سفره ای که بی حرمت شد!

رسول نجفیان: سریال ها نسبت به گذشته پسرفت نکرده است

چهره ها/ مجید واشقانی و رفیق های تقلبی

حالا که پولدار شدی میخوای زنتو طلاقش بدی؟!

بازیگر «افرا»: صبر کنید سریال هنوز به اوج خودش نرسیده است!

چهره ها/ عکس یادگاری پوریا پورسرخ با فوتسالیست محبوب ایرانی

ماجرای سریالی که رسول نجفیان نقش پسر بهزاد فراهانی را بازی کرد

سخنان احساسی مادر ارشا اقدسی در مراسم چهلم فرزندش

چهره ها/ پست تابستانی بهرام رادان و واکنش جالب امیر نوری به آن

استقبال اتحادیه تهیه‌کنندگان از سخنان وزیر فرهنگ و ارشاد درباره شبکه نمایش خانگی

بابا اتی و معشوقه اش به دنبال ازدواج

تیزر قسمت جدید شب آهنگی

خوش به حال بچه هایی که معلمشون تویی!

بوی بد ماشین علی صادقی در فیلم «ایکس لارج»

نماهنگ سریال پریدخت با صدای سالار عقیلی

تیکه ای که مادر «شیوا» به «یوسف» انداخت

چهره ها/ عکس بدون آرایش شیلا خداداد

وقتی رضا شفیعی جم «میلاد کی‌مرام» رو نمی شناسد!

عاطفه خبر بارداری‌شو به «محسنیان» میده

سعید راد: وجود «مسعود کیمیایی» قبل از انقلاب برای ما نعمت بود

روایت بازیگر «گاندو» از حضور در راهپیمایی اربعین

جلوه های ویژه سینمایی یعنی این!

سیامک انصاری در نقش مدیر دهه شصتی

سیدجواد هاشمی با یک برنامه جدید به شبکه نسیم می آید

شوخی جالب با بازیگران معروف در گریم های متفاوت

چهره ها/ اتفاق عجیبی که 2 روز پشت سر هم برای نجمه جودکی رخ داد!

چهره ها/ 2 عکس از صابر ابر در دهه 20 و 30 زندگی اش

حرف رضا شفیعی جم بعد از ترساندنش در «شب آهنگی» سانسور شد

چهره ها/ پوستر جدیدی از سریال جذاب «خاتون»

سریال‌های تلویزیونی و مجموعه‌های شبکه نمایش خانگی در یک تقابل 11ساله

چهره ها/ سلفی جدید ساره بیات

سریال پایتخت ‌هفت ساخته نمی شود

درگذشت همزمان پدر و مادر آقای بازیگر بر اثر کرونا

نشانه های درون گرا بودن با 17 خصوصیت اخلاقی

داشتن رابطه عاشقانه قبل از ازدواج بهتر است یا بعد ازدواج؟؟

با افرادی که پارانوئید دارند چگونه باید رفتار کرد

طرز ساخت جاتخم مرغی های بسیار فانتزی و شیک

مدیرکل جدید امور زنان و خانواده وزارت کشور منصوب شد

ارتقای 7 رتبه‌ای جایگاه ایران در شاخص جهانی نوآوری 2021

تبدیل پسماند میوه به بانداژ آنتی باکتریال توسط دانشمندان سنگاپوری

اگر به تمدن نوع یک برسیم چه می شود؟

تولید خامه گیاهی از عدس!