آریا بانو - باشگاه خبرنگاران / لیمو یکی از رایج‌ترین انواع مرکبات در کنار گریپ‌فروت و پرتقال است. آب و پالپ لیمو بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد اما معمولا پوست آن را دور می‌ریزند. با این حال مطالعات نشان داده که پوست لیمو سرشار از ترکیبات زیست‌فعال است که می‌توانند فواید بیشماری داشته باشند.
در ادامه این مطلب نگاهی می‌اندازیم به 8 خاصیت شگفت انگیز پوست لیمو:
1. ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد
با اینکه پوست لیمو به مقدار کم خورده می‌شود، اما بسیار مغذی است. یک قاشق غذاخوری (6 گرم) از آن حاوی مواد زیر است:
کالری: 3 کربوهیدرات: 1 گرم فیبر: 1 گرم ویتامین ث: 9 درصد از مقدار روزانه توصیه شده پوست لیمو حاوی ویتامین ث زیادی است که 9 درصد از مقدار مورد نیاز شما در روز را فراهم می‌کند. به علاوه مقدار کمی هم کلسیم، پتاسیم، و منیزیم دارد.
دی لیمونن، ترکیبی که عطر خاص لیمو را ایجاد می‌کند نیز در پوست آن نهفته است و می‌تواند فواید بسیاری داشته باشد.
2. به سلامت دهان و دندان کمک می‌کند
پوسیدگی‌های دندانی و عفونت‌های لثه بیماری‌های رایجی هستند که توسط باکتری‌هایی مانند استرپتوکوکوس موتانس ایجاد می‌شوند. پوست لیمو حاوی مواد آنتی‌باکتریالی است که از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کنند.
در یک مطالعه، محققان چهار ترکیب در پوست لیمو شناسایی کردند که دارای خواص آنتی‌باکتریال قوی است و به خوبی با عوامل بیماری‌زا مبارزه می‌کند.
مطالعه دیگری نیز نشان داد که عصاره پوست لیمو با فعالیت استرپتوکوکوس موتانس مقابله می‌کند و دزهای بیشتر آن موثرتر است.
3. آنتی‌اکسیدان زیادی دارد
آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات گیاهی هستند که با مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن شما از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند.
پوست لیمو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند دی لیمونن است که با ریسک کمتر ابتلا به برخی بیماری‌ها، از جمله بیماری‌ قلبی و دیابت نوع 2، در ارتباط است.
بر اساس مطالعات، پوست لیمو نسبت به پوست گریپ‌فروت و نارنگی آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تری دارد. همچنین مطالعات روی حیوانات نشان داده است که دی لیمونن فعالیت آنزیمی را افزایش می‌دهد که به کاهش فشار اکسیداتیو کمک می‌کند. فشار اکسیداتیو با آسیب بافتی و تسریع روند پیری در ارتباط است.
به علاوه ویتامین ث موجود در لیمو به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

4. دارای خواص ضدمیکروبی و ضد قارچی است
پوست لیمو دارای خواص ضدمیکروبی و ضدقارچی بسیاری است. به طور مشخص، در یک مطالعه آزمایشگاهی، پوست لیمو به طرز چشمگیری رشد باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک را کاهش داد.
مطالعه دیگری نشان داد که عصاره پوست لیمو با یک قارچ مقاوم به دارو که سبب عفونت‌های پوستی می شود، مقابله می‌کند.
5. سیستم ایمنی را تقویت می کند
عصاره پوست لیمو می‌تواند به خاطر دارا بودن فلاونوئیدها و ویتامین ث، تقویت کننده سیستم ایمنی باشد.
در یک مطالعه 15 روزه به ماهی‌ها پوست لیموی خشک داده شد، که پاسخ‌های ایمنی بهتر آن‌ها را نشان داد.
بررسی 82 مطالعه نیز مشخص کرده است که 1-2 گرم ویتامین ث در هر روز شدت و طول دوره سرماخوردگی معمولی را در بزرگسالان تا 8 درصد و در کودکان تا 14 درصد کاهش می‌دهد.
ویتامین ث در فاگوسیت‌ها جمع می‌شود که نوعی گلبول سفید هستند و ترکیبات مضر را می‌بلعند.
6. سلامت قلب را بهبود می‌دهد
فشار خون بالا، کلسترول بالا و چاقی همه از عوامل خطرزای بیماری‌های قلبی و عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده هستند.
مطالعه‌ای روی موش‌ها نشان داد که دی لیمونن باعث کاهش قند خون، تری‌گلیسرید، و کلسترول بد (ال‌دی‌ال) شد و در عین حال کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) را افزایش داد.
پکتین موجود در پوست لیمو نیز می‌تواند با افزایش ترشح اسیدهای صفرای تولیدی کبد سبب کاهش سطح کلسترول شود.
7. خواص ضد سرطان دارد
پوست لیمو می تواند خواص ضد سرطانی داشته باشد. برای مثال مصرف فلاونوئیدها با کاهش خطر ابتلا به انواعی از سرطان ارتباط دارند و ویتامین ث به عنوان یکی از خواص پوست لیمو می‌تواند سبب افزایش رشد گلبول‌های سفید شود که به رفع سلول‌های سرطانی جهش یافته کمک می‌کند.
دی لیمونن نیز می‌تواند خواص ضدسرطانی داشته باشد، به ویژه در مقابله با سرطان معده.
8. به درمان سنگ صفرا کمک می کند
برخی مطالعات نشان می‌دهد که دی لیمونن می‌تواند به درمان سنگ صفرا (رسوبات سختی که می‌توانند در کیسه صفرا شکل بگیرند) کمک کند.
در یک مطالعه بر روی 200 نفر مبتلا به سنگ صفرا، 48 درصد کسانی که یک ترکیب حاوی دی لیمونن را تزریق کردند، ناپدید شدن کامل سنگ کیسه صفرا را تجربه کردند که نشان می‌دهد این درمان می‌تواند جایگزین مناسبی برای جراحی باشد.