آریا بانو - سماق ادویه‌ای ترش مزه است که برای طعم دار کردن بعضی غذاها به خصوص غذاهای گوشتی مانند انواع کباب‌ها و استیک‌ها استفاده می‌شود. سماق دارای انواع گوناگونی است که معروف‌ترین آن سماق سیسیلی است. طبع سماق و عطر و طعم آن به گونه‌ای است که به عنوان یک چاشنی غذا را بسیار لذیذتر می‌کند.
در این مقاله ابتدا طبع سماق از نظر طب سنتی را بیان می‌کنیم و سپس به این موضوع می‌پردازیم که این ادویه خوش طعم، علاوه بر چاشنی چه کاربردها ی دیگری دارد.
طبع سماق سرد است یا گرم؟
طبع سماق از نظر طب سنتی سرد و خشک است و انواع مصلحات آن مصطکی (صمغ نوعی درخت است)، انیسون و پختن آن با بادمجان معرفی شده است.

مزاج	انواع مصلحات
سرد و خشک	مصطکی(صمغ نوعی درخت است)، انیسون و پختن آن با بادمجان

خواص دارویی و کاربردی سماق
1. درمان عارضه‌های پوستی با این دانه‌های ترش
خمیر سماق، بسیاری از عارضه‌های پوستی مانند کهیر، لکه‌های قهوه‌ای و سفید، چین و چروک‌های ایجاد شده روی پوست، اگزما و پسوریازیس را درمان می‌کند. قبل از استفاده از سماق روی پوست، باید مقدار کمی از آن را روی قسمت کوچکی از پوستتان تست کنید. اگر بعد از 20 دقیقه سوزش، قرمزی و خارش ایجاد نشود به راحتی می‌توانید از سماق استفاده کنید.

2. رفع التهابات با نوشیدن یک فنجان دمنوش سماق
بیماری‌های مختلف مانند تب، اختلالات تنفسی، عارضه‌های پوستی، برونشیت و … باعث ایجاد التهاب در قسمت‌های مختلف بدن می‌شوند. سماق و عصاره آن التهابات را درمان کرده و برای بهبود بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا بسیار مفید و کاربردی است.
3. عملکرد بهتر قلب و کبد با عصاره سماق
عصاره سماق کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد. به همین دلیل با استفاده از عصاره سماق در طبخ انواع غذاها به خصوص غذاهای گوشتی، قلب و کبد عملکرد بهتری داشته و سلامت می‌مانند.
کلسترول بالا از اصلی‌ترین عوامل ایجاد مشکلات قلبی و کبدی است.
4.افراد مبتلا به دیابت سماق بخورند!
سماق یک منبع سرشار از آنتی‌اکسیدان است که قند و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. بنابراین افراد مبتلا به چاقی و دیابت می‌توانند برای کنترل بهتر سطح قند خونشان از این ادویه خوش طعم استفاده کنند.

5. سماق در نقش هورمون استروژن!
دمنوش سماق یا چای سماق برای بیماری‌های زنان بسیار مفید است. ترکیبات سماق مانند هورمون استروژن عمل می‌کنند. در نتیجه در زنان شیرده، مصرف سماق باعث افزایش شیر می‌شود.
همچنین استفاده از این ادویه پرطرفدار اسپاسم‌ها و دردهای عضلانی در دوران قاعدگی را کاهش می‌دهد.
5. تقویت دستگاه گوارش
بسیاری از بیماری‌های گوارشی مانند اختلالات معده، اسهال، سوءهاضمه و یبوست با مصرف دائم سماق از بین می‌روند.
6. ترکیب سماق و عسل برای سرماخوردگی
از سماق برای کاهش تب در فرد مبتلا استفاده می‌شود و درمان سرماخوردگی سریع‌تر انجام می‌شود. برای از بین بردن سرفه‌های ناشی از سرماخوردگی بهتر است از سماق به همراه عسل استفاده شود. برای این کار یک پیمانه آب را با یک پیمانه عسل مخلوط کنید و پس آن مخلوط تهیه شده را به مدت 5 دقیقه روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس 2 قاشق غذاخوری سماق به آن اضافه کرده و پس از خنک شدن میل بفرمایید.

7. راز جوان ماندن مادربزرگ‌ ها، مصرف سماق بود؟!
هر ماده غذایی که دارای آنتی‌اکسیدان باشد از ایجاد بیماری‌های مزمن و ایجاد التهابات مختلف در بدن فرد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد به دلیل اکسید شدن سلول‌های پوستی با اسیدهای چرب محیطی به وجود می‌آیند. در صورت عدم پیشگیری و مبارزه با رادیکال‌های آزاد پوست دچار پیری زودرس و انواع چروک‌ها می‌شود.
8. ارتباط سماق با خوش اندامی
سماق یک چربی سوز فوق‌العاده است. مصرف دائم دمنوش سماق، متابولیسم (سوخت و ساز) بدن را افزایش داده و هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. همچنین این ادویه خوشرنگ، سرشار از ویتامین C است که باعث از بین بردن چربی‌ها و سلول‌های مرده بدن می‌شود. به علاوه مصرف سماق به عنوان یک چاشنی عالی، جذب چربی در بدن را کاهش داده و باعث تناسب اندام شما می‌شود.
برای استفاده از سماق به عنوان یک ماده چربی سوز مراحل زیر را باید انجام دهید:
یک قاشق غذاخوری سماق را داخل یک قوری بریزید. به سماق آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه به خوبی دم بکشد. مقداری نبات برای ایجاد طعمی بهتر به دمنوشتان اضافه کنید. سپس دمنوش را از صافی رد کنید. پس از خنک شدن دمنوش را میل بفرمایید. 9. با مصرف سماق همیشه خوشبو بمانید!
اگر شما از آن دسته افرادی هستید که هنگام فعالیت زیاد عرق می‌کنید، دمنوش سماق سطح تعریق بدن شما را تنظیم می‌کند. در نتیجه بدنتان دیرتر نیاز به دوش گرفتن دارد و خوشبو می‌ماند.
10. موهایتان را دو درجه تیره تر کنید!
اگر می‌خواهید بدون استفاده از رنگ‌های شیمیایی ، رنگ موهایتان را چند درجه تیره‌تر کنید، سماق یک انتخاب عالی برای این کار است. برای این کار مقدار مناسبی از سماق را بسته به اندازه موهایتان، جوشانده و 45 دقیقه قبل از حمام آن را روی سر بمالید.
سخن آخر
سماق یک ادویه پرطرفدار در ایران و بعضی کشورهای خاورمیانه است. این ادویه، به دلیل مزه ترش و دلچسبی که دارد یک جایگزین عالی برای سرکه و لیمو در آشپزی محسوب می‌شود. به خاطر مزاج سرد و خشکی که این ادویه دارد، بهتر است با عسل یا نبات استفاده شود. به خصوص افرادی که سرد مزاج هستند، اگر سماق را به تنهایی استفاده کنند، دچار خواب‌آلودگی و بدن درد می‌شوند.
در پایین همین صفحه، برای ما بنویسید چقدر از سماق استفاده می‌کنید و چه اثراتی برای شما داشته است؟ همچنین شما می‌توانید با طبع گیاهان دارویی دیگر نیز مانند طبع هل و طبع زنجبیل در انگیزه آشنا شوید.