طرز تهیه کباب درباری
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو - کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. کباب درباری یکی از انواع کباب های غیر کوبیده است که بسیار مجلسی و زیبا طبخ می شود و طعم فوق العاد های دارد. از مرغ و گوشت به صورت نواری و رول شده برای این کباب استفاده می شود. تاریخچه این کباب به دربار ناصرالدین شاه قاجار بر می گردد. این کباب زیبا و خوشمزه را می توان در مهمانی های خاص تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب درباری در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر آب پیاز 2 عدد راسته گوسفند 400 گرم سینه مرغ 400 گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم طرز تهیه کباب درباری مرحله اول برای تهیه کباب خوشمزه به روش درباری در ابتدای کار، راسته ها و سینه مرغ را به صورت نواری به اندازه دو انگشت به صورت یکدست برش می دهیم. در ادامه تکه های گوشت و مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله پیاز ها را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. حالا آب پیاز را با صافی گرفته و به گوشت ها اضافه می کنیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه و زعفران به آن زده و با دست ترکیب می کنیم تا مزه دار شوند. مرحله سوم در این مرحله روی درب کاسه را با سلفون یا بشقاب می پوشانیم و به مدت حداقل 2ساعت اجازه می دهیم تا گوشت ها استراحت کند و به خوبی طعم دار شوند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم. مرحله چهارم حالا نوارهای گوشت و مرغ را داخل هم قرار داده و به صورت رول شده می پیچیم، سپس پشت سر هم به سیخ می کشیم. در پایان سیخ های کباب را روی منقل ذغال می چینیم و به صورت یکدست با حرارت ملایم کباب می کنیم.
کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. کباب درباری یکی از انواع کباب های غیر کوبیده است که بسیار مجلسی و زیبا طبخ می شود و طعم فوق العاد های دارد. از مرغ و گوشت به صورت نواری و رول شده برای این کباب استفاده می شود. تاریخچه این کباب به دربار ناصرالدین شاه قاجار بر می گردد. این کباب زیبا و خوشمزه را می توان در مهمانی های خاص تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب درباری در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر |
آب پیاز | 2 عدد |
راسته گوسفند | 400 گرم |
سینه مرغ | 400 گرم |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه
کباب درباری
مرحله اول
برای تهیه
کباب خوشمزه به روش درباری در ابتدای کار، راسته ها و سینه مرغ را به صورت نواری به اندازه دو انگشت به صورت یکدست برش می دهیم. در ادامه تکه های گوشت و مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله
پیاز ها را شسته و
پوست می کنیم و رنده می کنیم. حالا آب
پیاز را با صافی گرفته و به گوشت ها اضافه می کنیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه و زعفران به آن زده و با دست ترکیب می کنیم تا مزه دار شوند.
مرحله سوم
در این مرحله روی درب کاسه را با سلفون یا بشقاب می پوشانیم و به مدت حداقل 2ساعت اجازه می دهیم تا گوشت ها استراحت کند و به خوبی طعم دار شوند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.
مرحله چهارم
حالا نوارهای گوشت و مرغ را داخل هم قرار داده و به صورت رول شده می پیچیم، سپس پشت سر هم به سیخ می کشیم. در پایان سیخ های
کباب را روی منقل ذغال می چینیم و به صورت یکدست با حرارت ملایم
کباب می کنیم.
-
دوشنبه ۱۱ مرداد ۱۴۰۰ - ۰۶:۵۰:۵۵
-
۱۵ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/635858/