آریا بانو - یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین غذا‌های فست فودی همبرگر است. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد که یکی از آن‌ها استفاده از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز است. همبرگر مرغ یا همان چیکن برگر نیز در سال‌های اخیر یکی از غذا‌های خوشمزه‌ای است که محبوبیت جهانی پیدا کرده و برای افرادی که قادر به خوردن گوشت قرمز نیستند بسیار انتخاب مناسبی است.
در ادامه با فوت و فن‌های درست کردن و طرز تهیه دو مدل از خوشمزه‌ترین همبرگر مرغ خانگی آشنا خواهید شد؛ پس با ما همراه شوید.
طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی با سبزیجات

مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه و دارچین	به میزان لازم
پودر چیلی	1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز	1 قاشق چایخوری
سیر له شده	2 حبه
جعفری و گشنیز خرد شده	1/2 لیوان
سس باربکیو	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع یا زیتون	5 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	به تعداد
نان همبرگر	به تعداد
سس کچاپ و مایونز	به میزان لازم

مراحل تهیه همبرگر مرغ خوشمزه
1. ابتدا باید مرغ را به خوبی بشویید و پوست‌ها و استخوان آن را جدا کنید.
2. سینه مرغ را نصف کرده و از طول برش بزنید.
3. سپس باید پیاز رنده شده را با سینه مرغ، سیر له شده، تخم مرغ، جعفری و گشنیز خردشده، نان تست پودر شده و مقداری از ادویه جات گفته شده و سس باربیکیو مخلوط کنید.

4. آن‌ها را به خوبی ورز دهید تا کاملا با هم آمیخته شوند.
5. سپس این ترکیب را به مدت 30 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
6. برای درست کردن این همبرگر باید فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.
7. حالا سینی فر را با روغن چرب کرده و برگرها را در سینی بچینید.
8. مرغ‌ها را در سینی با فاصله بچینید و با روغن زیتون روی همبرگر‌ها را هم کمی چرب کنید.
9. سپس همبرگر‌ها را حدود نیم ساعت در فر قرار دهید تا پخته شوند.
اگر فر ندارید می‌توانید در یک ماهیتابه روغن ریخته در صورت تمایل کمی پیاز رنده شده، نمک و فلفل اضافه کنید و بعد از طلایی شدن پیاز‌ها گردی‌های درست کرده را در آن قرار دهید. البته این غذا وقتی در فر قرار بگیرد خیلی خوشمزه‌تر می‌شود.
10. برای جذاب‌تر شدن این همبرگر‌ها می‌توانید یک ورق پنیر پیتزا روی هر کدام قرار دهید.
11. گریل را روشن کنید حدود 3-2 دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود.
12. نان همبرگر را از وسط نصف کرده و دو طرف نان همبرگر را به مدت یک دقیقه در فر گریل کنید.
13. گوجه فرنگی، خیار شور، کاهو و مقداری سس کچاپ یا سس مایونزاین همبرگر را تکمیل می‌کند.
14. این غذا معمولا با سبزیجات یا سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌شود.

طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری با گوشت مرغ چرخ کرده

مواد لازم
گوشت مرغ چرخ کرده	500 گرم
پودر یا آرد سوخاری	2 پیمانه
پیاز رنده شده	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه و دارچین	به میزان لازم
پودر چیلی	1 قاشق چایخوری
شیر کم چرب	نصف پیمانه
سیر له شده	2 حبه
روغن مایع یا زیتون	1 قاشق چایخوری
پنیر پیتزا	به تعداد
نان همبرگر	به تعداد
سس کچاپ و مایونز	به میزان لازم

مراحل تهیه همبرگر مرغ چرخ کرده
1) برای شروع می‌توانید گوشت مرغ چرخ کرده بگیرید یا ابتدا خودتان مرغ‌ها را با چرخ گوشت چرخ کنید.
2) سپس باید پیاز‌ها را شسته و پوست بکنید. آن‌ها را رنده کنید و با گوشت مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.
3) در این مرحله شیر، آرد یا پودر سوخاری، پیاز، فلفل قرمز، نمک را به ترکیب اضافه کرده و خوب بهم بزنید.

4) بعد از اینکه خمیر نرم و یکدستی به دست آوردید به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
5) حالا باید این خمیر را تقسیم کنید و به شکل گرد در آورید. روی آن را کمی فشار دهید تا پهن شود.
6)‌ می‌توانید باقیمانده پودر سوخاری را در بشقابی ریخته و دو طرف همبرگر‌ها را کاملا با پودر سوخاری بپوشانید.
7) مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

8) همبرگر‌ها را در روغن قرار دهید و هر طرف آن‌ها را حدود 5 دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی مایل به قهوه‌ای شوند.
9) در این مرحله برای این همبرگر هم مانند دستور قبلی می‌توانید پنیر ورقه‌ای استفاده کنید.
10) در آخر برگر را درون نان قرار دهید و با کاهو، خیارشور، گوجه، انواع سس ها، سیب زمینی سرخ کرده و… سرو کنید.

سخن پایانی
همانطور که مشاهده کردید، درست کردن همبرگر مرغ خانگی اصلا کار سختی نیست و ما دو راه آسان آن را به شما آموزش دادیم. امیدواریم بتوانید به راحتی این غذای مقوی و خاص را در منزل تهیه کنید. می‌توانید در کنار این غذای خوشمزه قارچ را نیز جای داده تا طعم خاص تری را پیدا کند. اگر به غذای فست فودی علاقه ویژه‌ای دارید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه چیز برگر خانگی به سبک رستورانی با تمام فوت و فن ‌ها را نیز خوانده و چیزبرگر را هم یاد بگیرید.
لطفا اگر رسپی‌های ارائه شده در بخش آشپزی انگیزه را امتحان می‌کنید، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید.