آریا بانو

آخرين مطالب

وجود ناخالصی در روغن زیتون‌های فله گوناگون

وجود ناخالصی در روغن زیتون‌های فله
  بزرگنمايي:

آریا بانو - ایسنا /پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی زنجان ویژگی‌های کیفی روغن‌های زیتون را مورد بررسی قرار دادند.
استان زنجان رتبه نخست در تولید و سطح زیر کشت میوه زیتون را دارد. روغن زیتون یکی از بهترین روغن‌های خوراکی بوده و آثار مثبت متعددی برسلامتی انسان دارد.
انبارداری طولانی مدت زیتون در دمای محیط، قبل از استخراج روغن موجب کاهش کیفیت روغن می‌شود. به واسطه قیمت بالای روغن زیتون امکان اختلاط این روغن با سایر روغن‌های گیاهی ارزان قیمت و روغن‌های با ارزش تغذیه‌ای پایین‌تر مانند روغن تصفیه شده و روغن تفاله زیتون وجود دارد، که این امر موجب پایین آمدن ارزش غذایی روغن زیتون می­‌شود.
به همین دلیل پژوهشگران با انجام یک طرح پژوهشی، به ارزیابی ویژگی­‌های کیفی و فیزیکوشیمیایی روغن زیتون عرضه شده در بازار استان زنجان پرداختند.
نتایج حاصل از این پژوهش مطابقت کلیه نمونه‌های دارای نام تجاری با استانداردهای ملی و بین المللی است. برخی نمونه‌های فله (فاقد نام تجاری) کیفیت پایین‌تری در ویژگی‌های مورد آزمون داشته و همچنین درصدی از اختلاط با روغن‌های دیگر را نشان دادند.
بنابراین احداث کارگاه‌­های مکانیزه متناسب با ظرفیت تولید زیتون به منظور استحصال روغن با خصوصیات فیزیکوشیمیایی مطلوب و بررسی اثرات سیستم‌های استخراج و الزام کارگاه‌­های تولید روغن بربسته بندی و برچسب گذاری مناسب ضروری است.
نتایج این پروژه تحقیقاتی با عنوان «ارزیابی ویژگی‌های کیفی وفیزیکوشیمیایی روغن زیتون (پالایش شده و بکر) عرضه شده در استان زنجان در سال 1398» در پایگاه نتایج پژوهش‌های سلامت کشور منتشر شده و سیده مریم سید محمدی فرد، دکتر پیمان قاسمی افشار و دکتر حسن زاد آذر؛ پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی زنجان در انجام آن مشارکت داشتند.

لینک کوتاه:
https://www.banounews.ir/Fa/News/609327/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

گریه‌ های بانوی تیرانداز ایرانی بعد از ناکامی در مسابقات سه وضعیت/ خدمتی: دوست داشتم افتخار‌آفرینی کنم

کیهان باز هم عصبانی شد؛ این بار از رضا عطاران

مهمان ناخوانده به همراه کووید!

چهره ها/ رد ماسک روی صورت یکتا ناصر

ببخش که من حیا رو قورت دادم، من بدون «امیرم» می میرم

تام هنکس بازیگر فیلم جدید وس اندرسون شد

خاله بد اخلاق و کرونایی!

سوال و اعتراف تلخ نصرت در سریال «دودکش 2»

چهره ها/ ترس دیبا زاهدی از چیست؟

«زخم کاری» رکورد همه سریال‌ها را شکست!

چالش نقی و دختر محمود نقاش

حواشی مجازی به نفع «قهرمان»؛ «دینامیت» بدون تبلیغ گیشه را ترکاند!

تلاش مدیری برای گول زدن شرکت کننده

گله کارگردان «هم گناه» از افراط در تولید کمدی!

اعتماد به نفس نامحدود؛ موضوع سخنرانی سریال تلویزیونی

رابعه مدنی: هیچ وقت دوست نداشم بازیگر بشوم!

بازیگر «گاندو»: مردم از من می‌پرسند چطور مامور امنیتی شویم!

کلا یک کف دست جنگل مونده

بازار داغ شبکه خانگی با 6 سریال جدید

شوخی جالب برنامه سریالیست با بخشی از سریال یاور

بازیگر فیلم «خورشید» مجید مجیدی در سریال «عاشورا»

از هر انگشتش یک نرم افزار می ریزه

ناصرالدین‌شاه چگونه از جمشید مشایخی به حامد کمیلی رسید؟

اولین تصویر از بازی پری‌ناز ایزدیار و هوتن شکیبا در فیلم سینمایی «ملاقات خصوصی»

مذاکره هانیه توسلی با آدم کش ها در سریال گیسو

انتقاد تند روزنامه جوان از منوچهر هادی و «گیسو»

هیچ کس امتیاز نگرفت!

افشاسازی مدیران ناکارآمد در برنامه چالش

برای بچه هر کاری کنی میگه کمه

کیا ترجیح میدن به مافیا چلنج ندن؟

شوخی نیما نکیسا با آب خوردن برومند

بهنوش بختیاری هم کرونا گرفت

تیزر سریال جدید شبکه آی فیلم با بازی پرویز پرستویی

مراسم خواستگاری بود یا فوتبال برتر؟!

جشنواره تابستانی شبکه‌ها در هفته هفتم تابستان

وقت پاچه خواری در کله پزی!

یه روزی دل می بندی، یه روز هم باید دل بکنی!

مهران مدیری از بیمارستان مرخص شد

نقشی که صدای اعتراض همسر خانم بازیگر را درآورد!

اینا خط قرمز مصرف بربری رو هم شکستن!

گاهی ساده ترین ها بهترین ها هستند

استقبال بین‌المللی از جشنواره فیلم کوتاه تهران

آتشی که با شکایت اسکارلت جوهانسون شعله‌ور شد

ضایع شدن نصرت و فیروز در روز روشن!!

سانحه برای بدلکار مطرح ایرانی؛ برای ارشا اقدسی دعا کنید

ماجرای بازیگر شدن و معلمی «رابعه مدنی»

از زن اصرار برای بچه دار شدن و از مرد انکار!

آموزش ساخت تابلو با کاموا

نحوه پاک کردن برچسب از روی شیشه

نسل جدید یخچال bottom mount پاناسونیک به بازار راه پیدا کرد