آریا بانو - انواع روشهای تهیه کیک قهوه
کیک قهوه یکی از خوشمزه ترین کیک های عصرانه است که به راحتی میتوانید با روکش گاناش شکلات در خانه تهیه کنید.
اگر علاقمند به پخت کیک و شیرینی هستید توصیه میکنم حتما کیک قهوه را امتحان کنید. کیک قهوه یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین کیک هایی است که میتوانید برای صبحانه یا مهمانی های عصرانه آن را آماده کنید. اگر طرفدار کیک های شکلاتی باشید ، کیک قهوه میتواند یکی از بهترین انتخاب های شما باشد به خصوص اگر کمی زمان بگذارید و یک گاناش شکلاتی خوشمره برای روی کیک آماده کنید.
کیک قهوه با گاناش شکلاتی
مواد لازم کیک قهوه با گاناش شکلاتی
برای 6 نفر

آرد	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
شیر	1/2 پیمانه
روغن	1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
قهوه فوری	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
شکلات تخته ای برای گاناش	به مقدار دلخواه
خامه صبحانه	5 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
شیر برای گاناش	5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک قهوه با گاناش شکلاتی
توصیه میکنم این کیک قهوه شکلاتی خوشمزه را حتما امتحان کنید. در بعضی دستورها علاوه بر پودر قهوه ، پودر کاکائو هم به کیک اضافه میکنند ولی اگر طعم خالص قهوه را برای کیک استفاده کنید طعم متفاوت تری را تجربه خواهید کرد به هر حال اگر به دنبال پخت کیک قهوه شکلاتی هستید ، استفاده از گاناش شکلات روی کیک قهوه خیلی خوشمزه تر از استفاده از پودر کاکائو داخل کیک است.
قبل از شروع کار قهوه را با 3 قاشق آب جوش مخلوط کرده و کناری بگذارید تا خنک شود. 
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 3 بار الک کنید.
شکر، وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
شیر و روغن را به تخم مرغ ها اضافه کرده هم بزنید یکدست شود سپس قهوه را با مواد مخلوط کنید.
دور هم زن را کم کرده و آرد را در 2 مرحله اضافه کنید و فقط در حدی هم بزنید که یکدست شود.
قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید و خمیر کیک را داخلش ریخته به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
برای تست پخته شدن کیک یک عدد خلال دندان وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما کاملا پخته شده.
به مدت 5 دقیقه قالب را کناری بگذارید سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

بعد از سرد شدن کیک میتوانید گاناش را آماده کنید.
برای تهیه گاناش روی کیک کاکائو را با کمی شیر باز کنید سپس به همراه شکلات روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود سپس خامه را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود و حرارت را خاموش کنید.
گاناش که کمی از حرارت افتاد قبل از این که کاملا سرد شود و حالت روان خود را از دست بدهد، با کمک قاشق روی کیک بریزید.
کیک قهوه و گردو کافی شاپی
مواد لازم کیک قهوه و گردو

آرد سفید	3 پیمانه
تخم مرغ	6 عدد
شکر	1٫5 پیمانه
ماست	دو سوم پیمانه
پودر قهوه فوری	1 قاشق غذاخوری
پودر نسکافه	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	3 قاشق چایخوری
وانیل	½ قاشق چایخوری
مغز گردو	نصف پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه

طرز تهیه کیک قهوه گردو کافی شاپی
این دستور، طرز تهیه کیک قهوه با ماست و گردو را به شما آموزش میدهد که کیفیت بی نظیری دارد. خمیر کیک قهوه با ماست غلظت بیشتری نسبت به سایر دستورها دارد و میتوانید به راحتی گردو را به آن اضافه کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، پودر قهوه ، نسکافه و بکینگ پودر را مخلوط نموده سه بار الک کرده کناری بگذارید.
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به مدت 7 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. 
روغن مایع و سپس ماست را اضافه کرده و هر سری به اندازه ای هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مخلوط آرد به همراه گردو را به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک مواد را در یک جهت به آرامی با هم مخلوط نمایید تا یکدست شود.
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت 40 – 50 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.

طرز تهیه کاپ کیک قهوه
اگر میخواهید کاپ کیک قهوه درست کنید باید بگوییم که برای پخت کاپ کیک قهوه طرز تهیه مخصوصی نیاز ندارید فقط به دلیل کوچکتر بودن قالب های کاپ کیک ، زمان پخت آن نسبت به کیک کمتر است. برای تهیه کاپ کیک قهوه ، کپسول های کاغذی را داخل قالب های کاپ کیک یا قالب مافین بگذرید و قالب ها را را تا نیمه از خمیر یکی از دستورها پر کنید و به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. در صورت تمایل میتوانید روی خمیر کاپ کیک ها تعدادی گردو و شکلات خرد شده یا شکلات چیسی بریزید.
کیک قهوه خیس
مواد لازم کیک قهوه خیس با پودر کیک آماده
مواد لازم برای 6_8نفر 

پودر کیک آماده قهوه	1 بسته
تخم مرغ	3 عدد
کره یا روغن مایع	1/2 ل
شیر یا آب	2/3 ل

مواد لازم سس قهوه برای کیک قهوه خیس

پودر آماده سس قهوه	1 بسته
شیر	1 لیوان

مواد لازم سس دالگونا

نسکافه	1 ق غ
شکر	2 ق غ
آبجوش	2 ق غ

طرز تهیه کیک قهوه خیس
برای تهیه کیک میتوانید از دستورهای بالا استفاده کنید یا پودر کیک آماده را به همراه شیر و روغن مخلوط نموده در قالب ریخته و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، قرار دهید تا بپزد. به مدت 5 دقیقه کناری بگذرید تا از حرارت بیوفتد و سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .
برای تهیه سس قهوه پودر آماده سس و شیر را مخلوط کرده روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.
برای تهیه سس دالگونا نسکافه ، آب جوش و شکر را مخلوط کرده با همزن میزنیم تا کاملا پف کند و خامه ای شود. 
وقتی کیک قهوه خنک شد، با چنگال را خلال دندان سطحش را سوراخ سوراخ کرده و به آرامی سس قهوه را به خورد کیک بدهید سپس سس دالگونا را رویش بکشید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته