بزرگنمايي:

آریا بانو - کتاب کاله/ اگر از درست کردن غذاهای تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید غذاهای بین‌المللی و متفاوت را امتحان کنید، به شما تهیه سوسیس کاری را پیشنهاد می‌کنیم. سوسیس کاری یک غذای خیابانی بسیار لذیذ آلمانی است که به نظر می‌رسد اولین بار این غذا در هامبورگ آلمان در سال 1947 ابداع شد. سوسیس کاری آنقدر خوشمزه است که از کوچک و بزرگ همگی عاشق آن خواهند شد‌. دستور پخت‌های متفاوتی برای این غذای خیابانی خوشمزه و مهیج وجود دارد.
بااین‌حال سوسیس کاری در مدت زمان کمی آماده می‌شود؛ بنابراین یک گزینه عالی و سریع برای مواقعی‌ است که وقت چندانی برای تهیه ناهار یا شام ندارید‌. در تهیه این غذای جذاب آلمانی از سس کچاپ، سوسیس، فلفل کاین و پودر کاری استفاده می‌شود. هر چه زودتر دست به کار شوید و با تهیه این غذا خانوادتان را هیجان‌زده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوسیس کاری غذای خیابانی محبوب آلمانی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوسیس کاری ؛ یک غذای خیابانی محبوب آلمانی
سوسیس گوشت چهار عدد
سس گوجه فرنگی یک فنجان
جوش شیرینیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر کاریچهار تا پنج قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکادو قاشق چای‌خوری
پودر پیازیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
آب گوشت چهار قاشق غذاخوری
آبدو قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
سیب زمینی بزرگ (خلالی)یک عدد
طرز تهیه سوسیس کاری ؛ یک غذای خیابانی خوشمزه و محبوب آلمانی
مرحله اول
برای تهیه این غذای خوشمزه به آب گوشت نیاز دارید پس در مرحله اول بهتر است دست به کار شوید و گوشت را به صورت قطعات ریز خرد کنید. پیاز را خرد کرده و همراه با مقداری نمک و آبلیو همراه با گوشت‌های خرد شده در یک ظرف شیشه‌ای که در دارد بریزید. مقدار نمک و آبلیمو به ذائقه شما بستگی دارد. در ظرف شیشه‌ای را محک ببندید و داخل یک قابلمه بگذارید. داخل قابلمه تا زیر در ظرف آب بریزید.
مرحله دوم
سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. پس از آن حرارت را کم کنید تا آب به آرامی جوش بزند. دو تا سه ساعت طول می‌کشد تا گوشت داخل ظرف بپزد. پس از آنکه گوشت پخت و عصاره آن در ظرف را دید، شیشه را از قابلمه خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس در ظرف را باز کرده و آب گوشت را از گوشت جدا کنید. حالا آب گوشت شما آماده است.
مرحله سوم
حالا نوبت تهیه سوسیس کاری است، ابتدا سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. اجازه دهید سس برای چند دقیقه گرم شود. زمانی که سس گرم شد، نمک و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد. زمانی که جوش شیرین را اضافه می‌کنید، سس شروع به پف کردن می‌کند. بنابراین آن را مدام هم بزنید تا پف آن برطرف شود.
مرحله چهارم
حرارت را کم کنید. پودر کاری، پودر پاپریکا، پودر پیاز و فلفل کاین را به آن اضافه کنید. آب گوشت و آب را هم به مواد اضافه کنید. اجازه دهید به مدت پنج تا 10 دقیقه بجوشد. سپس زیر آن را خیلی کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گرم باقی بماند. داخل یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید و آن را روی اجاق بگذارید. سوسیس‌ها را (بدون اینکه آن‌ها را خرد کنید) داخل روغن سرخ کنید.
مرحله پنجم
پس از سرخ شدن آن‌ها را در بشقاب مناسب سروکنید. برای اینکه موقع خوردن این غذا اذیت نشوید پیشنهاد می‌کنیم سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید. در نهایت روی سوسیس‌ها سسی را که در مرحله اول درست کردید را بریزید و کمی پودر کاری بپاشید‌. حالا سوسیس کاری شما آماده است.سیب زمینی‌های خلالی‌ها را نیز سرخ کنید و کمیپودر پنیر پارمسان روی آن‌ها بریزید و در کنار این غذای خیابانی خوشمزه سرو کنید؛ نوش جان!
چند نکته برای تهیه این غذای خیابانی محبوب آلمانی
اگر گیاه‌خوار هستید، به جای سوسیس انجوی می‌توانید از سوسیس گیاهی و به جای آب گوشت می‌توانید از آب سبزیجات استفاده کنید.
پودر کاری سبب خوشمزگی بیشتر سوسیس کاری می‌شود. پس سعی کنید چهار قاشق چای‌خوری کامل از آن را به غذا اضافه کنید.
اگر از طعم تند خوشتان نمی‌آید، فلفل کاین را از غذا حذف کنید.
می‌توانید کمی سیب‌زمینی را خلالی و سرخ کرده و همراه با سوسیس کاری سرو کنید.
اگر از این غذا خوشتان آمد پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه پرتزل سوسیس را نیز امتحان کنید.
منبع: thekitchenmaus