آریا بانو - نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. این نان به ضخامت کیک و در قالب کیک به شکل یک گل تهیه می شود. این نان را می توان کنار صبحانه یا عصرانه تهیه و میل نمود. این نان از خمیر مایه تهیه شده است که خیلی بافت نرم و پنبه ای دارد و هضم آن برای معده راحت است. این نان خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با انواع مواد رومال کنیم، که برای زیبایی بیشتر نان توصیه می شود از زعفران استفاده کنید، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم نان پنبه ای ارد 700 گرم آب ولرم 2 لیوان سر خالی خمیر مایه 2 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1 پنس روغن یک سوم لیوان مواد رومال زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران دم کرده مقداری دستور پخت نان پنبه ای مرحله اول برای تهیه نان صبحانه پنبه ای ابتدا یک ظرف بر می داریم و خمیر مایه و آب ولرم و شکر را داخل آن می ریزیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم. سپس 10 دقیقه کنار می گذاریم تا به عمل آید. سپس روغن و نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. مرحله دوم در این مرحله آرد را چند مرحله به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا جایی که خمیر لطیفی بوجود آید که به دست نمی چسبد. سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را حدود 15 دقیقه ورز می دهیم. و چندین بار به سطح می کوبیم. مرحله سوم یک کاسه را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می دهیم. روی ظرف را با سلفون می پوشانیم. و در یک جای نسبتا گرم به مدت یک و نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود. با دست پف خمیر را می خوابانیم. مرحله چهارم در این مرحله پس از اینکه خمیر را کمی ورز دادیم، آنرا به 6 قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه یک قالب بر می داریم و کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا با روغن جداکننده چرب می کنیم، سپس کمی با روغن کف و دیواره ها را چرب می کنیم. مرحله پنجم چونه ها را داخل قالب گذاشته و روی آن را سلفون می کشیم و مجددا 150 دقیقه استراحت می دهیم. یک کاسه کوچک برداشته و زرده و زعفران دم کرده را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس روی نان را رومال می مالیم. از کنجد و سیاه دانه روی آن می پاشیم. مرحله ششم فر را از 10 تا 15 دقیقه قبل در دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. قالب را درون فر قرارداده و با همان دما حدود 30 دقیقه می پزیم تا روی آن رنگ بگیرد. قالب را از فر خارج کرده و صبر می کنیم خنک شود. سپس نان را از قالب خارج می کنیم. مطالب پیشنهادی

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. این نان به ضخامت کیک و در قالب کیک به شکل یک گل تهیه می شود. این نان را می توان کنار صبحانه یا عصرانه تهیه و میل نمود. این نان از خمیر مایه تهیه شده است که خیلی بافت نرم و پنبه ای دارد و هضم آن برای معده راحت است. این نان خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با انواع مواد رومال کنیم، که برای زیبایی بیشتر نان توصیه می شود از زعفران استفاده کنید، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم نان پنبه ای
ارد	700 گرم
آب ولرم	2 لیوان سر خالی
خمیر مایه	2 قاشق غذا خوری
شکر	1 قاشق غذا خوری
نمک	1 پنس
روغن	یک سوم لیوان
مواد رومال
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دم کرده	مقداری

دستور پخت نان پنبه ای
مرحله اول
برای تهیه نان صبحانه پنبه ای ابتدا یک ظرف بر می داریم و خمیر مایه و آب ولرم و شکر را داخل آن می ریزیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم. سپس 10 دقیقه کنار می گذاریم تا به عمل آید. سپس روغن و نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد را چند مرحله به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا جایی که خمیر لطیفی بوجود آید که به دست نمی چسبد. سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را حدود 15 دقیقه ورز می دهیم. و چندین بار به سطح می کوبیم.
مرحله سوم
یک کاسه را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می دهیم. روی ظرف را با سلفون می پوشانیم. و در یک جای نسبتا گرم به مدت یک و نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود. با دست پف خمیر را می خوابانیم.
مرحله چهارم
در این مرحله پس از اینکه خمیر را کمی ورز دادیم، آنرا به 6 قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه یک قالب بر می داریم و کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا با روغن جداکننده چرب می کنیم، سپس کمی با روغن کف و دیواره ها را چرب می کنیم.
مرحله پنجم
چونه ها را داخل قالب گذاشته و روی آن را سلفون می کشیم و مجددا 150 دقیقه استراحت می دهیم. یک کاسه کوچک برداشته و زرده و زعفران دم کرده را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس روی نان را رومال می مالیم. از کنجد و سیاه دانه روی آن می پاشیم.
مرحله ششم
فر را از 10 تا 15 دقیقه قبل در دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. قالب را درون فر قرارداده و با همان دما حدود 30 دقیقه می پزیم تا روی آن رنگ بگیرد. قالب را از فر خارج کرده و صبر می کنیم خنک شود. سپس نان را از قالب خارج می کنیم.
مطالب پیشنهادی