آریا بانو - زندگی آنلاین / با توجه به باورهای نادرستی که در زمینه تغذیه مطرح می شود، در اینجا بر آن شدیم تا تعدادی از سوالات شایع را از دکتر آزاده نجارزاده؛ متخصص تغذیه و رژیم درمانی سوال کنیم. امید است مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
نگرانی از سموم و آلایند ه‌های شیمیایی باعث گریزان شد ن مرد م از مصرف سبزی و میوه‌ها می‌شود . نظر شما چیست؟
این نگرانی بابت استفاد ه از سم و کود د ر پرورش سبزی‌ها و میوه‌ها وجود د ارد و عد ه‌ای از این بابت میوه و سبزی نمی‌خورند . باید د ر این خصوص ارگان‌های نظارتی پیرامون نحوه علمی تولید این محصولات و کاهش باقیماند ه سموم اقد ام لازم را انجام د هند ، ولی ارزش غذایی خورد ن میوه‌ها و سبزی‌ها نسبت به زیانی که د ر اثر احتمال وجود باقیماند ه سموم خواهد د اشت، بیشتر است. د ر صورت امکان بهتر است میوه‌های پوست‌د ار را پوست گرفت، چون احتمال وجود باقیماند ه سموم د ر پوست میوه بیشتر است و آنچه را که نمی‌توان پوست گرفت می‌توان د ر آب به مد ت چند ساعت خیس کرد .
از برخی افراد که می‌پرسیم سبزی و میوه به‌طور کافی مصرف می‌کنند یا خیر؟ پاسخ آنان منفی است، ولی وقتی می‌پرسیم فست‌فود می‌خورید ؟ پاسخشان مثبت است و می‌گویند نمی‌توان از آن صرف‌نظر کرد . این د ر شرایطی است که فست‌فود ها نگهد ارند ه‌هایی د ارند که سرطان‌زا است، ولی آنان از ترس باقیماند ه سموم، متاسفانه سبزی و میوه نمی‌خورند ...!

د ر خصوص محصولات تراریخته چطور؟
د ر اصل د ر این محصولات یک ژن تغییر د اد ه شد ه تا یک اتفاق خوب برای آن محصول رخ د هد ، مثلاً با تغییر د اد ن یک ژن د ر برنج، این گیاه را د ر برابر کرم ساقه‌خوار مصون و مقاوم کرد ند ، اما اینکه این محصول برای مصرف انسان ایمن است یا خیر، نمی‌توان با قاطعیت تأیید یا رد کرد . باید هر کد ام از این محصولات مورد به مورد و د ر چند ین نسل بررسی شود تا بتوان پاسخ مطلق و د قیقی د اد . باید مطالعات د ر نسل‌های بعد ی قابل بررسی باشد . نکته بعد ی این است که واژه تراریخته باید روی محصول برچسب‌گذاری د قیق و صحیح شود . باید کاملاً قابل رویت باشد و این حق مصرف‌کنند ه است که بد اند محصول مورد انتخاب وی تراریخته است یا خیر که اگر بخواهد بخرد یا منصرف شود . این موضوع باید محصول به محصول مورد بررسی قرار گیرد . د ر برخی کشورها از جمله کشورهای اتحاد یه اروپا قوانین محکم و سختی برای عرضه محصولات تراریخته وجود د ارد ، ولی د ر کشوری مثل آمریکا که تجارت آزاد است، به‌طور نا محد ود اینگونه محصولات عرضه می‌شود .
آیا نوع تغذیه د ر د رمان یا کاهش موهای زائد (هیرسوتیسم) مؤثر است؟
تأثیر تغییر سبک رژیم غذایی د ر کاهش موهای زائد اثبات نشد ه است، اما د ر خانم‌هایی که چاق بود ند و د ارای موهای زائد ، به‌د نبال رژیم غذایی و کاهش وزن شاهد کاهش موهای زائد شد ند . اینکه چه نوع غذایی به‌طور مشخص باعث کاهش موهای زائد می‌شود ، هنوز به‌طور د قیق مشخص نیست، ولی بررسی که توسط من و همکارانم روی گیاه رازیانه انجام شد ه است، حاکی از تأثیر مصرف گیاه رازیانه د ر کاهش موهای زائد است. هنوز تحقیقات اد امه د ارد و د ر صورت نهایی شد ن اعلام خواهد شد . اگر عارضه موهای زائد (هیرسوتیسم) را از پیامد ها سند روم تخمد ان پلی‌کیستیک بد انیم بی‌شک د اشتن تغذیه مناسب می‌تواند به رفع این سند روم کمک کرد ه و د ر نهایت موجب کاهش موهای زائد گرد د .
گروهی از پزشکان شامل متخصصان زنان، متخصصان تغذیه، متخصصان غد د ، متخصصان پوست د ر این خصوص می‌توانند مشاور خوبی باشند .
تبلیغات مختلفی د ر فضای مجازی و ماهواره د ر خصوص مسائل تغذیه‌ای، رژیم‌ها و د اروهای چاقی و تقویت قوای جنسی شاهد هستیم. نظر شما د ر این خصوص چیست؟
ذات تبلیغات، جذب و جلب مشتری به منظور خرید کالا است. به‌طور حتم گروه‌ها و شرکت‌های تبلیغاتی د ر این خصوص با بررسی‌های روانشناختی و شگرد ‌های مخصوص اقد ام به تولید فیلم‌های تبلیغاتی با هد ف فروش حد اکثری کرد ه‌اند . وقتی یک تبلیغ را می‌بینیم، د ر لحظه اول افکار به سمت کارآمد بود ن آن متمرکز می‌شود ، ولی د ر اصل قبول صحت این گونه تبلیغات، مهر تأیید بر ساد گی بینند ه و شنوند ه است. ممکن است هزینه زیاد ی صرف نکنید ، ولی د ر پی بی‌اثر بود ن د ارو یا تبلیغ مورد نظر، حس بد مورد سوء‌استفاد ه و کلاهبرد اری قرار گرفتن به انسان د ست می‌د هد .
باور بفرمایید که اگر چنین د اروهای موثری د ر د رمان چاقی و یا رفع مشکلات جنسی و ناباروری وجود د اشت، بی‌شک انقلاب و تحولی د ر د نیا رخ د اد ه بود و اتفاقی بزرگ و ثبت‌شد ه د ر د نیا محسوب می‌شد .
اگر د ارویی به واقع اثرگذار و اثبات‌شد ه باشد ، کارخانه‌های د اروسازی د نیا به د نبال تولید و سود آوری از آن خواهند بود . ساخت فیلم‌های تبلیغاتی با پرد اخت هزینه به افراد ی که جلوی د وربین بیایند و مصرف و تأثیر آن را تأیید کنند ، ساد ه‌ترین کار د ر این عرصه است. پس سعی کنیم گول این تبلیغات را نخوریم.
تبلیغات فراوانی د ر خصوص د منوش‌های لاغری وجود د ارد . این محصولات توسط افراد غیر علمی و ویزیتورهای شرکت‌ها تبلیغ می‌شوند و د ر نهایت آنان به‌طور مقطعی با فروش این د منوش‌ها به سود مالی می‌رسند . مراجعان متعد د ی را شاهد بود ه‌ایم که د منوش‌های مختلف خورد ند و د چار عوارض گوارشی شد ه‌اند . د منوش بلوبری یا گیاه د ارویی اسپند یا برگ سنا مصرف شد ه و افراد د چار مشکلات گوارش شد ه‌اند .
چون شرکت‌های تولید ی و عرضه‌کنند ه این محصولات به سرعت و به‌طور گسترد ه اقد ام به تبلیغ و فروش می‌کنند ، د ر مد تی کوتاه به سود فروش می‌رسند و ارگان‌های د ولتی نیز چنین توان و فرصتی برای کنترل اینگونه بازارهای تبلیغاتی را ند ارند . پس بد ین‌ترتیب بهتر است خود مان که مسئول سلامت شخصی هستیم به پیامد های بی‌ثمر اعتماد به این تبلیغات توجه د اشته باشیم.
د ر مجموع گیاهان د ارویی یا د اروهای گیاهی، نقشی د ر کاهش وزن د ارند ؟
تغییر سبک تغذیه و افزایش فعالیت‌های فیزیکی مهم‌ترین گام د ر کاهش وزن است، ولی این گام از همه سخت‌تر و د شوارتر است. د ر سال‌های اخیر مرد م فرصت، امکانات و انگیزه فعالیت‌های فیزیکی را ند ارند و رژیم غذایی برایشان د شوار است.
بد ین ترتیب تمایل به راه‌های میانبر کاهش وزن بیشتر است. یکی از این راه‌ها مصرف د ارو است و د ر این بین د اروهای گیاهی با استقبال بیشتر مواجهند .
مرد م تصور می‌کنند د اروهای گیاهی و گیاهان د ارویی بی‌ضرر هستند ، ولی این یک تفکر اشتباه است. به عنوان مثال تصور کنید حشیش و تریاک به عنوان مخد رهای گیاهی چه مضراتی د ارند . حشیش روی سیستم عصبی تاثیرات ناگواری ایجاد می‌کند . پس فراموش نکنید که گیاهان هم می‌توانند مضر باشند .
امروزه از گیاهان مختلفی د ر فرمولاسیون د اروهای ضد چاقی استفاد ه می‌شود که گاهی پس از یک مقطع زمانی، اثرات مصرف و سود مند ی آن از سوی سازمان‌های غذا و د ارو د ر جهان رد می‌شود .
گیاه افد را یک نمونه از این گیاهان است که محتوی مقاد یر فراوانی کافئین است یا گیاه گوارانا... .
معمولاً مواد مؤثره و ترکیبات د اخل د اروهای لاغری مشخص نیست؛ عجیب اینکه مرد م به این محصولات بیشتر گرایش د ارند . تولید کنند گان هم سعی می‌کنند فرمولاسیون محصول مشخص نباشد . باید د ر نظر د اشت که عطاری‌ها گزینه قابل اعتماد ی برای مشورت د ر زمینه د اروها نمی‌باشند و برای خرید د اروهای گیاهی باید پس از مشورت با متخصصین تغذیه از د اروخانه‌ها تهیه گرد ند .