آریا بانو

آخرين مطالب

انواع چاقو و کاربردهای جالب آن اجتماعي

انواع چاقو و کاربردهای جالب آن
  بزرگنمايي:

آریا بانو -
انواع چاقو و کاربردهای جالب آن
١٠٩
٠
تابناک با تو / چاقو در اندازه‌ها و شکل‌های متفاوتی عرضه می‌شود و ممکن است برای بسیاری از مردم روش صحیح استفاده از هر کدام چندان شناخته شده نباشد. البته چندان هم جای تعجب ندارد زیرا چاقوهای آشپزی، مخصوص آشپزهای حرفه‌ای هستند. اما برخی از انواع آنها در خانه نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد. پس بهتر است بدانید از کدام چاقو برای چه منظوری باید استفاده کنید.
1- چاقوی مخصوص سرآشپز (Chef’s Knife)
هیچ سرآشپزی در هیچ کجای جهان را پیدا نمی‌کنید که یکی از این چاقوها نداشته باشد. این چاقو در اندازه 20 تا 30 سانتی‌متری عرضه می‌شود. رایج‌ترین اندازه چاقوی سرآشپز، نمونه‌های 25 سانتی‌متری است.
به چاقوی سرآشپز، چاقوی فرانسوی هم می‌گویند. این مدل دارای تیغه‌ی کشیده و مثلثی شکل با کمترین میزان انحناست. این طراحی به آشپز کمک می‌کند تا چاقو را همانند اهرم در دست بگیرید و به راحت‌ترین روش برای برش دادن سبزیجات و گوشت و مرغ استفاده کند، بدون اینکه به فشار زیادی نیاز باشد.
اگر از چاقوهای بزرگ همیشه استفاده نمی‌کنید، شاید بهتر باشد اندازه 30 سانتی‌متری آن را خریداری کنید تا برای برش دادن بوقلمون، هندوانه یا کدو حلوایی بزرگ بتوانید از آن استفاده کنید.
2- چاقوی سانتوکو (Santoku Knife)
سانتوکو یک واژه ژاپنی و در لغت به معنی «سه نیکی» است. یعنی این چاقو سه کاربرد دارد و برای اسلایس کردن، خرد کردن و ریز کردن گزینه خوبی است. این چاقو در اندازه 12 تا 20 سانتی‌متری عرضه می‌شود و از مشخصات ظاهری آن می‌توان به تیغه‌ی بسیار باریک‌تر از چاقوی سرآشپز اشاره کرد. این باریک بودن، تیزی بیشتری هم به همراه دارد و هنگام کار با چاقوی سانتوکو باید دقت زیادی به خرج داد.
این چاقو برای انجام کارهای رایج آشپزی در خانه همانند برش دادن گوشت و مرغ، خرد کردن سبزی یا ریز کردن پیاز کاربرد فراوانی دارد.
هنگام خرید باید با توجه به اندازه دستان خود چاقوی سانتوکو را خریداری کنید تا استفاده راحتی داشته باشد.
3- چاقوی دندانه‌دار مخصوص برش نان (Serrated Bread Knife)
چاقوی دندانه‌دار را برای برش دادن هر ماده‌ خوراکی می‌توان استفاده کرد و بریدن نان نیز یکی از این کارهاست. مزیت دندانه‌های چاقو در این است که مثلا میوه یا سبزیجاتی که پوست لیز دارند همچون گوجه‌فرنگی را می‌توان بدون له کردن و به آسانی برش داد. یا مثلا برای بریدن و اسلایس کردن نان باگت هم بهترین گزینه است زیرا بافت نان از بین نمی‌رود و خرد نمی‌شود.
هنگام خرید چاقوی دندانه‌دار بهتر است اندازه 35 سانتی‌متری آن را تهیه کنید زیرا استفاده آسان‌تری دارد.
4- چاقوی پوست‌کن (Paring Knife)
چاقوی پوست‌کن به هیچ عنوان چاقوی مهم و ضروری در خانه بشمار نمی‌رود. کاری نیست که این چاقو انجام دهد و چاقوی سانتوکو از آن عاجز باشد. اما به طور کلی برای پوست کندن میوه‌های کوچک همچون پرتقال گزینه خوبی است. ضمن اینکه کوچک است و قیمت ارزان‌تری هم دارد.
5- چاقوی قصابی (Boning Knife)
چاقوی قصابی دارای یک تیغه باریک و انعطاف‌پذیر است و مخصوص جدا کردن گوشت از استخوان طراحی و عرضه شده است. وجود این چاقو در خانه ضروری نیست و بیشتر به درد دانشجوهای آشپزی می‌خورد.
چاقوی مشابه دیگری نیز به نام چاقوی فیله (fillet knife) وجود دارد که تیغه آن از چاقوی قضابی باریک‌تر و تیزتر است. همان‌طور که از نامش می‌توان حدس زدن مخصوص فیله کردن است اما برای گوشت قرمز استفاده نمی‌شود و مخصوص ماهی و مرغ است.
6- ساطور (Cleaver)
طراحی ساطور کمی ترسناک است، یک دسته کوچک با تیغه‌ی پهن و تیز و برنده که برای خرد کردن استخوان‌های مرغ و گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد. همین طراحی باعث می‌شود تا فشار زیادی که برای خرد شدن استخوان نیاز است روی گوشت وارد شود، بدون اینکه لازم باشد آشپز زور زیادی به آن وارد کند.
داشتن ساطور در خانه ضروری نیست اما بودنش بهتر از نبودنش است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

توصیه اکید وزیر کشور به زائران اربعین

خواسته‌های دانشجویان یک دانشگاه به دنبال مسمومیت ساکنان خوابگاه

خانم های خوش سلیقه اتاق خواب را چطور می چینند؟

کاهش پنج‌درجه‌ای دما تا پایان هفته

رنگ های خنثی را چگونه ست کنیم؟

تصاویری از شور و حال جاماندگان از اربعین

دختر طلایی ووشوی ایران از رویاهایش می‌گوید

چالوس و هراز بعد از ظهر امروز یک طرفه می‌شود

هر روز با خودش هدیه ای به همراه دارد

کشف جسد جوینده گنج در خوی

چگونه خط اخم پیشانی را از بین ببریم؟

دادن پستانک به کودکان مضر است یا مفید؟

نخستین پیاده‌روی زنان در فضا

تاکید کارشناس ترک به ایرانی بودن مولانا در تلویزیون ترکیه

سارق پارکینگ چذابه دستگیر شد

اثرات مصرف کافئین در دوران بارداری

دلیل سکوت خبری رسانه های خارجی درباره اربعین

سرنوشت نافرجام عامل قتل جنجالی در بوشهر

چرا برخی از کودکان دیر دندان درمی‌آورند؟

روایتی از وضعیت تردد در مرز مهران

اسامی 15 مصدوم ون واژگون شده در خانقین عراق

وزارت نیرو: راهی جز انتقال آب خزر نداریم؛ استاد دانشگاه اکلاهاما: مطالعات حرف دیگری می‌زنند

زنی که کیف پول زائران را سرقت می‌کرد در مرز دستگیر شد

چرا اغلب رژیم‌های غذایی ثمر بخش نیستند؟

دفن شدن مرد 62 ساله زیر آوارهای خانه

دلخوشی‌های پیرترین پاکبانِ کربلا

هدف گذاری آموزش‌وپرورش برای "سند تحول" و "معیشت فرهنگیان‌" در بودجه99

تصاویری از خیل عظیم زواری که وارد کشور می شوند

مسن‌ترین و جوان‌ترین زائران اربعین امسال چند ساله بودند؟

خوشگذرانی دختر دانشجوی شهرستانی با مردان معلوم‌الحال / وسوسه زن مطلقه در خوابگاه

اعلام وضعیت آب و هوای نجف و کربلا در روز اربعین

پسر بزرگترین قاچاقچی تاریخ از دست پلیس گریخت

طلاق گرفتن دختر دانشجو با وسوسه دوست معلوم الحال

اگر کودکتان زیاد گریه می‌کند این مطلب را بخوانید

پلیس راهور: از یک ساعت دیگر جاده مهران یک طرفه می‌شود

کلاس‌های درس چند نفره است؟

غذای سلف بهتره یا غذای خونه؟

بلایی که استرس بر سر پوست می‌آورد

با حساسیت به بو در دوران بارداری چه کنیم؟

ارائه خدمات تخصصی درمان به 140 هزار نفر در اربعین امسال

سردار اشتری وارد مرز شلمچه شد

توصیه‌های فرمانده ناجا به زائران اربعین

بارش و کاهش محسوس دما در 20 استان؛ تهران بارانی می‌شود

پایان کار تنوع 24 گانه مدارس

ویدئویی برای خانم های خلاق و هنرمند

واکنش تولیت آستان قدس رضوی به درخواست زیارت نرفته‌های اربعین

پلیس راهور: از 1 ساعت دیگر جاده مهران یک طرفه می‌شود

گزارشی از مرگ‌ و‌ میر ایرانی‌ها در کمتر از یک ماه

حادثه‌ای در مترو که در ثانیه‌های آخر به خیر گذشت

پیام SOS جان زن گم شده را نجات داد