آریا بانو

آخرين مطالب

مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی خانه داري

مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی
  بزرگنمايي:

آریا بانو -
مرغ سوخاری در فر با کمترین مقدار روغن و طعم و رنگی عالی 2
١٧٦
٠
مجله قرمز / مرغ سوخاری در فر همه طعمهای مرغ سرخ شده با روغن را دارد بدون هیچ گونه چربی اضافی و روغن روی غذا دارد. در این روش قطعات مرغ با یک لایه آرد خرده نان طعم دار پوشانده شده و در فر می‌پزند تا زمانی که طلایی قهوه‌ای و کاملا ترد شوند. شاید باورتان نشود که آنها چقدر شبیه نوع واقعی خود هستند در حالی که درست کردن آن بسیار راحت است.
اغلب ما مرغ سوخاری شده را دوست داریم اما در عین حال می‌دانیم که همراه با چربی و کالری زیاد است. این موضوع همیشه یک جریان متناقض برای ماست که چرا چیزهایی که دوست داریم بر خلاف میل ما برای حفظ سلامتی و داشتن وزنی ایده آل عمل می‌کنند بخصوص اگر در حال رژیم گرفتن باشید. این مدل از مرغ سوخاری این مشکلات را کنار زده و با روکشی عالی از خرده نان و مقدار بسیار کمی روغن سالم زیتون که در فری داغ قرار می‌گیرد، ما را راضی و خشنود می‌سازد.
این مرغ سوخاری در فر در عین حال خوشمزه و خوش طعم است و به واسطه وجود خرده نان حسابی ترد و با ظاهری دلخواه است. قرار نیست که همه چیز در روغن برود تا ترد و خوشمزه باشد. من مقداری ادویه و گیاهان معطر به خرده نان اضافه می‌کنم تا طعم ان را دلخواه کنم و رنگی شبیه به مرغ سوخاری شده در روغن ایجاد کنم (پاپریکا یک سایه نارنجی رنگ عالی ایجاد می‌کند) همچنین به واسطه وجود فلفل قرمز مقداری تند و تیز خواهد بود (مقدار فلفل بستگی به ذائقه شما دارد). درست کردن آن هم خیلی راحت است و تنها بخش سخت ماجرا منتظر ایستادن برای خروج تکه‌های لذیذ مرغ از فر است.
چی لازم دارم:
2 پیمانه خرده نان
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
3 عدد سفیده تخم مرغ
8 عدد بالای ران مرغ بدون پوست و چربی گرفته
چطور بپزم: فر را تا 400 درجه فارنهایت (205 درجه سلسیوس) گرم کنید. یک عدد توری بزرگ را روی یک سینی 18 در 13 اینچ فر بگذارید، روی آن را با اسپری آشپزی اسپری کنید تا از چسبیدن مرغها به آن جلوگیری شود.
خرده نان را داخل یک کاسه بزرگ با لبه کوتاه بریزید. روی آن را روغن بپاشید و با انگشتانتان بمالید تا به صورت یکسان نرم شود.
پاپریکا، آویشن، پودر سیر، پودر فلفل قرمز را روی این مخلوط بریزید و با نمک و فلفل سیاه در ادامه مزه دار کنید.
در یک کاسه مشابه دیگر سفیده تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم بهم بزنید تا زمانی که کمی کف کند.
برای درست کردن یک تکه مرغ، ابتدا دو طرف مرغ را در سفید تخم مرغ بزنید، سپس به ظرف مخلوط خرده نان و ادویه ببرید و دو طرف آن را در مخلوط بغلطانید و همزمان خرده نانها را روی آن فشار دهید تا به مرغ بچسبند، مقداری روی آن بپاشید وخوب فشار دهید.
پس از اینکه همه قطعات مرغ را به این ترتیب آماده کردید آنها را روی توری آماده شده بگذارید و بین آنها به صورت یکسان فضایی خالی بگذارید
آن را در فر از پیش گرم شده بپزید تا زمانی که کل آن طلایی قهوه‌ای شود (وسط ضخیم‌ترین بخش مرغ باید دمای 165 درجه را روی دماسنج آشپی نشان دهد) که این زمان حدود 50 دقیقه طول می‌کشد. آنها را گرم سرو کنید.
بهترین چیز برای روکش مرغ چیست؟
من با چندین ماده مختلف امتحان کردم کورن فلکس و خرده نان. در این مورد خرده نان طعم بهتری داشت. بعدا من تصمیم گرفتم که از آرد در این دستور استفاده نکنم چون در این مورد نیازی به آن نیست و بدون آن طعم خوبی خواهد داشت. سفیده تخم مرغ هم همانند یک چسب عمل می‌کند و سایر مواد را نگه می‌دارد.
آیا می‌توان از ران مرغ بدون استخوان یا سینه مرغ استفاده کرد؟
من شخصا قطعات با استخوان را ترجیح می‌دهم چون طعم خوبی به مرغ اضافه می‌کند به علاوه زمان بیشتری طول می‌کشد تا همراه با استخوان بپزد بنابراین روی آن کاملا برشته و ترد می‌شود و یک رنگ طلایی قهوه‌ای به دست می‌آید. اما ران بدون استخوان و سینه مرغ هم خوب هستند. (طرز تهیه سینه مرغ طلایی و آبدار را در همین سایت ببینید).
مدت زمان پخت مرغ سوخاری در فر چقدر است؟
ران مرغ با استخوان در دمای 400 درجه فارنهایت حدود 50 دقیقه طول می‌کشد.
اگر از سینه مرغ بدون پوست استفاده کنید زمان پخت حدود 20 تا 25 دقیقه است.
ران بدون استخوان زمانی بین 25 تا 30 دقیقه می‌گیرد.
این نوع مرغ سوخاری با چه چیزهایی سرو می‌شود؟
شما می‌توانید آن را با انواع بغل بشقابیهای که دوست دارید سرو کنید از جمله سیب زمینی سرخ شده، سبزیجات برشته بخصوص آنهایی که با ادویه جات هم طعم دار شده باشند، سیب آب پز له شده و سالا ماکارونی. همچنین سبزیجات بخارپز هم برای افرادی که در حال رژیم گرفتن هستند، پیشنهاد خوبی است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

سیب زمینی برشته در فر؛ پر ادویه و با حداقل روغن

ترفندهای پخت گوشت گوساله

ماسک‌های معجزه‌گر برای تقویت مو

ناهار/ با خورش بوقلمون خودتان را تحویل بگیرید

انواع شلوار جین فاق‌بلند و روش ست‌کردن آن‌ها

سیب‌زمینی برشته در فر؛ پُر‌ادویه و با حداقل روغن

سوپ و آش/ آش ماش یزدی، خون ساز و مقوی

دسری جدید با موز

کیکی به شکل یک کیف گرانقیمت!

سیب زمینی آکاردئونی با عطر سیر

ساخت الماس با هنر اوریگامی

آویز کاغذی برای دیوار اتاق

صبحانه/ اسموتی مقوی موز و بادام زمینی برای یک روز زیبا

طرز تهیه خورش کرفس ( با تصویر)

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

غذای فردا را با دستور مجری صداوسیما بپزید

از شما/ شام لاکچری

از شما/ شام جالب

از شما/ کیک سفارشی

برای کودکان میان وعده ای مقوی درست کنید

از شما/ پیتزا شام شب

از شما/ رنکینگ

از شما/ شام مختصر ما

از شما/ بستنی زعفرانی

جدیدترین نسخه نان سیر خانگی

ازشما/ بفرمایید دوستان

از شما/ شقایق پز

از شما/ کوکو مرغ

از شما/بفرمایید دوستان

از شما/ پلو هویج

از شما/ کوکوی من

ازشما/ کتلت دورهمی

از شما/ لبوی جنوب هست

پخت «نان یوخا» در خراسان شمالی؛ مهارتی که میراث ملی شد

از شما/ پنکیک

از شما/ بفرمایید برنج و بوقلمون

ازشما/ ناهار ما

از شما/ کیک ساده من

از شما/ ناهار ساده ما

از شما/ رولت تن ماهی

از شما/ پنکیک من

از شما/ ژله عروسکی

از شما/ کوکو کدو سبز

از شما/ ژله ساده

از شما/ اکبر جوجه

از شما/ کوکی کشمش و گردو

از شما/ ناهار ما

3 روش ساده برای دانه کردن ذرت

استانبولی مرغ و پلوی زعفرانی برای شام

چگونه با فر رولت نارگیلی خوشمزه درست کنیم؟