آریا بانو

آخرين مطالب

خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟ پزشکي

خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟
  بزرگنمايي:

آریا بانو -
خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟
k ١
١
تبیان / پرسش: نوشیدنی کفیر چیست و چگونه تهیه می شود و چه خواصی دارد؟
پاسخ: کفیر یک نوشیدنی ترش و گازدار و یک فرآورده حاصل از تخمیر شیر است. در حقیقت کفیر یکی از قدیمی ‌ترین فرآورده‌ های شیر است که سرمنشاء آن را به سرزمین قفقاز نسبت داده‌اند.
مردمان قفقاز به داشتن عمری طولانی شهرت دارند که یکی از علت‌ های آن را مصرف محصولات لبنی بویژه ماست و کفیر می ‌دانند.
برای تهیه کفیر، دانه‌های کفیر را به شیر تلقیح می ‌کنند. دانه‌ های کفیر شامل باکتری ‌ها و مخمرهای خاصی هستند که در واقع مسئول ایجاد طعم ترش و گازدار کفیر هستند.
کفیر در درمان بیماری ‌های مختلف نقش موثری داشته و در مقایسه با ماست علاوه بر باکتری‌ های زنده از ویژگی ‌های تغذیه‌ای بیشتری برخوردار است.
برای تهیه کفیر، شیر را بعد از هموژنیزاسیون، پاستوریزه کرده سپس آن را خنک و دانه‌های کفیر را به شیر اضافه و جهت تخمیر آن را به مدت 24‌ساعت در گرمخانه قرار داده تا تخمیر شود.
مرحله بعد سرد کردن و سپس صاف کردن به منظور جداسازی دانه‌ های کفیر و سپس بسته ‌بندی قسمت مایع آن است. در منزل هم می توانید تهیه کنید.
کفیر، منبع مناسب پروتئین بوده و حاوی تعداد زیادی از اسیدهای آمینه ضروری برای سلامت بدن است. از جمله این اسیدهای آمینه تریپتوفان است که ماده مناسبی برای تمدد سیستم عصبی است.
از آنجا که این محصول موجب جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم می ‌شود، در نتیجه در تقویت سیستم عصبی موثر است و در افرادی که از بی‌ خوابی و استرس رنج می ‌برند می ‌تواند آرام‌ بخش و کمک کننده باشد.
همچنین، این محصول غنی از آنزیم بوده و حاوی میکرو ارگانیسم‌های مفیدی است که به تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کرده و به علت داشتن مخمرهای مفید باعث کنترل و از بین رفتن مخمرهای پاتوژن در بدن می‌شود.
کفیر به عنوان منبع غنی از ویتامین K، کلسیم و پتاسیم به شمار می‌ رود. لذا در متعادل کردن فشار خون تاثیر بسزایی دارد.
این محصول منبع بسیار مهمی از ویتامین‌ های گروه B خصوصا ویتامین های ب1و ب12، می‌ باشد.
همچنین به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا سایر ویتامین ‌های این گروه بیشتر جذب بدن شده و کمک شایان توجهی در شادابی پوست و بالا بردن طول عمر دارد.
کفیر از طریق بهبود هضم لاکتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاکتوز خصوصا در افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، می‌ تواند نقش مفید و ارزنده‌ای داشته باشد.
باکتری‌ ها و مخمرهای فعال در کفیر نسبت به ماست ارزش تغذیه ‌ای بالاتری را فراهم می‌ کند که به عنوان تغذیه تکمیلی برای زنان باردار و شیرده توصیه می‌ شود. از آنجایی که اندازه دلمه کفیر از ماست کوچک ‌تر بوده لذا هضم راحت ‌تری دارد.
این محصول به بالا بردن سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و قادر خواهد بود در جلوگیری و کمک به درمان بیماری‌ هایی از قبیل سرماخوردگی، بیماری‌ های عفونی، سرطان و... موثر باشد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

رایزنی ویدئویی باخ با صد عضو IOC درباره پیامدهای کرونا

جواب تست کرونای میلیچ اعلام شد

سردار آزمون روی جلد روزنامه کوریره‌دلو اسپورت

الگوی بزرگ دی ماریا

جلسه مجیدی با مهاجم استقلال

انتقاد بیل از رفتار هواداران رئال

چشم فوتبال پرتغال به ایران

آزمون گزینه خوبی برای ناپولی است

کتاب سواد رسانه‌ای از «الف» تا «ی» منتشر شد

21 فیلمی که وام 300 میلیونی می‌گیرند

عوامل اجتماعی موثر بر قتل‌های ناموسی

جالب ترین حواشی مجلس یازدهم در روز اول !

سکانسی دیدنی از پشت صحنه سریال هم گناه

ادامه مهلت ثبت‌نام کتب درسی

راهکارهای موثر برای دفع خطر زلزله

بازسازی تابلوهای کلاسیک توسط مادر 83 ساله!

شبیه‌سازی پخش ویروس کرونا در مترو

قهرمان کشتی المپیک هم به کرونا مبتلا شد

سواد رسانه‌ای از «الف» تا «ی»

بالاخره اعتماد ایرانی‌ها به خرید آنلاین کتاب جلب شد

هنری کویل دوباره سوپرمن می‌شود

اسکورسیزی تجربه زندگی در قرنطینه را فیلم کرد

روایتی از ممنوعیت آزمون تصویری مجازی برای دانش‌آموزان

ابتلای 27 معتاد متجاهر به کرونا

گفتگو با بهمن پسری که با رومینا در ارتباط بود به صورت تصویری

آهنگ جدید مسعود صادقلو به نام کارما

هوای اهواز به 46 درجه می‌رسد؛ باد و ابر در آسمان تهران

قتل پسر جوان بعد از کورس شبانه

جملات عاشقانه ای که قلب همسرتان را مال شما می کند

تاثیر فصل تولدتان روی اخلاق و رفتار شما

این وعده غذایی را بعد از ماه رمضان جدی بگیرید!

بازنشستگان تامین اجتماعی به کشوری ها می رسند؟

ساخت فیلم «هیس پسرها فریاد نمی زنند» به کجا رسید؟

حرف‌های پسر ماجرای رومینا اشرفی، دختر 14 ساله‌ تالشی

پرتاب تاریخی و مهم ناسا لغو شد

ماده‌ای که ساختمان‌ها را در برابر زلزله مقاوم می‌کند

اگر رئال صدرنشین بود، قهرمان لالیگا اعلامش می‌کردند

فوتسال ایران به دنبال بازی با برزیل در مجارستان

فصل تازه برای امید پرسپولیس از راه می‌رسد؟

11 بازیکن یووه در فهرست فروش

اشرف حکیمی؛ سریع‌ترین بازیکن بوندس‌لیگا

تماس کلوپ با ستاره آماده ولوز؛ به آنفیلد بیا آداما

نگاهی به معضلات پیش‌روی پرسپولیس

تازه‌های نشر/ «جاسوس‌بازی» پرده از خیانت‌های داخلی برداشت

چهره ها/ پرش جالب و حرفه ای علیرضا بیرانوند

نادر سلیمانی جایگزین مهران غفوریان شد!

چهره ها/ ژست خاص و متفاوت بهرام افشاری

نحوه برگزاری امتحانات هنرستانی‌ها تشریح شد

ساره بیات و محمد حسن معینی در پشت صحنه سریال دل

کنترل کرونا در کشورهای دارای جمعیت جوان موفق‌تر است؟