آریا بانو

آخرين مطالب

خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟ پزشکي

خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟
  بزرگنمايي:

آریا بانو -
خواص نوشیدنی کفیر برای سلامتی چیست؟
k ١
١
تبیان / پرسش: نوشیدنی کفیر چیست و چگونه تهیه می شود و چه خواصی دارد؟
پاسخ: کفیر یک نوشیدنی ترش و گازدار و یک فرآورده حاصل از تخمیر شیر است. در حقیقت کفیر یکی از قدیمی ‌ترین فرآورده‌ های شیر است که سرمنشاء آن را به سرزمین قفقاز نسبت داده‌اند.
مردمان قفقاز به داشتن عمری طولانی شهرت دارند که یکی از علت‌ های آن را مصرف محصولات لبنی بویژه ماست و کفیر می ‌دانند.
برای تهیه کفیر، دانه‌های کفیر را به شیر تلقیح می ‌کنند. دانه‌ های کفیر شامل باکتری ‌ها و مخمرهای خاصی هستند که در واقع مسئول ایجاد طعم ترش و گازدار کفیر هستند.
کفیر در درمان بیماری ‌های مختلف نقش موثری داشته و در مقایسه با ماست علاوه بر باکتری‌ های زنده از ویژگی ‌های تغذیه‌ای بیشتری برخوردار است.
برای تهیه کفیر، شیر را بعد از هموژنیزاسیون، پاستوریزه کرده سپس آن را خنک و دانه‌های کفیر را به شیر اضافه و جهت تخمیر آن را به مدت 24‌ساعت در گرمخانه قرار داده تا تخمیر شود.
مرحله بعد سرد کردن و سپس صاف کردن به منظور جداسازی دانه‌ های کفیر و سپس بسته ‌بندی قسمت مایع آن است. در منزل هم می توانید تهیه کنید.
کفیر، منبع مناسب پروتئین بوده و حاوی تعداد زیادی از اسیدهای آمینه ضروری برای سلامت بدن است. از جمله این اسیدهای آمینه تریپتوفان است که ماده مناسبی برای تمدد سیستم عصبی است.
از آنجا که این محصول موجب جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم می ‌شود، در نتیجه در تقویت سیستم عصبی موثر است و در افرادی که از بی‌ خوابی و استرس رنج می ‌برند می ‌تواند آرام‌ بخش و کمک کننده باشد.
همچنین، این محصول غنی از آنزیم بوده و حاوی میکرو ارگانیسم‌های مفیدی است که به تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کرده و به علت داشتن مخمرهای مفید باعث کنترل و از بین رفتن مخمرهای پاتوژن در بدن می‌شود.
کفیر به عنوان منبع غنی از ویتامین K، کلسیم و پتاسیم به شمار می‌ رود. لذا در متعادل کردن فشار خون تاثیر بسزایی دارد.
این محصول منبع بسیار مهمی از ویتامین‌ های گروه B خصوصا ویتامین های ب1و ب12، می‌ باشد.
همچنین به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا سایر ویتامین ‌های این گروه بیشتر جذب بدن شده و کمک شایان توجهی در شادابی پوست و بالا بردن طول عمر دارد.
کفیر از طریق بهبود هضم لاکتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاکتوز خصوصا در افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، می‌ تواند نقش مفید و ارزنده‌ای داشته باشد.
باکتری‌ ها و مخمرهای فعال در کفیر نسبت به ماست ارزش تغذیه ‌ای بالاتری را فراهم می‌ کند که به عنوان تغذیه تکمیلی برای زنان باردار و شیرده توصیه می‌ شود. از آنجایی که اندازه دلمه کفیر از ماست کوچک ‌تر بوده لذا هضم راحت ‌تری دارد.
این محصول به بالا بردن سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و قادر خواهد بود در جلوگیری و کمک به درمان بیماری‌ هایی از قبیل سرماخوردگی، بیماری‌ های عفونی، سرطان و... موثر باشد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

سرماخوردگی خود را با این معجون خوشمزه درمان کنید!

عوامل و علائم لکنت زبان

اگر یک خواب راحت شبانه برای شما تبدیل به رویا شده، بخوانید

حقایقی در مورد منافذ باز پوست که نمی‌دانستید!

آشنایی با انواع ماساژها

6 معجزه غذایی برای سلامت قلب

آقایان هم مراقب علائم سرطان سینه باشند

پیشگیری از سرطان با برگ‌های شگفت‌انگیز

بیماری‌های مرگباری که ژنتیکی است

مواظب دندان‌های شیری بچه‌ها باشید!

فرمول‌های ساده برای جلوگیری از پوسیدگی دندان

این رب گوجه‌ها را نخرید

حقایقی نشنیده در مورد چیپس!

شکنجه نوزادان به هوای درمان زردی!

7 درد مردانه در مورد چه بیماری‌هایی هشدار می‌دهند؟

خوراکی‌های ضد پیری که پوست را مثل مروارید درخشان می‌کند

درمان سرطان سینه به کمک فناوری نانو

از خواص عرق اسطوخودودس چه می دانید؟

توزیع یک عطر خطرناک در کشور؛ واقعیت یا شایعه

عمل اسلیو معده، هزینه و مراقبت بعد از عمل

تاثیرات شگفت انگیز انار در سرماخوردگی

آشنایی با انواع ماساژ/ استرس و تنش دارید، بروید ماساژ شیاتسو

رشد 14.9 درصدی تلفات گازگرفتگی در نیمه اول سال/چگونه از مسمومیت با این گاز پیشگیری کنیم؟

«کبد چرب» خود را با این روش به راحتی آب خوردن درمان کنید

افزایش خطر ابتلا به سرطان‌ دستگاه گوارش با پوسیدگی‌های دندانی

تمرین‌های ورزشی مناسب برای افرادی که جراحی مفصل ران کرده‌اند

با این روش در یک هفته لاغر شوید

از عوارض گیاه کرچک چه می دانید؟

10 راه زودتر تمام شدن دوره پریود

دلایل دل درد کودکان زیر 12 سال

سل در کشور رایگان درمان می‌شود

آقایان جدی بگیرید

برای همیشه با ترک پاهایتان خداحافظی کنید

5 دلیل اینکه برخی‌ها رابطه تمام شده را رها نمی‌کنند

بلوغ زودرس در پسران؛ احتمال وجود یک بیماری زمینه‌ای

بالاخره موز برای درمان یبوست خوب است یا بد؟

آیا اگزمای پوستی ربطی به کمبود ویتامین در بدن دارد؟

آرتریت پسوریاتیک چیست؟ علائم آن را بشناسید

هیچ گونه طغیان آنفلوآنزا در کشور وجود ندارد

دارو‌های بیهوشی استاندارد‌های لازم را دارد

اگر فرزندتان تب کرد چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟

بند انداختن یا شیو کردن کدام یک مناسبتر است؟

کیفیت هوای مشهد در مرز هشدار قرار گرفت

چه‌کار کنیم که جوش نزنیم؟

بالا بودن میانگین مرگ‌های زودرس در ایران

خوراکی هایی که نباید با ماهی خورده شود

چطور از شر جوش سرسیاه خلاص شویم؟

آیا خاک ‌بازی برای کودکان امروز هم مفید است؟

خشکی پوست در پاییز را با این روش‌ها کنترل کنید

درباره وظایف پانکراس و نحوه مراقبت از این عضو مهم چه می دانید؟