آریا بانو - خراسان / چی لازم دارم:
برگ کرفس تازه - 400 گرم
تخم مرغ -5 عدد
آرد گندم - دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه - به مقدار لازم
چطور بپزم:
1- ابتدا برگ‌های کرفس را شسته و خرد کنید.
2- برای تهیه این کوکو می‌توانید از ساقه‌های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.
3- برگ کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید سپس با توجه به حجم برگ‌ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید. در
صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید.
4- برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
5- داخل یک تابه نچسب مقدار کمی
روغن بریزید و وقتی
روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید تا کوکو ببندد.
6- وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
نکته : کرفس سرشار از
ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است.
ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس است.