چاپ

آریا بانو - اطلاعات / پنیر برشته نام یک غذای ساده و خوشمزه شمالی است که می‌توان آن را به عنوان پیش غذا، صبحانه یا شام سرو کرد.
چی لازم دارم:
پنیر صبحانه ‏300‏‎ ‎گرم
تخم مرغ ‏4‏‎ ‎عدد
سیر ‏2‏‎ ‎حبه
روغن ‏2‏‎ ‎قاشق غذاخوری
شوید خشک ‏1‏‎ ‎قاشق غذاخوری
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
چطور بپزم:
تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره یا روغن را داخل آن بریزید تا گرم شود. بعد زرد چوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس پنیر را خرد کنید و داخل تابه بریزید. وقتی پنیر شروع به آب شدن کرد، سیر را در آن رنده کرده و به آرامی مخلوط را هم بزنید.
حالا تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید و بعد شوید را به آن اضافه کنید‎.‎‏ مخلوط شوید و تخم مرغ را به داخل تابه سیر و پنیر اضافه کنید و صبر کنید تا تخم مرغ کاملا پخته شود. در آخر نمک و فلفل را هم روی مواد مخلوط شده بریزید و این املت شمالی را با نان یا برنج کته سرو کنید‎.