آریا بانو - سوران / چی لازم دارم:
نمک 3 قاشق غذاخوری
سرکه به میزان لازم
فلفل سبز تند 4-3 عدد
سیر 5-4 حبه
سبزی ترخون نیم کیلو
چه جوری درست میشه:
ابتدا
سبزی را پاک کرده . می شوییم و بعد از اینکه آب آن گرفته شد داخل شیشه مورد نظر ریخته یک لایه سیر ؛ فلفل ؛ نمک روی آن می ریزیم و دوباره
سبزی را ریخته و به همین ترتیب شیشه را پر می کنیم و در انتها سرکه را روی آن می ریزیم و درب شیشه را می بندیم . می گذاریم به مدت یک هفته بماند. نکته : بهتر است برای ترشی از یک تکه نبات استفاده کنیم تا ترشی زودتر برسد.