چاپ

آریا بانو - کتاب کاله/ پاستا سبزیجات با طعم تازه و مواد اولیه سالمش، یک وعده غذای لذت‌بخش برای همه سنین است. شما در کنار جذب کربوهیدرات مورد نیاز بدن‌تان، ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم را هم از سس سبزیجات و فیلینگ مخصوص این پاستا می‌گیرید. پخت این غذا زمان کمی را از شما می‌گیرد، اما در عوض طعمی لذت‌بخش دارد و کاملا گیاهی‌ است. پس می‌توان آن را انتخابی مناسب برای گیاه‌خواران و بچه‌هایی دانست که علاقه‌ای به خوردن گوشت ندارند.
مواد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات
روغن زیتونیک قاشق غذاخوری
پیاز درشت (خرد شده)یک عدد
ساقه کرفس (خرد شده)دو عدد
هویج (خرد شده)دو عدد
تره فرنگی (خرد شده)یک عدد
فلفل دلمه‌ای (خرد شده)دو عدد
پوره یا سس گوجه فرنگی و سیر800 گرم
پودر شکریک قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیکیک قاشق غذاخوری
پاستا300 گرم
پنیر پارمسان رنده شدهبه مقدار لازم
برگ شاهیبه مقدار لازم
طرز تهیه پاستا سبزیجات
مرحله اول
یک قابلمه بزرگ را برای آشپزی انتخاب کنید، روغن را داخل قابلمه ریخته و در ادامه کرفس، هویج، تره‌ فرنگی و پیاز را به روغن گرم اضافه کنید تا آرام تفت بخورد. بهتر است تکه‌های هویج و تره فرنگی و پیاز را مویی خرد کنید و به ترتیب سختی در تابه‌ای که روغن را در آن خوب داغ کرده‌اید تفت دهید. اما اگر تکه‌ها را بزرگتر انتخاب کرده‌اید، بعد از تفت خوردن سبزیجات باید به آنها برای پخت فرصت دهید. در این صورت، پس از 20 دقیقه که سبزیجات کاملا نرم شدند، تکه‌های فلفل دلمه‌ای را با سایر مواد ترکیب کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
مرحله دوم
حالا پوره یا سس گوجه فرنگی و سیر را به همراه شکر و سرکه بالزامیک به سبزیجات پخته شده اضافه کنید. اجازه بدهید مواد کاملا داغ شود و آب اضافی آن‌ها بجوشد، پس از 20 دقیقه می‌توانید شعله را خاموش کنید و باقی مراحل تهیه پاستا سبزیجات خوشمزه را انجام دهید.
مرحله سوم
پاستا را بر اساس دستور‌العمل روی بسته‌بندی بپزید. در همین زمان، سسی که در مرحله قبل آماده کردید را با گوشت‌کوب برقی یا دور کم مخلوط کن، میکس کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم
زمانی‌که پاستا به میزان نرمی مورد نظرتان رسید، آن را آب‌کشی کرده و با سس گرم مخلوط کنید تا کاملا طعم‌دار شود. پاستا سبزیجات شما آماده است، مقداری پنیر پارمسان رنده شده و شاهی روی غذا بریزید و آن را گرم سرو کنید. می‌توانید تکه‌های پنیر کبابی را هم آماده کنید و روی این پاستا بچینید
چند نکته
برای تهیه سس پاستا می‌توانید براساس سلیقه خودتان سبزیجات دیگری را هم اضافه کنید.
اگر طعم شکر را دوست نداشتید می‌توانید آن را حذف کنید اما در نظر داشته باشید که شکر از تند و تیزی طعم سرکه کم می‌کند. می‌توانید این پاستا را با سس گوجه پیازی هم تهیه کنید.
شما می‌توانید سس سبزیجات را آماده و در فریزر نگه‌داری کنید و هر زمان قصد طبخ پاستا داشتید، آن را یخ‌زدایی و استفاده کنید.
منبع: bbcgoodfood