آریا بانو - سفره خونه / چی لازم دارم:
2 ق چ نمک
فلفل سیاه کمی
آویشن خشک و یا رزماری کمی
2 پیمانه پولنتا ( پودر بلغور ذرت )
فلفل قرمز به دلخواه
پنیر پارمزان ¼ پیمانه
کره 2 ق غ
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سیر له شده 2 حبه
1 پیمانه خامه
جعفری خرد شده نصف پیمانه
قارچ دو پیمانه خرد شده
جوزهندی ساییده نصف ق چ
چه جوری درست میشه:
بلغور ذرت تا 5 دقیقه در آب جوشانده و سپس با کمی نمک و فلفل و آویشن و رزماری با حرارت ملایم بپزید . بعد فلفل قرمز و کره و پنیر را افزوده و مخلوط کنید تا به خورد هم رفته و نرم شوند . گوشت چرخ کرده را با
پیاز و
روغن و کمی سیر تفت دهید و زردچوبه و ادویه بزنید و بپزید تا ابش کشیده شود .
جداگانه قارچ را با کره تفت دهید تا نرم شوند وسپس چند قاشق ارد ذرت و
شیر سرد را هم بزنید و یا خامه و سیر و جعفری مخلوط کنید و مانند سس بشامل یک سس خوشمزه تهیه کنید .
داخل قالب را چرب کنید و یک لایه مایه پولنتا ( بلغور ذرت ) و بعد پنیر ورقه و بعد کمی سس قارچ و بعد مایه گوشت چرخکرده و بعد مجددا پولنتا بریزد و در انتها پنیر ورقه و فلفل رنگی ریخته و مدت 15 الی 20 دقیقه در فر داغ با درجه 180 بپزید تا رویه پنیر طلایی شود .
سپس بگذارید کمی خنک شده و سرو کنید . از لازانیا
دوست دارد از این غذا هم خوشتان خواهد آمد.
نکته : این نوع بلغور ذرت از قبل پخته شده و به مصرف تهیه غذاهای ترکیه و پلو بلغور و غیره میرسد .