آریا بانو - بیتوته / چی لازم دارم:
ماش 1 پیمانه
برنج 1 پیمانه
پیاز داغ 4 قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
اسفناج خردکرده 1 کیلوگرم
کشک 1 پیمانه
نعنا داغ 2 قاشق سوپخوری
چطور بپزم:
ماش و
برنج را بپزید. آنگاه نیمی از
پیاز داغ، نمک، فلفل، زردچوبه و اسفناج را به آن اضافه کنید و صبر کنید
آش جا بیفتد.
سپس کشک، نعنا داغ و باقیمانده‌ی
پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون
آش را برای پذیرائی در کاسه‌ی مناسبی بکشید و روی آن را به دلخواه تزیین کنید.
خواص ماش:
اگر میزان کلسترول خون تان بالا است استفاده از ماش را به شما توصیه می کنیم. دانه های ماش دارای کلسترول پایین و مقدار زیادی فیبر رژیمی محلول هستند. فیبر رژیمی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که قابل هضم نیستند.
فیبرهای رژیمی دو گونه هستند: محلول و غیرمحلول. فیبر غیرمحلول به تعادل و تنظیم حرکات
روده می پردازد ولی کار زیادی برای کاهش فشارخون انجام نمی دهد. فیبر محلول وقتی با آب موجود در سیستم هاضمه مخلوط شود ماده ژل مانندی را تشکیل می دهد که به نوبه خود به بهبود عملکرد اعضای بدن می پردازد.