آریا بانو - مجله تصویر زندگی / گرچه سس مایونز به دلیل وجود
روغن زیاد در تهیه آن مضر است، اما گاه وجود آن جهت تهیه بعضی غذاها و سالادها ضروری است. در این مطلب روش تهیه سس مایونز رژیمی را خواهید دید که طعمی مشابه سس های بازاری دارد.
چی لازم دارم:
شیر سرد نصف پیمانه
روغن مایع یا
روغن زیتون سه چهارم پیمانه
سرکه سفید 2 قاشق غذاخوری
پنیر صبحانه (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
نمک کمی
خردل یا سس خردل نصف قاشق غذاخوری
پودر سیر (در صورت تمایل) نصف قاشق چایخوری
آبلیمو یک تا دو قاشق غذاخوری
چه جوری درست میشه:
شیر، خردل، نمک، پنیر را در مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید.
مجددا چند ثانیه روشن کنید و بعد خاموش کنید. این کار را چند بار تکرار کنید.
حالا
روغن را کم کم اضافه کرده و چند پالس بزنید.
به مرور با اضافه کردن روغن، مخلوط غلیط می شود.
سپس سرکه را کم کم اضافه کرده و چند پالس بزنید.
در پایان هم آبلیمو ریخته و مخلوط کنید.
داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال استراحت دهید تا غلیظ شود.
نکات
این سس ابتدا کمی روان است اما در یخچال غلیظ می شود.
با این میزان مواد به اندازه یک شیشه کوچک سس دارید.
می توانید به جای
شیر از
شیر نارگیل استفاده کنید.
به دلیل وجود
شیر در این سس، یه چهار روز بیشتر ماندگاری ندارد.
می توانید مقداری رب گوجه فرنگی و سبزیجات خشک معطر به آن اضافه کنید تا سس هزار جزیره داشته باشید.
اگر در رژیم غذایی خود ممنوعیت مصرف تخم مرغ دارید می توانید از این سس در تهیه سالاد الویه بدون تخم مرغ استفاده کنید.