چاپ

آریا بانو - آخرین خبر / این میزان مواد برای 6 نفر مناسب است.
چی لازم دارم:
گندم پوست کنده 1 پیمانه
جو 1/2 پیمانه
نخود 1/2 پیمانه
لوبیا قرمز 1/4 پیمانه
لوبیا چیتی 1/4 پیمانه
پیاز درشت 2 عدد
آب قلم 1 لیتر
گوشت به مقدار دلخواه
آرد 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته : منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز است.
چطور بپزم:
گندم، جو و نخود و لوبیاها را بشویید و از شب قبل خیس کنید. چند بار آب آن را عوض کنید تا باد حبوبات گرفته شود.
پیاز را خُرد کنید و تفت دهید و گوشت را نیز تفت داده.
دو تا سه لیتر آب را به جوش آورید و گندم و جو حبوبات را به آن بیفزایید. حدود 2 ساعت روی حرارت بجوشانید تا نرم شوند.
آب قلم را اضافه کنید و گوشت هارا خارج کرده ریش ریش کنید و مجددا به قابلمه برگردانید.
آرد و آب سرد را مخلوط کنید و بیافزایید.
نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و آش را با حرارت متوسط بجوشانید تا کاملا غلیظ شود و جا بیفتد.
در صورت دلخواه با پیاز داغ و دارچین و روغن تزیین کنید.