چاپ

آریا بانو - مجله تصویر زندگی / گشنیز پلو یک غذای مکزیکی بسیار خوش عطر و خوشمزه است. این غذا را می توانید با میگو، ماهی ، گوشت مرغ و یا گوشت قرمز درست کنید.
گشنیز پلو به واسطه داشتن گشنیز جزو یکی از برنج‌های معطر محسوب می‌شود چون سبزی گشنیز یک سبزی خوش عطر است.
چی لازم دارم:
برنج 4 پیمانه
گشنیز نیم کیلو
پیاز 1 عدد بزرگ
روغن به میزان دلخواه
سینه مرغ حبه ای خرد شده به میزان دلخواه
عصاره مرغ 1 عدد
آماده سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
مجموع زمان پخت: 90 دقیقه
چطور بپزم:
گشنیز را پاک کرده و بشویید. بگذارید آبش برود.
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با روغن کمی تفت دهید. لازم نیست پیاز داغ درست کنید.
در صورت تمایل به پیاز درحال تفت یک حبه سیر رنده شده هم اضافه کنید.
بعد سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود. حالا نمک، فلفل، پودر کاری و عصاره مرغ پودر شده اضافه کنید.
مواد را مخلوط کرده و در ظرف را بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
سپس 2 تا 3 قاشق رب انار غلیظ اضافه کرده و به آرامی مواد را مخلوط کنید.
گشنیز را خرد کنید. خیلی ریز نکنید. چند برش بزنید کافیست. سپس به بقیه مواد اضافه کنید. وقتی مخلوط کردید حرارت را خاموش کنید.
پس از پخت و آبکش کردن برنج، ته قابلمه نان یا سیب زمینی یا برنج بگذارید. سپس از مواد لایه لایه ، لابلای برنج بریزید.
در انتها کمی محلول زعفران روی برنج بریزید و درش را بگذارید. وقتی بخار انداخت دم بگذارید.
بعد از دم کشیدن کمی کره آب شده روی برنج بریزید و سرو کنید. نوش جان