چاپ

آریا بانو - آخرین خبر / چی لازم دارم:
آرد 2 لیوان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
کره سرد 200 گرم
آب سرد مقدار لازم
چه جوری درست میشه: آرد ، نمک و شکر را داخل میکسر بریزید و مخلوط کنید سپس کره سرد را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید ( در صورتی که میکسر ندارید میتوانید از انگشتان دست برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید ).
کمی مخلوط کنید تا آرد و کره به خورد هم بروند ، پس از اینکه تکه های کره کمی با آرد مخلوط شد چند قاشق آب سرد اضافه و مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند و حالت خرده نان به خود بگیرند.
خرده های خمیر را روی نایلون منتقل کنید و با نوک انگشتان دست کمی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود ( خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد ، در حدی که خمیر یکدست شود کافی است ) ؛ خمیر اماده را حداقل به مدت 1 – 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود سپس برای تهیه تارت استفاده کنید ( پیشنهاد میشود خمیر یک شب داخل یخچال بماند ).
نکته:
سرد بودن مواد خیلی مهمه ، من حتی آرد را یک شب در یخچال میگذارم.
آب را قاشق قاشق اضافه کنید . یعنی در یک لیوان آب و یخ بریزید و از آن لیوان قاشق قاشق ، آب از محفظه مخصوص به داخل خمیر بریزید ، تا زمانی که تقریبا جمع و متمرکز شود . بلافاصله ریختن آب را متوقف کنید.