آریا بانو - کتاب کاله / چی لازم دارم:
گوجه فرنگی چهار عدد
پنیر صبحانه 200 گرم
قارچ 300 گرم
فلفل دلمه‌ای یک عدد
پیاز متوسط دو عدد
تخم مرغ چهار عدد
نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
چطور بپزم:
مرحله اول
گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و قارچ را ریز خرد کنید. یک تابه برداشته و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در مقداری روغن تفت دهید. مقداری نمک و فلفل و ادویه بریزید.
گوجه خرد شده و قارچ را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا آب گوجه و قارچ کاملا تبخیر شود. دقت کنید که اگر در این مرحله آب قارچ و گوجه کاملا گرفته نشود، املت آب انداخته و طعم خوبی نمی‌گیرد.
مرحله دوم
پنیر‌ها را به مربع‌های کوچک برش داده، و طوری به تابه اضافه کنید تا همه جای آن پخش شود. سپس خیلی آرام هم بزنید تا پنیر‌ها له نشوند.
در ادامه تخم مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید و به تابه اضافه کنید. در تابه را گذاشته و هر چند دقیقه یکبار لابه‌لای املت را با قاشق باز کنید تا املت کاملا بپزد.
این املت خوشمزه را می‌توانید به عنوان یک ناهار یا شام حاضری میل کنید.

http://www.banounews.ir/fa/News/225652/صبحانه--املت-با-پنیر-صبحانه-خوشمزه-تر-میشه