چاپ

آریا بانو - زیبامون / سوپ شیر یا سوپ سفید یکی از سوپ های خوشمزه و پرطرفداری هست که معمولا به عنوان پیش غذا در بسیاری از مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیره و طعم و مزه خاص و منحصر به فردی هم داره. برای تهیه سوپ شیر خوشمزه از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم برای سوپ شیر
سینه مرغ: یک عدد
آب مرغ: 2 پیمانه
شیر : یک لیتر
خامه: 100 گرم
جو پرک: 100 گرم
هویج رنده شده: یک عدد
قارچ: 200 گرم
آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
کره: 50 گرم
جعفری خرد شده: یک قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور پخت سوپ شیر
1. ابتدا مرغ را به همراه یک پیاز و چند حبه سیر بپزید و خرد کنید.
2. جو پرک را بعد از خیس کردن در آب، به همراه آب مرغ و هویج رنده شده و قارچ خرد شده درون قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کرده و اجازه دهید تا با هم بپزند.
3. در یک قابلمه کوچک کره بریزید تا آب شود و سپس آرد رابه آن اضافه کنید. کره و آرد را به خوبی مخلوط کنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. در این مرحله به تدریج شیر را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گوله نشود. این مواد رو تا جایی که سس تقریبا غلیظ ایجاد شود، هم بزنید. سس سفید یا سس بشامل آماده هست.
4. این سس سفید را به همراه سینه مرغ خرد شده به ظرف حاوی جو و هویج اضافه کنید و مدام هم بزنید. اجازه بدید این مواد با هم بپزند. اگر احساس کردید، سوپ، حالت سفت دارد، میتوانید مقداری آب جوش یا شیر به آن اضافه کنید.
5. در این مرحله خامه را کمی گرم کنید و به همراه نمک و فلفل به سوپ اضافه نمایید و دوباره مواد رو هم بزنید تا یکدست شوند. حرارت رو ملایم کنید و اجازه دهید سوپ جا بیوفتد. دقت داشته باشید که این سوپ خیلی زود ته می گیرد و بادی مدام ان را هم بزنید.
6. در مرحله آخر جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کرده هم بزنید و حرارت را خاوموش کنید. سوپ شیر شما اماده است.
خواص سوپ شیر
سوپ شیر بسیار مقوی بوده، خاصیت نرم کننده برای گلو داشته و ملین هست. از انجایی که در تهیه این سوپ از شیر و خامه استفاده می شود، سرشار از کلسیم بوده و برای استخوان ها و دندان ها بسیار مفید خواهد بود. ویتامین a و بتاکاروتن موجود در هویج نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن ودستگاه گوارش بسیار مفید هستند. قارچ و گوشت مرغ، پروتئین مورد نیاز بدن رو تامین کنند و به طور کلی این سوپ یک وعده غذایی بسیار مغذی و مفید برای بدن خواهد بود.