مرغ بریان را بدون فر با طعمی خوشمزه درست کنید
سه شنبه 14 آبان 1398 - 12:41:26
|
|
آریا بانو - نمناک / مرغ بریان غذایی است عالی و خوشمزه ولی اکثر خانمها به دلیل طبخ این غذا در فر به سراغش نمی روند. برای درست کردن مرغ بریانی بدون استفاده از فر چه موادی نیاز داریم: مرغ متوسط............1 عدد پیاز............1 عدد فلفل دلمه ای............1عدد آبلیمو............4 تا 5 ق غ پوره گوجه فرنگی............نصف لیوان پودر سیر............2 ق م کره ............ به میزان کافی زعفران دم کرده............به مقدار کافی سیب زمینی............ به مقدار لازم نمک و فلفل ............به میزان لازم طرز تهیه مرغ بریان بدون فر ابتدا مرغ را کاملا تمیز کنید و بشوید ولی پوست آن را جدا نکنید. پس از خشک کردن مرغ تمام سطح مرغ را چه از داخل و چه از بیرون حسابی با کره چرب کنید.بعد مقداری از زعفران دم کرده ، آبلیمو، نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط میکنیم و با قلمو روی تمام قسمت های بدن مرغ میمالیم تا خوب مزه دار شود. پیاز و فلفل دلمه ا ی خرد شده را هم در داخل شکم مرغ میریزیم . مرغ را داخل یک ظرف در بسته قرار میدهیم تا به مدت 10 ساعت در داخل یخچال استراحت کند و کاملا مزه دارشود. طرز تهیه مرغ بریان بعد از اینکه مرغ را از یخچال خارج کردیم تا بپزیم مواد داخل شکمش را خالی میکنیم و پاهای مرغ را با نخ میبندیم و داخل یک فویل که کفش را با نمک زیاد پوشاندیم قرار میدهیم .در کنار مرغ چند عدد سیب زمینی شسته شده با پوست هم قرار میدهیم و فویل را دور مرغ کاملا میپیچیم. فویل پیچیده شده را داخل قابلمه ای قرار میدهیم و روی در قابلمه دم کنی میگذاریم و اجازه میدهیم ابتدا 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد. بعد از اینکه زمان پخت مرغ به پایان رسید در فویل را باز میکنیم و روی مرغ را با مقداری از مخلوط کره آب شده ، آبلیمو و زعفران دم کرده می مالیم و بعد از 15 تا 20 دقیقه از روی حرارت بر میداریم. در این فاصله میتوانید پیاز و فلفل خرد شده را که از داخل شکم مرغ بیرون کشیدید با مقداری کره ، آبلیمو ، زعفران و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس مرغ سرخ کنید. نکات تکمیلی در مورد مرغ بریان بدون فر مرغ بریان بدون فر جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 8 ساعت و و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد . مرغ بریان بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
http://www.banounews.ir/fa/News/223316/مرغ-بریان-را-بدون-فر-با-طعمی-خوشمزه-درست-کنید
|