چاپ

آریا بانو - آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه
٠
٠
-->
خراسان / مواد لازم
عدس – 200 گرم
بلغور گندم - 200 گرم
سیب زمینی درشت - یک عدد
پیاز درشت – 2عدد
سیر – 3 تا 4 حبه
عصاره گوشت – به میزان لازم
نعناع خشک - به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز- به مقدار لازم
روغن - به مقدار لازم
آب – 2 لیتر
عدس و بلغور گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید. در قابلمه ای عدس و بلغور گندم را به همراه 2 لیتر آب روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد و سپس شعله را کم کنید تا بپزد و لعاب بیندازد.
پیازها را ریز خرد کنید و درون تابه کمی روغن بریزید وپیاز ها را به همراه کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آماده شد، سیر ها را ریز رنده وهمراه ادویه ها اضافه کنید و همه رافقط در حد چند ثانیه تفت دهید.
عدس و بلغور که پخت و لعاب انداخت، یک عدد سیب زمینی درشت را نگینی (مکعبی) خرد و به آن اضافه کنید. عصاره گوشت و پیاز داغی را که آماده کردید به آن اضافه کنید و با شعله کم با در نیم باز اجازه دهید، آش یک ربع تا 20 دقیقه جا بیفتد.
خواص
از ویژگی های منحصر به فرد بلغور گندم میزان زیاد فیبر آن است که فرایند هضم را تسریع و از نفخ، سوء هاضمه و یبوست پیشگیری می کند. فیبر عملکرد جذب مواد مغذی را بهبهود می بخشد.